Zoekresultaten

Nee voeg zeker geen rookhout toe. Je wilt de smaak van Wagyu puur houden.

Ik heb ze altijd dicht en nog nooit last gehad van schimmel. Mijn staat in de regen & wind met een hoes erover.

Wagyu A5 is lekker, maar zeer overheersend. Vind het fijner om te delen als voorgerecht. Ik vind het persoonlijk wat overroepen prijs/ervaring. Ik genoot bijvoorbeeld meer van Sashi beef uit Denemarken (via http://gustor.be) met een BMS score van 8. Als je budget wagyu ervaring wilt koop...

http://beefensteak.nl & https://butchery.be zijn schappelijker. De cheddar jalapenos burgers van de laatste zijn een absolute aanrader. Het is wat duurder, maar er is wel degelijk een kwaliteitsverschil. Ze hebben altijd eerste keus om zo te zeggen als je het vlees vergelijkt.

Je moet maar eens op http://gustor.be bestellen. Betaalt een premium, maar elk stuk vlees is perfectie. Kadir is okee rond de buurt hier anders moet je al naar Rondou in Leuven.

Sowieso bij Kadir in Nossegem gehaald. Supervriendelijke man, maar hij moet leren om zijn cuts schoner te maken en dat extreme vet er af te halen.

in mijn optiek al te hoog qua temp 48 eraf opstoken 52 klaar

Hahaha grappig ik herkende hem meteen aangezien wij zelfs nog een video geschoten hebben in onze reeks #makelocalgreatagain met ons Immo kantoor. Kadir is een top gozer. Plannen om een restaurant te openen. Ben al vaak bij hem van achter gegaan in de vriezers. Het is voor mij niet de...

Hey Jet ik heb het al in mijn bezit. Ik bestel voor de speciaaltjes bij http://gustor.be. Dat is een pakket van 90 euro. Een van de allerbeste in België. Ik heb nu net ook nog 2 kilo iberico stuk voor pulled pork bij http://beefensteak.nl gehaald alsook 8 kilo short ribs Ierse angus op...

Nee klopt maar ik kon er ook niet echt van genieten had die avond nog een advocaat nodig in een dossier. Daarmee viel het me wat slecht denk ik van de stress. Wel prachtig vlees. Volgende keer een aubrac dry aged erop. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

2 mooie stukken vlees. De vache flamande was boterzacht en een dikke aanrader die ik opnieuw haal. De ribeye was nogal zwaar van smaak. Niet mijn favoriet. En doorsnede van de vache flamande : Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

De kilo filet pur was prachtig gisterenavond. Heerlijk saignant. Ik was helemaal kapot van de rode wijn dus vanochtend wat te laat begonnen met de pulled pork. Ik heb de thermometer ook niet zo goed gestoken. Hij draait op 125 graden ik ben aan het proberen om hem voorzichtig ietsje lager...

Gustor is een van de hoogst aangeschreven in belgie ds ja Dann be tal jar Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik wou dit topic al even opstarten aangezien ik hoop wat tips te krijgen want heb schrik dat ik het allemaal terug ga verkloten. De vorige keer was mijn vlees te ver heen gegaan. ik heb toen week later opnieuw hetzelfde stuk gekocht maar dan een 1.43 kilo cote de boeuf. Geluisterd naar de tips...

Wat heb je er allemaal op gedaan als ik mag vragen? :)

Hij had me gevraagd of ik 3/4/5 cm dikte wou Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Super heren alvast enorm bedankt voor de tips. Ik zal gaan voor die smokey way. Ik zal zakje apple smoke chips halen hier in de aveve. Zilver papier rond die heat reflector. Ik ga ook de slager vragen voor een dikker stukkie voor zaterdag. Wordt vervolgd :) Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Hey Bram, Nou zeker hebben we het opgepeuzeld, maar het was niet naar mijn goesting natuurlijk. Beetje schaamtevol toen ik de core temperatuur zag. Voor de goede orde want ik zie goede tips hier. We willen de volgende ribeye rustig laten opkomen met meer smokey. Ik doe de kolen aan en zorg...

@Ronny ik heb de heat deflector wel liggen. Ik zal hem zaterdag er dan in doen. Nice & slow here we go.

Dag vrienden, Als absolute bbq leek en compleet incapabel persoon met mijn handen heb ik dus getracht vorig weekend mijn eerste stuk vlees te maken op de kamado. De dag er voor heb ik hem ene keer goed opgestookt tot een 340 graden en laten afkoelen. Ik heb door jullie tips mangrove kolen en...