Zoekresultaten

Dat had inderdaad wellicht handiger geweest, maar hij is reverse flow en het grootste gedeelte van de schoorsteen is vuurvaste steen, dus kan hem niet meer groter maken. Gelukkig gaat het met de fan ook prima bij de pizza's (y)

Nog niet, maar zit wel nog in de planning, bovenin zitten 2 stalen kokers waar ik een haak aan kan maken.

We zijn weer een aantal stappen verder, hier en daar nog wat afwerking maar dat komt van het voorjaar weer wel. De vaultsmoker is voorzien van een extra frame voor een pizzasteen en een deflectieplaat. Het voordeel van de relatief smalle schoorsteen bij low and slow wordt een nadeel als er pizza...

Vandaag voor het eerst getest! Op wat verwachtte scheuren op de aanhechtingen van vuurvaste steen naar zandkalksteen na werkt hij prima. Wat ik nog wel aan moet passen is de hoogte van het kolenrek in de vuurkamer en het gat voor de fan van de Fireboard in het midden plaatsen want omdat deze nu...

Vandaag voor de eerste keer de zelfgebouwde vault smoker geprobeerd. Het eerste stukje vlees was de beer can chicken! Met de Chick n Mix Rub van Smokey Goodness. Zeker voor herhaling vatbaar!

We zijn weer een stukje verder met de BBQ, dus weer even een update; Ik heb toch gekozen voor de reverse flow versie, omdat ik er niet gerust op was dat de warmte goed verdeeld zou worden. Het bovenste gat kan gebruikt worden als er een pizza gebakken wordt, bij gebruik als smoker wordt dit...

Kleine update; De bouw is ondertussen begonnen en het gaat best lekker. Tussen de zandkalksteenblokken en vuurvaste stenen komt 25mm isolatiedoek. Uiteindelijk wil ik het af gaan werken met steen-strips. Naast de smoker komt een stenen blad met daarin een deel waar ook direct gegrild kan...

Bedankt voor de reacties! Hier kom ik al een stuk verder mee! Ik denk dat het inderdaad een Vault smoker wordt met een afneembare tussenplaat. De airflow wordt een uitdaging maar hier kan ik achteraf ook nog wel wat mee als blijkt dat er grote temperatuurverschillen zitten tussen boven en...

Ik ben wel van het multifunctionele, en ook een pizza kunnen bakken lijkt me wel wat. Links van de smoker komt er, verzonken in een stenen werkblad, een gedeelte waar ik direct kan garen. Tenminste, dat is tot dusver het idee. Ik wil inderdaad alles van steen doen, los van de deurtjes en...

Heb alleen maar wat ervaring met offset smokers, een vault smoker niet eerder overwogen eigenlijk. Hij wordt gemetseld dus wellicht is de insulatie een uitdaging bij een vault smoker, of valt dit mee? Alle informatie is welkom, ik begin nog maar net dus weet vrijwel niks :)

Ik wil op korte termijn gaan beginnen met het bouwen van een nieuwe BBQ en heb begrepen dat de verhouding tussen de afmetingen van de vuurkamer en rookkamer en daarbij ook de doorgang en de hoek nogal nauw komen. Helaas kan ik niet echt duidelijke informatie vinden over de verhoudingen. Kan...

Hallo Allemaal, Ik ben Martijn, 31 jaar oud en woon in de Wouwse Plantage (Noord Brabant). Ik BBQ al mijn hele leven de welbekende burgers, worstjes en saté-tjes maar wil eigenlijk al een hele tijd het echte BBQ'en meer gaan ontdekken. Bij mijn nieuwe huis heb ik in de tuin genoeg ruimte om...