Zoekresultaten

Altijd leuk als je word uitgedaagd om iets te proberen, zo kreeg ik de uitdaging van Leo om een appeltaart te maken met bacon.......everything tastes good with Bacon. Het volgende recept heb ik gebruikt voor de Bourbon Bacon Pecan Appeltaart 1 pak Appeltaart mix 200 gram boter 1 ei 6 appels (1...

Hoi forumgenoten, Na een tijdje niks meer gepost te hebben door verhuizing, werk etc etc maar weer eens een draadje starten. Mis nog 1 stickertje of de holy 3 en dat was de brisket koe. Vrijdag naar Eric van home made en daar een mooie brisket van net geen 4kg gehaald. Goede vetlaag hoefde...

Hoi allemaal, Na alle verhuis stress, een week london en een week Athene vandaag weer eens rustig aan de slag gegaan. Eens simpele fatty gevuld met uit, kaas en gerookte paprika. Hoe die smaakt kan ik nog niet vertellen, hij ligt even te rusten. Groet, Pierre

Hi mede q-ers. The day after Piet toestemming heeft gegeven om te gaan bbq-en en de eerste blauwe rookwolken van de verbrande gemarineerde speklappen opgetrokken zijn is het maar weer eens tijd om een paar ribben op de primo te gooien, gaat morgen nog een beenhammetje bij. Deze keer de ribben...

Wellicht voor de mensen die het leuk vinden, er is weer een slavakto in de jaarbeurs in Utrecht op 21,22,23 September. Voor degene die het niet kennen dit is de slagersbeurs. http://www.slavakto.nl/

Hoi, Naast de aardbei/cake sate begon het bbq feest vandaag met een inbone ribeye, low & slow met reverse sear. Mooi stukje Gascone rund Op kern van 52 weggezet en licht bestrooid met knoflookpeper Temperatuur bereikt......burn baby burn.....disco inferno :) En dan het...

Beste mede BBQ-ers Gezien de maandelijkse foto wedstrijd maar weer eens besloten om mee te doen. Op menu vandaag Aardbei/Cake sate Benodigdheden: Cake (Uiteraard zelf gebakken) Aardbeien Suiker Balsamico azijn Likeur (dit geval nr 43) Voor de couli Pakje zomerfruit (bevroren) Suiker Scheut...

Beste mede-bbq-ers, Denk niet gezien de drukte vandaag dat ik de enige ben die vandaag de buren aan het verblijden/verlijden ben met heerlijke bbq lucht. Vandaag op het menu smoked babyback ribs op de 3-1-1 methode. Ribs gisterenavond in de rub gezet en vanmiddag de Q op, wel even zoeken naar...

Hoi, Zoon werd vandaag 5 jaar en dus werd dit gisteren gevierd. Sorry voor de chaotische foto's en niet de hele bereiding maar een kort overzicht. Op het menu stond: 6 Kg PP 2 Kg Moink 3 Kg kippenvleugels 2,5 Kg walchers Coleslaw Sotoh Ajam Donderdagavond de PP in de rub en geinjecteerd...

Hoi, Tussen de hagelbuien door even een ribeye en wat groenten spiezen gemaakt. Spreekt voor zich, op de ribeye wat knoflookpeper en over de spiesen een mix van knoflook olie en chiliolie. 2x knipperen met de ogen en het was weg. Met gloeiende grill groet, Pierre

Hoi, Nou kijken of deze creatie een tokkie verdiend :) Het begon chaotisch, vilt vast gevroren, te laat begonnen etc etc maar goed dat mag de pret niet drukken. Ready steady go...alles staat klaar. Biertje kwart leegdrinken, op de standaard met een lepeltje Jack's Old South Huney Muney...

Hoi allemaal, Gisteren de nieuwe bbq gekregen en hoe beter deze in te werken als met 3-2-1 Ribs. De ribben gisteren al in de rub gezet. Gisteren laat de primo ontvangen en samen met Gerard in elkaar gezet, waren ze de zijtafels vergeten mee te sturen B-) blijven Belgen zeggen we dan maar...

Zo de eerste kerstdag is voorbij, lekker relax. Nu bezig met het maken van een porchetta...jammer genoeg heeft de slager een foutje gemaakt en het zwoerd ingesneden maar mag de pret niet drukken. ABT's worden door de vrouw klaargemaakt voor morgenmiddag, die mogen lekker naast de porchetta...

Gisteren gestart met voor mij de eerste keer een zalm koud roken. Zal een verspreid verslag worden over 3 dagen. Gisteren 1,4Kg Zalm lende gehaald, deze gaat vervolgens 24 uur in de droge pekel met kruiden. Ingredi?nten: Zalm Grof zeezout 2 Kg Donkere Bastardsuiker 1Kg Dille Dragon...

Hi, Vandaag naast het werken een PP gemaakt volgens het hier o zo bekende recept. Procureur 2,5Kg Marinade injecteren Rubben, rub komt van de Makro Nachtje rust en vanmorgen 7:30 rond 9:00 een smoker erbij gevuld met hickory 13:30 tijd om te glazen 2 uur later in 2 graad...

Hoi allemaal, Even kort voorstellen, Pierre uit Nieuwegein. Een oud slager die verdwaald is in de wereld van de IT maar niet vergeten is wat je met een goed stukje vlees kan doen. Ik had al een forum gepost een aantal weken geleden over mijn Porchetta en "as we speak" ben ik mijn eerste pulled...

Hoi, Hierbij mijn eerste contributie aan het forum. Porchetta op de Weber Genesis Buikspek van 2.4kg Vulling prep Opbinden Klaar voor een nachtje rust in de koelkast Volgende ochtend 8:00 bbq op 130 voor 8 uur uurtje of 2 erin uurtje of 4 uurtje of 6 et voila, hij is...