Zoekresultaten

Heel origineel onderwerp. Benieuwd wat er gemaakt gaat worden 😋 Wel een vraagje: Mag je alleen uit deze ingrediënten kiezen? Of zijn het voorbeeld ingrdiënten? Voorbeeld: Mag proteïne alleen kip/rund zijn of ook zalm/varken?

Bbq Experience Centre heeft veel diverse workshops. Zo ook een "vlees" workshop waar ze wat meer op de slagerij achtergrond in gaan. Of een Italiaanse workshop waar je zowel pasta, pizza als andere Italiaanse gerechten maak. Zelf streetfood gedaan. We maakten gambas in schil cavemen style, pide...

De kinderen hebben het geproefd maar vonden toch het vlees niet zo hun ding. Dus heb met schoonouders met zijn 3tjes helemaal opgegeten [emoji39]. Mijn vrouw had een lekker visje uit de pan

Nog de valreep dezeaand: Italiaanse bavette rollade https://r.tapatalk.com/shareLink/topic?url=https://www.bbqgenootschap.nl/threads/italiaanse-bavette-rollade.39739/&share_tid=39739&share_fid=27482&share_type=t&link_source=app

Wilde dit al heel lang maken maar thuis hebben we weinig rood vlees liefhebbers. Schoonouders kwamen eten dus mooie gelegenheid om deze tevoorschijn te halen. Wilde eerst het recept van Nasq volgen maar vond de combinatie met mozarella wat minder Na wat recepten zoeken kwam ik uit op de...

Mooi gedaan. Ziet er heerlijk uit. Vast een onvergetelijke dag

Gisteren was het zover. Lekker het spel ingespoten met een marinade van soja, water, rijstazijn, gemberpoeder en knoflook. De buitenkant gerubt met een 5 kruidenpoeder rub. 3 uur langzaam gegaard met wat kersenhout en ondertussen wat groenten in het zuur. Vandaag op het werk geserveerd. We...

Dit was één van de lastigere keuzes van de afgelopen maanden

Guiness zelf vind ik niet te drinken. Maar zo in een gerecht ziet het er wel heel smakelijk uit [emoji39]

Een kamado is niet nodig maar werkt gewoon heel erg fijn. Als je het geld er voor over hebt is het een extra stuk gemak.

Heerlijk hoor. Een heel andere kijk op loaded fries

Met een heel stuk heb je het grootste percentage van het vlees met dezelfde garing. Als ik een kleiner stuk vlees van 2 centimeter dik aan beide kanten bak heb ik in het midden rosé, maar naar buiten toe meer kleurverschil en een dikker grijs stuk korst. Per saldo weinig rosé t.o.v. van groot...

Ben momenteel bezig in twee stappen het vilt te vervangen door een glasvezel gasket. Onderkant zit erop. Wil eerst dit afronden en tussentijds korte bereidingen maken om dit te laten settelen en ook te testen of hij geen rook lekt. Dus het spel blijft nog even in de vriezer. Zal over tijdje...

Bedankt voor de tips. Het wordt denk k Bahn Mi, maar dan wel op pistoletje. Voor het werk is Bao Bun te lastig. Als het bevalt maak ik zelf wel Bao Bun deeg en in de stoommand thuis een andere keer.

Heb gewoon buikspek zonder zwoerd bij Inamood bestelt. Als het koud ook goed te eten is, kan ik wellicht dat gewoon aanhouden. Zo simpel, maar niet aan gedacht. Als het niet taai of rubberig wordt, gewoon lekker marineren met oosterse marinade. Dan bereiden zoals normaal, low and slow. Af laten...

Een tijd geleden bij een bestelling vlees ook een kilo buikspek zonder zwoerd bestelt. Probleem is dat mijn vrouw niet van buikspek houdt en een kilo te veel is als we gasten hebben om twee soorten vlees te maken. Nou maak ik weleens broodjes voor het werk voor de lunch. Bijvoorbeeld pulled...

Ben zelf niet zo'n fan van pizza op de kamado. Ben niet al te lang geleden er ook mee begonnen op deze manier maar er zitten voor mij teveel nadelen aan. Het duurt lang om op te warmen, kost veel kolen en het is slecht voor je vilt. Het resultaat is vaak ook niet helemaal je van hét. Je kunt...

Misschien een vis marinade maken of frisse taart met Radler 0,0?

Zou 6 kilo pakken minimaal maar liever meer wat op de bbq past. Alles wat over is kun je invriezen voor op pizza, macho schotels, hamburgers of gewoon op broodje voor andere keer.

Voor mij stak er dit keer wel ééntje bovenuit