Zoekresultaten

Gisteravond weer een ouderwets gezellige avond met een stel oude vriend(in)en gehad, dus maar even de bastard aangeslingerd. Pulled chicken en Picanha aan het spit deze keer…. Maar ken je dat….? Dat je allemaal zoveel trek hebt, dat je vergeet foto’s te maken van het eindresultaat 🙄🫣

Vandaag een (voor mij) teleurstellend resultaat van de de derby van het Noorden, ook Max Verstappen wist niet te winnen vandaag…. Gelukkig zijn er altijd nog ribbels om de pijn te verzachten…. Toch nog een fijne zondag.

Gisteravond weer eens deze stoofschotel met kippenbouten, chorizo, ui en paprika gemaakt. Eerst de uien, paprika en chorizo gesneden. De kip gekruid met peper, zout, knoflook, cayennepeper, tijm en gerookte paprika. Chorizo aanbakken Vervolgens de kip en de groenten, een flinke scheut...

Nog even het vakantiegevoel vasthouden nu we weer terugzien; pizza’s op de Bastard! Mevrouw MidVe had zelf pizzadeeg gemaakt van zuurdesem Rond is anders, maar daar smaakt het vast niet minder om Tja, gewoon lekker…

Mijn (stief)zoon heeft binnenkort zijn 21-diner en vroeg of we dat met de BBQ konden doen, zijn voorkeur ging uit naar Picanha ( dat hebben we gisteren geoefend) en naar spare ribs. Hij heeft een tijd stage gelopen op Bali en wilde graag die smaken terughalen. De ribbetjes eerst gerubt (...

Over een tijdje viert mijn (stief)zoon zijn 21-diner. Hij vroeg of we dat op de BBQ zouden kunnen doen: Picanhna en spare-ribs hadden zijn voorkeur. Nu had ik nog nooit picanha gemaakt, dus vandaag maar even oefenen. Bij de Makro een Grain fed picanha van 1,3 kg gescoord, Vetcap kruislings...

Zondag visite, de weersverwachting is redelijk en voor dat verdwaalde buitje hebben we een mooie overkapping. Vandaag op het menu; gerookte gehaktballetjes in pittige tomatensaus, kipsouvlaki a la Smokey goodness, gerookte aardappelsalade en Coleslaw. Na een uurtje roken ziet het er zo uit Oh...

Voor het eerst Bavette op de Bastard. Bij de Makro een bavette van ruim een kilo gescoord. Bastard lekker hoog opgestookt en de bavette direct op het gietijzer Bij zo’n 52 graden even laten rusten onder folie Lekker met frietpatat, chimichurri en kruidenboter. Alles schoon op!

We zijn uitgenodigd voor een BBQ elders, zelf dus geen pitmaster vandaag. Om toch nog even aan de gang te kunnen nemen we maar wat lekkers mee. Lekker buiten knutselen, Kruidenkaas gemixt met mijn eigen rub en stukjes uitgebakken ontbijtspek. Rode en groene jalapeños gehalveerd, zaadlijsten...

Ik had nog een stukje buikspek over van de burnt ends van vorige week. Lekker weer buiten dus de Bastard maar even aangeslingerd. Marinade vrij naar het recept van NosKos (Dank daarvoor) Inprikken om de marinade goed in te laten trekken In een diepvrieszak een nachtje in laten trekken...

Vandaag voor het eerst een langere run op m'n nieuwe Bastard geprobeerd, Pork Belley burnt Ends voor bij het voetbal. Ruim twee kilo buikspek zonder zwoerd eerst geportioneerd, een gedeelte overgelaten om, op een later tijdstip Zeeuws spek van te maken. Daarna in blokjes van ca. 3x3 cm...

Vanochtend toch deze maar even meegenomen bij de Lidl, voor € 14.99 kun je je er geen buil aan vallen denk ik. Eerst maar eens uitpakken: Het pakketje bevat: de thermometer zelf, twee probes, 2 AAA- batterijen, een metalen clip voor op je rooster en een handleing in het Nederlands en het...

Wat ik ga doen komend weekend 😉

Nu dan de nieuwe Bastard maar eens echt proberen, eerst een paar keer rustig ingebrand en nu ook het nieuwe speeltje, de rotisserie direct maar even inwijden. Roomboter gemengd met kipkruiden onder het velletje, de buitenzijde licht ingeolied en ook daar nog wat kruiden op. Mooi robuust...

Door verschillende omstandigheden heeft deze hobby voor mij letterlijk en figuurlijk even op een laag pitje gestaan. Echter sinds enige tijd toch weer heerlijk mee aan de gang gegaan en het was tijd voor nieuwe hardware.... na lang beraad en fijn advies in Leeuwarden bij AllSmokeBBQ uiteindelijk...

Oranje speelt de eerste wedstrijd op het EK, daar moet natuurlijk wat bij gegeten worden. De ribben een nachtje marineren in de rub. Terwijl het appelhout een bierbadje krijgt. Het dappere keteltje pruttelt lekker door, terwijl de oude vertrouwde Fantast de wacht houdt Af en toe even...

Goedemorgen, Ik was even benieuwd of er hier mensen zijn die ervaring hebben met de Flambadou (vast wel toch?) Ik heb zo'n speeltje gekregen voor mijn verjaardag en was even benieuwd welk(e) vet(stof) ik hier het beste voor kan gebruiken.

Na een lange afwezigheid op dit forum, toch maar weer eens een bericht plaatsen, en niet zonder reden: ik kreeg laatst namelijk mijn eerste DO cadeau. Na wat rondgeneusd te hebben op youtube en stevig overleg met de zoons werd unaniem besloten dat het Schickfleisch moest worden, in mijn beleving...