Zoekresultaten

Ik weet niet meer of het simpel weg door de ontluikende lente kwam, door de langer wordende dagen......... Of uit een diepgewortelde liefde voor de bakermat van de democratie in deze geopolitiek roerige tijden........ of door ordinaire beïnvloeding via de social media................. of omdat...

Geïnspireerd door @Sticky Fingers en uitgedaagd door @SandyMan `s goede voornemens lijstje : Voor mij de eerste keer een stoofpotje van wild. Wel met de bedoeling om in ieder geval van een deel uiteindelijk bitterballen te maken naar het idee van @Sticky Fingers . Bij komende reden: mijn...

Geïnspireerd door dit mooie forum en omdat het zo lekker is heb ook ik besloten om zelf Zeeuwsspek te gaan maken. Sowieso merk ik dat ik ontzettend kan genieten van de charcuterie verhalen. Begin wordt heel basic: De Zeeuwsspek melange van Van Beekum. Het verbeterde recept van @Ewald De...

Het werd weer eens tijd voor buikspek. Dit keer 24 uur gemarineerd in een mix van 5 spices, honing, sojasaus en wat zout. Gerookte op ca 110 graden met wat appel chunks tot ca 75 graden kern . Daarna ingepakt en tot 95 graden door gegaard. Uiteraard even wat geproefd . Maar de favoriet hier...

Zo blij met mijn gebruikte Ooni en dan doet hij het ineens niet meer 😭 Laatste pizza afgebakken door de startknop continue ingedrukt te houden........:cry: Hoofd verdachte was de thermokoppel die de gastoevoer afsluit als er geen vlam gedetecteerd wordt. Achteraf gezien moest ik de startknop al...

Voor op de lijst bij naar aanleiding van de goede voornemens 2024 van @SandyMan: Voor de eerste keer eendenborst. Op één of andere manier trok het ons niet: eendenborst........... Vrouw lief is opgegroeid met Donald Duck en zijn neefjes en is niet van "het wild". Ook bij mij onbekend dus...

Zoals hier elders vermeld sinds vorige week de blije eigenaar van een gebruikte Ooni. Vandaag "eindelijk" de kans voor de eerste run. Deeg gemaakt m.b.v. de Ooni calculator. Bloem: Caputo Cuoco/ Chef. 180 grams bollen. 58% water 2% zout 2% olie 18 uur bulk rijs / rust bij 4 graden. Bollen...

Geïnspireerd door "All in Grieks" en op zoek naar een goede reden om mijn pas gearriveerde verticale spit te proberen stond gyros op het programma. Het oorspronkelijke plan was dit te doen van een mooie procureur maar tot mijn grote schrik was de vriezer leeg. Het werd dus kip. Zelf de...

Na een aantal x Dammers restaurant (beige zakken) ook deze eens geprobeerd (was aantrekkelijk geprijsd): Mooi grove sortering. Hard. Iets lastiger aan te steken. Brand mooi en zuinig t.o.v. de Dammers. Mogelijk iets meer aroma. Vonkt en knettert NIET tijdens high & fast. Meer ervaringen??

Ik lees net dat eind mei Ooni de Koda max 24" gaat introduceren. Zijn er al leden die van plan zijn hem aan te schaffen?

Tijdens het shoppen voor de Kerstperiode bij de Makroslager was er een voor verpakte porchetta in het winkel karretje beland. Mede in het kader van de goede voornemens van het topic gestart door @SandyMan en gesteund door het mooie weer werd dit het doel voor afgelopen zondag: porchetta...

In de rookkamer want geen foto's van op de Q en ook al niet van het resultaat....[emoji53] Maar omdat het resultaat na al het geworstel bij het oprollen [emoji24]uiteindelijk best toonbaar en erg lekker was wilde ik deze toch delen... Recept "vrij naar Smokey Goodness": Bavette vlinderen. Pezo...

De aanbiedingen komen er weer aan..... Welkoop deze keer Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Iemand ervaring met deze? WOODcom? Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Gisteren alleen thuis met Jongste. Heeft een voorkeur voor Aardappelen , Groente Vlees. Dus het werd een "AGV-tje" Toevallig bij de Makro in de buurt en daar een Flank Steak gekocht. Na uitpakken bleken dit 2 stukken te zijn. Dit kwam mooi uit. Eén stuk gevacumeerd en de vriezer in. Het...

Ook deze bijdrage sluit naadloos aan op de "oriëntaalse week" die we hier lijken te hebben. Toen in huize Cherrywood deze week de weekendplannen werden doorgenomen was het de bedoeling om op zaterdag te dineren met een simpel bordje nasi en op zondag op verzoek van de jongste, sparerib...

Na de Kerst de vriezer en koelkast weer op orde aan het brengen. Eerste schrik "de gerookte kaas" is bijna op. (Je denkt dus "dat overkomt alleen anderen...." ) Gezien de wachttijd tussen roken en consumptie dus gelijk weer een batch op de Q. Daarbij ligt er een stuk procureur...

Geïnspireerd door de Stifado van @Ridevi71 besloten op mijn vrije dag ook een stoofpot te maken. Daarbij ook nog wat gehaktballetje voor de oudjaars avond dus een lekker dagje buiten. Begonnen met de stoofpot. Receptuur is "vrij naar @Ridevi71 " op een paar punten toch fors afgeweken...

Eindelijk is het zover. Mijn eerste zalm om zelf te roken ligt erop. Op deze eerste dag van lockdown nr # wordt ik hier toch wel heel blij van. Deze week zalm gekocht bij de makro. Vanwege de planning besloten de receptuur van Noskos te volgen. De andere methodes ga ik zeker ook nog volgen...

Hier werd al eens de combi pulled pork met gepofte aardappel aangeraden. Aardappels gepoft op het rooster met olie en zout. Erbij wat kipfilets met kaas en omwikkeld met spek. Alles op ca 160 graden indirect. Bij een kerntemperatuur van 76 graden mochten de kippetjes eraf. De aardappels waren...