Zoekresultaten

Het waren inderdaad 7 IJsselmeerpalingen (gekocht in Harderwijk) van bij elkaar ca. 800g. Veel meer passen er niet op het rooster (Bastard Large). Qua grootte/dikte verschilden ze wel wat. Ongeveer 12 uur in een grote soeppan gepekeld (300g keukenzout in 5 liter water). Er is eiken en beuken...

Tussen ca. 38 en 45 cm. Ze waren gemiddeld iets meer dan 100 g per stuk (rauw) maar ze verschilden nogal. Daarom zo af en toe van plaats gewisseld op het rooster want kerntemperatuurverschil was soms wel graad of zes.

Gerookte Paling, liggend op het BBQ rooster: Ingrediënten: 7 palingen (800 gram) 5 liter water 300 gram zout 1 blokje Eikenhout, vuist grootte 1 blokje Beukenhout, vuist grootte Pekelen: Los voor het pekelbad het zout op in het water en laat hier de palingen 12 uur in pekelen. Bereiding...

Al eens ooit een piranha gemaakt op de Weber maar ik was toen niet zo enthousiast over het resultaat. Nu een keer aan het spit en goed resultaat. Voor herhaling vatbaar.

Hallo BBQ-fans. Dank voor het toevoegen. Ik zal me even voorstellen. Mijn naam is Jacco en sinds een jaar of zes, met meer of minder succes, bezig met BBQ-en. Ik ben begonnen op een Weber GBS (inmiddels met wat gebruikspoten maar doet het nog prima). Daarnaast een Gas-BBQ voor even het snelle...