Zoekresultaten

Ja, daarom het idee om deze in beef tallow te laten sudderen, maar dat kan ook met hetgeen je aangeeft.

Voor het eerst Beef cheeks gemaakt. eerst een rub gemaakt: 1 tbs peper 1 tbs zout 1 tsp gerookte paprika poeder 1 tsp ui poeder 1 tsp knoflook poeder mosterd als binder De mosterd was misschien niet geheel nodig, maar ach, kan geen kwaad. Daarna 4 uur gerookt: 1 uur op 105 (super smoke...

Dank voor de inzichten Roy. De oven had ik gedaan om hem nog op temperatuur te houden, maar die heeft dus mogelijk meer kwaad gedaan dan goed. Het inpakken met bouillion klinkt als een goede methode om er voor te zorgen dat de tong niet uitdroogt. Ik ga het meenemen in de volgende poging :)

Hallo, Afgelopen zaterdag heb ik een voor mij nieuw stukje vlees geprobeerd te bereiden: rundertong Het process wat ik gevolgd heb: 2 uur gekookt in runder boillion af laten koelen vel verwijderd van de tong in de koelkast geplaatst om later te roken (ongeveer 2 uur) wat peper en zout...

Hallo allemaal, Mijn naam is Nathanael en ben al best wat jaren bezig met bbq'en. Begonnen me een Weber ketel grill (al staat die nu een paar jaar in de schuur werkloos te zijn...) en nu vooral op een Treager Ironwood 650 aan he bbq'en. Vooral het maken van beef jerky en short ribs gaan mij...