Zoekresultaten

Dank jullie allemaal, ik ga eens kijken wat voor recept ik als volgende eens kan uitwerken. Zit te denken een plant-forward 4 gangen menu van de barbecue te gaan maken. Maar dat is even goed plannen allemaal, en ook een leuke gelegenheid met gezelschap te hebben.

Ziet er goed uit! Hou van goed Mexicaans, ook maar eens een keer proberen op de bbq.

Gisteren samen met een goede vriend zijn weber aangestoken voor een heerlijke lamsbout uit de Dutch Oven. De lamsbout had uren gemarineerd in yoghurt, gember en een flinke hoeveelheid Indiase specerijen. Eerst nog een korte rooksessie op zijn weber en daarna rustig zo’n twee uur laten stoven...

Toevallig heb ik zelf vorige week ook maar Miso-zalm met erwtencrush, krokante krieltjes en wasabi-zeewiercrisps gemaakt. Kom het alleen even niet op de bbq doen maar in de oven.

Voor mij is het ook zo dat ik in de afgelopen jaren in de nodige restaurants erg onder de indruk wat van de groentegerechten in die restaurants. Ik wil nog steeds een keer de wortels met een crème van geroosterde pijnboompitten na kunnen maken van een restaurant in Den Haag. En de geroosterde...

Hah, leuk dat je die noemt. De eerste en de derde heb ik toevallig al. Maar ik dacht, om nu meteen 3 topics aan te maken dat is een beetje gortig. Charred heb ik aan mijn broer in Canada gegeven voor kerst een paar jaar geleden. Deze zal ik ook eens bekijken of ik die zelf aan wil schaffen. Qua...

Titel: Cooking Greens on Fire Auteur: Nicolai & Eva Tram Taal: Engels Aantal blz: 208 Waar te koop: bijvoorbeeld bol.com Prijs: € 39,90 Bespreking: Zelf heb ik de nodige interesse in de culinaire kant van het barbecueën. Mooie gerechtjes, mooie borden en bijzondere bereidingen. Ik merk zelf dat...

Hoe was de zalm? Ik heb nog wel eens dat vooral mijn vrouw de smaak van de miso een beetje te heftig vindt namelijk. Ziet er goed uit verder!

Ziet er goed uit! Snel ook maar weer eens zalm van het plankje maken. Het recept van Bobby Flay heb ik ook al eens een keer gemaakt.

Thanks. Ik probeer het nodige aan inspiratie op te doen vanuit mijn favoriete kookboeken maar daarnaast ook YouTube kanalen welke zich puur richten op een stukje opmaak. Zo leer ik elke keer weer wat bij. En aangezien fotografie ook een hobby van mij is kijk ik ook naar de nodige food...

Dat is nog niet zo'n slecht idee, alleen een goede balans vinden tussen de groenten, yoghurt en andere ingrediënten. Ik zal sowieso eens kijken of ik wat meer verfijnde gerechten kan maken met de barbecue, vind ik een leuke uitdaging. Nu moet ik zeggen dat ik ook niet de grootste eter ben en dat...

Lauwwarm vind ik het het lekkerste, kamertemperatuur zullen we maar zeggen, de yoghurt laat ik ook even op temperatuur komen dat deze niet ijskoud is. Dit was mijn revisie van vorige week.

Thanks, nu was de opmaak van de Baba Ganoush wel geïnspireerd door het boek waar ik het recept uit heb, Cooking Greens on Fire. De paprika helemaal zelf verzonnen :P

Met recepten is het echt niet zo'n handige tool. Vraag je bijvoorbeeld naar een recept dan gaat hij kijken naar alle recepten die daar aan voldoen en een mengeling van maken. Een Frankenstein recept krijg je dan dus. Je kan dan eigenlijk ook beter vragen naar websites om een goed recept voor x...

Graag gedaan, de laatste tijd weer plezier aan het vinden in fotografie, koken en er over schrijven. Ik dacht als ik het op de bbq doe dan kan ik het meteen hier delen. Isot Biber is een erg lekkere aromatische gedroogde peper. Deze heb ik bij de Turkse supermarkt gekocht. Isot Biber is wat...

Baba ganoush met peterselie en munt. Eerst de aubergine geblakerd. Daarna schil eraf, fijn maken, komijn, knoflook, tahini, zout, citroensap erbij. Serveren met olijfolie, peterselie, munt en Libanees platbrood. Adana kebab, spreekt voor zich en ook niet verkeerd met Libanees platbrood en een...

In mijn stadstuintje helaas geen ruimte voor. Mochten we ooit verhuizen naar iets met een ruimere tuin gaan dan vind ik zoiets echt wel echt geweldig. Maar ook niet zomaar in een drukke woonwijk. De grills van Fire Made vind ik ook geweldig om te zien.

Heb gelezen in de Bastard groep op Facebook dat menig webshop extra nieuw vilt meelevert om hem goed aan te laten sluiten. Dus dat lijkt de oplossing te zijn. Misschien kan de shop waar je hem gekocht hebt het vilt nasturen.

Gisteren samen met een vriend lekker aan het koken geweest. Eerst begonnen de zalm te marineren met teriyaki saus, voordat deze op de plank ging nog wat gemalen peper en sesamzaad es er overheen. Op de bbq nog wat appelhout er bij gegooid. Daarbij bimi eerst offset gegaard, daarna even...

Gisteren was mijn vader jarig en daarnaast was mijn broertje over vanuit Canada met zijn vrouw. Een goede reden om ze uit te nodigen en lekker met ons te laten dineren. Goed biertje erbij, een lekker wijntje. Zalm van de cederplank met een beetje mosterd, citroenpeper en lichte...