Zoekresultaten

Voor oud & nieuw zou ik - traditiegetrouw - weer wat hapjes maken. Voor dit jaar ben ik voor pork belly burnt ends, pulled pork loempia's en pulled pork bitterballen gegaan en heb ik grotendeels recepten op de website https://www.bbq-nl.com/ van @noskos aangehouden. Zondagavond rond 22.30u de...

Voor 1e kerstdag had ik voor de familie lekkere oerhammetjes en kippendijencake klaargemaakt. De oerhammetjes had ik eerder al eens gemaakt, maar nu wat langer op de BBQ gehad volgens de 3-2-1 methode zodat ze net even wat malser waren en deze waren echt goed gelukt. De kippendijencake had ik...

Een poos geleden was ik in de Efteling en toen heb ik in het restaurant om de hoek bij Carnaval Festival een oerhammetje gegeten, die smaakte daar zeker niet verkeerd, dus op de BBQ to-do lijst gezet om een keer zelf klaar te maken en vandaag was het zover. Ik heb het recept van Noskos...

Heerlijke babi pangang buikspek gemaakt, lekker met bami erbij die ik vergeten ben op de foto te zetten :).

Vandaag Iberico ribfingers op de BBQ klaargemaakt. Wanneer ik de BBQ tussendoor open deed om te kijken werd ik al getrakteerd op heerlijke aroma’s en ze smaakte echt heerlijk. Heb nog een beetje over, die gaan morgen lekker op een broodje voor de lunch 😋

Op deze mooie zomer avond het ‘geintje van Noskos’ de frikandel burnt ends gemaakt. Moet zeggen best een lekkere snack!

Op de camping in zuid Frankrijk stonden vandaag een paar kraampjes waar ze onder andere ook vlees verkochten. Ongeveer een halve kilo Boef Roti meegenomen, wat volgens mij Rosbief is. Klaar gemaakt op het Webertje wat bij onze accommodatie staat, smaakte goed 😋

Gisteren een heerlijke Tri-tip met pico de gallo klaargemaakt. Eerst een uurtje indirect reverse sear op ca. 110 / 120 gr. en vervolgens af gegrild op hoge temperatuur.

Na de pulled pork gisteren vandaag spareribs klaargemaakt volgens de 3-2-1 methode. Afgelakt met een mixje van honing en hot and spicy chilisaus. Wel eerder aan de zoete als aan de pittige kant, voor meer pit zal er denk ik meer scherpte in de rub moeten. Maar ze smaakte echt super goed 😋...

M’n moeder heeft de familie uitgenodigd om morgen middag gezellig spelletjes te komen doen samen met de (klein)kinderen. Ze zorgt ook voor soep en broodjes. Dat kan wel wat extra’s gebruiken dacht ik, bijvoorbeeld Pulled pork 😋 Aangezien ik te weinig tijd heb om Pulled pork te bereiden als ik...

Bij de plaatselijke slager waar ik regelmatig vlees haal was dit weekend de Picanha in de weekend deal. Deze gesneden in steaks en gegrild tot 58 graden en daarna nog even laten rusten. Ondanks ze iets minder rosé waren als ik had gehoopt waren ze toch lekker mals.

Vandaag Köfte gemaakt voor de lunch. Gebaseerd op het recept van Pitmaster X. Echt een lekker sappige (platte) gehaktbal. Geserveerd op een broodje.

Vandaag een lekker snelle Entrecote op de BBQ!

Gisteren Pulled Beef gemaakt van Runderriblappen aan 1 stuk van ongeveer 2kg. Gegeten in dichtgevouwen tortilla’s, was erg lekker.

Vandaag weer eens lekker spareribs bereid 😋 3-2-1 methode gebruikt, ze waren weer heerlijk mals.

Gisteren nog wat hapjes gemaakt voor het oud & nieuw feestje. En omdat ik toch bezig was nog even een paar eendenborstjes voor het avond eten 😋

Ik heb een INKBIRD Smoker Controller aangeschaft welke ik met name voor de langere low and slow sessies wil gaan gebruiken. Vanmorgen even uitgetest met wat stukjes kippendij om pulled chicken van te maken. Werkt prima met de controller, temperatuur blijft mooi stabiel. Wel opletten wanneer...

Vandaag lekker oosters buikspek klaar gemaakt. Heerlijk mals en wat over is gaat de komende dagen op de boterham 😋

Vandaag Longhaas bereid, eerst de zeem er uit gesneden. Het stuk was dunner dan ik had gedacht, dus even direct gegrild en nog even laten rusten. Wel lekker vlees. De hasselback aardappels waren ook lekker.

Voor het eerst Pulled pork gemaakt. Je bent er even mee bezig, maar het resultaat mag er zijn. Zeer lekker geworden en viel goed in de smaak bij de gasten.