Zoekresultaten

Vanavond een Tafelspitz zoals de Duitsers een picanha noemen klaargemaakt. We zagen hem vorige week bij de Aldi liggen en was 11 euro voor bijna 900 gram vlees dus wij dachten dat valt te proberen. Dat het een goedkoop stuk was bleek wel want het het vlees was Flüssig Gewürtzt oftewel het was...

Ik lees hier op het forum enthousiaste berichten over (gerookte) cowboy boter en dat dit zo lekker is. Ik kan echter nergens een goed recept vinden, ook niet in hoofdstuk recepten. Ik zou dit graag willen maken dus heeft iemand voor mij een recept?

Vanavond de heerlijke teriyakizalm van Dennis gemaakt op de KJC3. De zalm was heerlijk maar ondanks dat ik het plankje met open deksel heb laten voor-roken kreeg ik tijdens het koken onder de deksel maar weinig rook. Temperatuur zat op 180 graden. Aangezien de smaak van de zalm geweldig was...

Gisteren was mijn zoon jarig en heb ik voor 10 hongerige magen die allemaal hadden gewerkt voor het eerst Pulled Chicken uit de Crouset gemaakt. Ik noem het maar de Crouset want ik weet niet of dit een DO mag heten. Ik heb het recept van NasQ gevolgd! Aan het eind van de Ochtend begonnen...

Hallo allemaal, Ik wil morgen 321 ribs gaan maken en daar dan s’avonds een gepofte aardappel bij maken. Nou lees ik dat een aardappel poffen normaliter op ca 200 graden wordt gedaan maar worden de aardappels ook gaar als ik ze er bij leg op 120 graden? Of gaat dit dan heel lang duren. Met of...

Vandaag een feelgood maaltijd klaargemaakt op de Joe. Een lekker stuk ribeye die we hadden gescoord bij de Makro een reverse sear gegeven met een dry brine van Noskos steak kruiden. Ik had een ribeye van bijna 2 kg dus hier een stuk afgesneden voor 3 personen Deze vervolgens in de Noskos...

Vanavond Smashburgers gemaakt voor het hele gezin volgens Noskos recept. Niks teveel gezegd want iedereen vond ze heerlijk. Voor mij de eerste keer met de soapstone en werken op hogere temperatuur. Om de doeltemperatuur van ongeveer 200 graden te houden vond ik lastig zeker omdat de Joe...

Vandaag mijn eerste pulled pork volgens wedstrijd recept van Noskos gemaakt. Gisteravond mijn varkensnek geïnjecteerd en gerubt. Ik had een stuk vlees van 1,7 kg bij Hanos gekocht. Vanmorgen om 08.15 de bbq aangestoken en om ongeveer 08.45 het vlees geplaatst. Na 5 uur mooi constant op 120...

Ik ben sinds vanmorgen een pulled pork aan het maken op mijn KJC3. Ik heb de temperatuur van de dome de hele ochtend al super constant op 120 graden echter mijn meater probe is vanmorgen eerst bij 108 graden begonnen en geeft nu 135 graden aan. Ik ben vanmorgen begonnen om de dome eerst goed...

Ik denk dat ik er uit ben en binnenkort een Kamado Joe Classic 3 ga aanschaffen. Ik zit mij nu alleen af te vragen welke accessoires ik eigenlijk minimaal er bij zou moeten aanschaffen om goed van start te kunnen gaan. Ik ga er stiekem een beetje vanuit dat je bij de eerste aanschaf nog wel wat...

Mijn naam is John en ik ben mij aan het oriënteren op een kamado. Jarenlang heb ik weber gasbarbecue’s gehad en ben wel toe aan de smaak van hout. Het zoeken naar een passende kamado vind ik echter wel pittig. Ik heb best wel wat budget en ik neig heel erg naar een KJC3 vanwege de extra hoogte...