Zoekresultaten

Al langere tijd stond hij op de To Q-list (zoals bij vele gok ik) Brisket! Nadat ik een whole packer in de aanbieding bij BBQuality voorbij zag komen, moest ik mijn slag slaan! En voor ik het wist lag hij in de vriezer, en nu!? Na veel te hebben gelezen hier op het forum en veel youtube filmpjes...

Inmiddels na een klein jaartje sparen, heb ik afgelopen week mijn nieuwe accessoires van Monolith kunnen kopen. De Rotisserie! Dus die moest gelijk even getest worden. Hier op het forum staan genoeg recepten voor ronddraaiende kippetjes, maar eentje trok de meeste aandacht, dus de kip gevuld met...

Goedenavond BBQ vrienden! Vorige week tijdens het vlees bestellen zag ik een doosje st. Louis style ribs van circa 8kg. Ik dacht dat past nog wel in de vriezer, die bestel ik er mooi bij. Eenmaal geleverd bleken de ribbels toch ietsjes groter te zijn als de vriezer. Na veel passen en meten is...

Ik had in de vriezer nog een mergpijpje liggen waarvan ik vond dat het wel eens tijd werd om deze te gaan verwerken in een gerechtje. Na wat zoeken kwam ik via Youtube dit recept tegen https://www.bbqexperiencecenter.nl/recept/runder-entrecote/ Hier in de buurt zit een boerderijwinkel waar het...

Vanavond sinds lange tijd weer eens een picanha op de BBQ gelegd. Dit keer volgens het recept uit een van de Smokey Goodness boeken. Daarnaast heb ik ook de geroosterde zoete aardappel volgens het recept van @noskos gemaakt, een veelvuldig terugkerend hapje van de BBQ hier thuis.

Al enige tijd ben ik in het bezit van een pizzasteen, deze is al wel eens gebruikt om bijvoorbeeld croissantjes te bakken, maar een pizza heeft er nog nooit op gelegen, tot vandaag! Voor het gemak heb ik de kant en klare pizzadeeg gebruikt van ene tante Fanny. We wilden eerst is kijken of het...

Vorig jaar heeft @Frits hier het Recept voor Meatball spaghetti gedeeld. Deze zag er erg lekker uit en is toen ook toegevoegd aan de To Q lijst. Vandaag was het moment daar dat ik dit ging maken, alle ingrediënten had ik in huis gehaald (dacht ik) alleen bleek de spaghetti op te zijn er werden...

Voor veel van jullie komt het wellicht bekend voor, een to do (Q) list die steeds maar langer en langer wordt, en je eigenlijk tijd te kort komt om al die lekkere creaties te maken. Ik heb mijzelf daarom voorgenomen om weer eens meer tijd vrij te maken, zodat die lijst wat korter kan worden of...

Voor de aanschaf van mijn kamado maakte ik zeer regelmatig een Beer Can Chicken, waarom ik dat niet meer gedaan heb sinds de komst van mijn kamado? Geeeen flauw idee! Maar goed, ik wilde weer eens wat doen om een badge te verdienen en ik vond het tijd worden om een poging te doen om bij de...

Een tijdje terug kwam ik Iberico varkenswagen tegen in de aanbieding, ik had al wel gezien dat ze uitermate geschikt zijn als stoofvlees maar wat ik er precies mee zou gaan maken wist ik nog niet. Na wat verschillende recepten te hebben gevonden bleef er eentje steeds mijn aandacht trekken...

We beginnen 2023 goed met een nieuwe voorraad Bacon en spekblokjes! Nadat ik tijdens de vorige editie van Baconday voor het eerst zelf bacon gemaakt had smaakte dit naar meer. Dus heb ik nu gelijk twee stukken buikspek gebruikt zodat we weer even voort kunnen. Ik heb hiervoor het recept van...

De afgelopen twee weken heb ik met mijn gezin en andere familieleden doorgebracht op een bungalowpark in Brabant. Nu wil het geval dat ik sinds enkele maanden in het rijkelijke bezit ben van een WGA en dan ook nog het thema van de fotowedstrijd deze maand! Daar moesten we iets mee dacht ik. Het...

Enige tijd geleden kwam ik onderstaand gerecht tegen op de site van Mele Best dus die ging de To do list op. Ik heb het gerecht nagenoeg gemaakt volgens het recept van Mele alleen heb ik de gyros kruiden vervangen voor Noskos the Greek. Als eerste heb ik alle ingrediënten klaar gezet en...

Goedenavond allen, Regelmatig zie ik hier de Easterwood methode langskomen dus ik dacht dat moeten we ook eens proberen. In de vriezer nog twee (voor het mooie iets te dun bevleesde) Iberico ribben liggen. Puur om eens te proberen heb ik een van de ribben alleen met wat peper en zout bestrooid...

Voor vanavond maar weer is een boek van Smokey Goodness open geslagen. In de vriezer lag nog een mooi stukje kalfsvlees dus die konden we hiervoor mooi gebruiken. Eerst heb ik de walnoot-rucolapesto gemaakt waarna ik de inmiddels open gevlinderde kalfsmuis hiermee kon insmeren en bedekken met de...

Goedendag Allen! Al enige tijd word ik wekelijks aangekeken door de wat grotere stukken BBQ vlees bij de supermarkt. procureur, buikspek, ribroast en nog het een en ander. Omdat bijna al dit vlees gemarineerd in de schappen ligt en ik eigenlijk mijn vlees altijd online bestel liep ik steeds aan...

Na inmiddels al een aantal goede berichten te hebben gelezen over Noskos the Greek vond ik dat ik mijzelf naast een nieuwe zak houtskool ook wel een zakje Noskos the Greek mocht geven. En laat @noskos nou vorige week ook nog een recept uploaden op zijn YouTube kanaal waar hij deze rub voor...

Voor vanavond stond er een makkelijke maaltijd op de planning alleen kon daar wat mij betreft wel een mooi en lekker stukje vlees bij. De vriezer begint aardig leeg te raken maar gelukkig lag er nog een mooie Cote de Boeuf in! Dus deze heb ik donderdag uit de vriezer gehaald en een etage hoger...

Gisteren hebben we met een paar man onze voortuin en die van de buren geheel straatwerk vrij gemaakt en waar hard gewerkt word moet goed gegeten worden! Dus de buurman verzorgde 8 mooi bevleesde ribben en ik zorgde voor een BBQ welke op temperatuur was! Van de voorbereiding hebben we helaas geen...

Vandaag kwam mijn oude heer op visite en aangezien die niet zo gek van vlees is heb ik een mooi stuk zalmzijde bij de Hanos gehaald. Daarbij komt dat hij ook nog eens gek is op asperges en laten we die nou net op de gevoelige plaat moeten leggen voor de fotowedstrijd van deze maand, kunnen we...