Zoekresultaten

Na de aangename ervaring van vorige week en met de wetenschap dat er nog 4 racks ribben ontzettend in de weg lagen te liggen in de vriezer was het plan snel getrokken: Ribs in de Char Siu Marinade. Ingrediënten sinds 2 weken geleden "gewoon in huis":cool: Dus lekker aan de slag. Ook hierbij...

Char Siu is in Huize Cherrywood een gerecht dat geregeld besteld wordt. Met het recept op het forum moest het er een keer van komen om dit zelf te maken. Helaas zijn niet alle ingrediënten overal verkrijgbaar dus bleef het even liggen. Maar net als emoties moet je nog niet gemaakte recepten...

Dit jaar dank zij de aankondiging op het forum eens lekker op tijd voor Baconday dús de mogelijkheid om wat voor te bereiden. 1. Zeeuws spek omdat ik daar alle ingrediënten voor in huis heb en dit altijd erg positief ontvangen wordt. 2. Iets wat omschreven wordt als "Tiroler spek" daar zijn...

Deze week in de gelukkige omstandigheden dat ik wat mooie tomaten en aubergines kreeg. Ik weet dat ik mevrouw Cherrywood hier heel blij mee maak dus snel even [emoji534][emoji533][emoji534] naar huis geappt. Thuis gekomen was mevrouw Cherrywood er al helemaal klaar voor want het was écht al...

Geïnspireerd door dit mooie forum begon ook in Huize Cherrywood het fermentatievirus te kriebelen. Als je dan op je werk in het Westland het daar iets te vaak over hebt kan het zomaar heel snel gaan...... Afgelopen vrijdag kreeg ik dus een heel leuk cadeau: Een fermentatie setje van Westland...

Ik weet niet meer of het simpel weg door de ontluikende lente kwam, door de langer wordende dagen......... Of uit een diepgewortelde liefde voor de bakermat van de democratie in deze geopolitiek roerige tijden........ of door ordinaire beïnvloeding via de social media................. of omdat...

Geïnspireerd door @Sticky Fingers en uitgedaagd door @SandyMan `s goede voornemens lijstje : Voor mij de eerste keer een stoofpotje van wild. Wel met de bedoeling om in ieder geval van een deel uiteindelijk bitterballen te maken naar het idee van @Sticky Fingers . Bij komende reden: mijn...

Geïnspireerd door dit mooie forum en omdat het zo lekker is heb ook ik besloten om zelf Zeeuwsspek te gaan maken. Sowieso merk ik dat ik ontzettend kan genieten van de charcuterie verhalen. Begin wordt heel basic: De Zeeuwsspek melange van Van Beekum. Het verbeterde recept van @Ewald De...

Het werd weer eens tijd voor buikspek. Dit keer 24 uur gemarineerd in een mix van 5 spices, honing, sojasaus en wat zout. Gerookte op ca 110 graden met wat appel chunks tot ca 75 graden kern . Daarna ingepakt en tot 95 graden door gegaard. Uiteraard even wat geproefd . Maar de favoriet hier...

Zo blij met mijn gebruikte Ooni en dan doet hij het ineens niet meer 😭 Laatste pizza afgebakken door de startknop continue ingedrukt te houden........:cry: Hoofd verdachte was de thermokoppel die de gastoevoer afsluit als er geen vlam gedetecteerd wordt. Achteraf gezien moest ik de startknop al...

Voor op de lijst bij naar aanleiding van de goede voornemens 2024 van @SandyMan: Voor de eerste keer eendenborst. Op één of andere manier trok het ons niet: eendenborst........... Vrouw lief is opgegroeid met Donald Duck en zijn neefjes en is niet van "het wild". Ook bij mij onbekend dus...

Zoals hier elders vermeld sinds vorige week de blije eigenaar van een gebruikte Ooni. Vandaag "eindelijk" de kans voor de eerste run. Deeg gemaakt m.b.v. de Ooni calculator. Bloem: Caputo Cuoco/ Chef. 180 grams bollen. 58% water 2% zout 2% olie 18 uur bulk rijs / rust bij 4 graden. Bollen...

Geïnspireerd door "All in Grieks" en op zoek naar een goede reden om mijn pas gearriveerde verticale spit te proberen stond gyros op het programma. Het oorspronkelijke plan was dit te doen van een mooie procureur maar tot mijn grote schrik was de vriezer leeg. Het werd dus kip. Zelf de...

Na een aantal x Dammers restaurant (beige zakken) ook deze eens geprobeerd (was aantrekkelijk geprijsd): Mooi grove sortering. Hard. Iets lastiger aan te steken. Brand mooi en zuinig t.o.v. de Dammers. Mogelijk iets meer aroma. Vonkt en knettert NIET tijdens high & fast. Meer ervaringen??

Ik lees net dat eind mei Ooni de Koda max 24" gaat introduceren. Zijn er al leden die van plan zijn hem aan te schaffen?

Tijdens het shoppen voor de Kerstperiode bij de Makroslager was er een voor verpakte porchetta in het winkel karretje beland. Mede in het kader van de goede voornemens van het topic gestart door @SandyMan en gesteund door het mooie weer werd dit het doel voor afgelopen zondag: porchetta...

In de rookkamer want geen foto's van op de Q en ook al niet van het resultaat....[emoji53] Maar omdat het resultaat na al het geworstel bij het oprollen [emoji24]uiteindelijk best toonbaar en erg lekker was wilde ik deze toch delen... Recept "vrij naar Smokey Goodness": Bavette vlinderen. Pezo...

De aanbiedingen komen er weer aan..... Welkoop deze keer Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Iemand ervaring met deze? WOODcom? Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Gisteren alleen thuis met Jongste. Heeft een voorkeur voor Aardappelen , Groente Vlees. Dus het werd een "AGV-tje" Toevallig bij de Makro in de buurt en daar een Flank Steak gekocht. Na uitpakken bleken dit 2 stukken te zijn. Dit kwam mooi uit. Eén stuk gevacumeerd en de vriezer in. Het...