Zoekresultaten

Vandaag toch maar eens gaan experimenteren met lamsnek low en slow. Er is weinig over te vinden online behalve veel stoofjes. Maar goed daar gaan we dan. Lamsnek uit de verpakking gehaald en droog deppen. Ingesmeerd met olijfolie en gekruid met souvlaki kruiden. Kern thermometer erin en...

Vandaag maar eens tijd gemaakt voor een Maminha, oftewel tri tip/ezeltje. Uit de verpakking gehaald en eerst wat vliezen weggesneden. Vet uiteraard laten zitten en ingestoken met knoflook. Vlees hier a ingesmeerd met een mengsel van mosterd en olijfolie. Rub gemaakt van zout, mosterdzaad en...

Nadat mijn thermo pro ineens 14 graden Dome temp weergaf, maar gelijk een andere gekocht. Na wat lezen op het forum gekozen voor de HerQs Easy BBQ PRO. Betaalbaar en makkelijk in gebruik. Mooie smoes om snel de Q weer aan te gieren. Verstuurd vanaf mijn mobiele telefoon met Tapatalk...

Maandag is een beetje kipdag aan het worden. Vandaag zonder piepers maar met wijn en rook. Oh ja nog een foto van het eindresultaat Verstuurd vanaf mijn mobiele telefoon met Tapatalk. Handige app wel, zeker voor het plaatsen van foto's

Ik heb nog een stuk lamsnek in de vriezer liggen. Maarrrrrrrrrrrr geen idee hoe we dat lekker op de kamado klaar kunnen maken. Heeft iemand dit hier eerder op de BBQ gedaan>? Kan wel iets vinden, maar dat is een confit, en dat zoeken we niet. Hoor het graag!

Maandagavond knapperig kippetje met bier in de poeperd. De buren zullen wel gek worden van die dagelijkse rokerij lucht. Bewerk straks de post met het eindresultaat. Verstuurd vanaf mijn Mi MIX 2 met Tapatalk

Kinderverjaardagen altijd leuk. Spare ribs, pulled pork en veel gezelligheid. Verstuurd vanaf mijn Mi MIX 2 met Tapatalk

Voor mijn KETO dieet moest ik een lekker stukje picanha eten vd week. Hierbij mijn foto's van dit heerlijke stukje vlees van de kamado die toen nog maagdelijk schoon was  :D Helaas heb ik de vooraf foto niet meer terug kunnen vinden, dus dan maar eentje van de nieuwe kamado. Eerst rustig...

Vandaag dan eindelijk voor het eerst @Noskos zijn wedstrijdrecept gemaakt op de Bastard. Gisteren eerst de procureur ingespoten en in de rub gezet, drie stukken van rond de 3 kg. Na de rub ingepakt en een nachtje in de koelkast laten marineren.  :) Vandaag thuis van het werk de...

Het was weer tijd voor een lekker flame grilled Wakayu hamburgertje. Lekker roken van het spattend vet en buren die op de geur afkwamen  :D Cheddar toch maar achterwege gelaten, want het blijft Wagayu vlees. Ik zeg een goed en lekker begin van het weekend. De ingredi?nten van de avond...

Zo de kippenbouten zijn klaar voor een grill sessie. Funky chicken rub en een standaard rub. Is kijken wat dit op gaat leveren  :P

Tafeltje voor de WSM is klaar. Mooi ruimte voor spulletjes eronder en het kastje van de temperatuurcontroller.

Vandaag was de Butcher Boys Bootcamp XL bij Beef en Steak. De dag/nacht doodziek begonnen dus twijfel of ik wel moest gaan. Advil en Paracetamol waren mijn beste vrienden en zo toch maar naar Ter Aar. Bootcamp werd gegeven door Harry Havinga, naar later bleek een bijna buurman. Van aankomst...

Wie gaat er op 19 september naar de Beef & Steak Butcher Boys Bootcamp XL? En mensen die er al geweest zijn, wat kan ik er van verwachten. :)

Ik wil voor mijn WSM 47 cm een PArtyQ controller gaan kopen. Wat zijn de ervaringen van andere gebruikers, of is door sparen voor een duurdere een betere optie. Aangezien ik de PartyQ kan ombouwen tot eentje op 220V. is dit voor mij een serieuze optie.

Goedemiddag BBQ liefhebbers, Mijn naam is Barry en ben 17 jaar lang kok geweest. Weet dus voldoende van vlees, vis en bijproducten. BBQ zowel zomer als winter en vind het prachtig om weer nieuwe recepturen uit te proberen. Ik hoop en ga er dan ook vanuit op dit forum veel plezier te beleven aan...