Zoekresultaten

Hallo allemaal! Ik ben de laatste tijd erg geinspireerd door Marcel en Dennis met hun topic Korean BBQ op vurige verhalen. Heb de spareribs en buikspek al gemaakt. Maar ik wil nu eigenlijk een Korean Beef Hammer gaan maken. Heeft iemand dit al geprobeerd? of denken jullie Beef heeft alleen peper...

Hallo, voor mij is gisteren het BBQ seizoen weer begonnen, dus lekker makkelijk Pork belly Burnt ends gemaakt en een stuk buikspek met zwoerd. Mijn vrouw vind de crackeling erg lekker. Alleen krijg ik het niet voor elkaar. Ik heb de zwoerd1 dag van te voren in het zout gezet (de spek zelf in een...

Na mijn vorige short rib fiasco heb ik het afgelopen weekend maar weer eens geprobeerd. Dit keer short ribs van de Sligro (poolse ribs), erg mooi en groot stuk vlees. Met de tips van de vorige keer aan de slag gegaan, eerder begonnen, wrappen in alu folie i.p.v. Butcher paper en in het...

Gisteren voor vaderdag shortribs op het menu. Had bij BB Quality een mooi stuk Angus van 1,7 kilo besteld. Het ging allemaal goed, na 3 uur roken zat de rub goed vast en heb ik hem ingepakt. De gasten kwamen aan en het vlees ging lekker. tot 85 graden. Toen ging hij denk ik de stall in...

Kijken of ik ook het varkentje bij mijn naam kan verdienen. Laatst mijn nieuwe pellet smoker opgehaald, als eerste gerecht iets "simpels" Pulled Pork. Wat een verschil met mijn weber! waar de weber toch af en toe omhoog schoot naar 150 graden, blijft de Lumberjack super stabiel. resultaat was...

Na lang twijfelen was ik dit keer mijn bbq van cranenbroek beu, heb vandaag de mastertouch premium gekocht. Nu is mijn vraag, moet een weber ook ingebrand worden? En zo ja, hoe doe ik dat?

Ik heb deze afdicht tape gekocht speciaal voor bbq's iemand daar ervaring mee? Ik heb geen kamado of zo, gewoon recht toe recht aan rechthoekige bbq. Maar ik denk dat het wel gaat helpen met het regelen van de temperatuur en uiteindelijk het doven van de briketten?

Hier istie dan, mijn eerste Beer Can Chicken! Mooi kippetje gehaald bij de plaatselijke slager, gekozen voor een marinade, nou ja, zelfgemaakte rub die ik nog had staan gemengd met Ketjap Manis (de goede). Dit keer de houtsnippers geweekt en laten uitlekken. Nadat de kip in de marinade zat...

Op verzoek toch mijn verslag van de Spareribs met de rubs van de Action. Vol goede moed begonnen, ik had nog spareribs van de makro in de vriezer, dus die genomen omdat ik niet wist hoe de rubs gingen smaken. Het was voor mij de derde keer dat ik ribs maakte met de 321 methode. De vorige 2 keren...

Oké even advocaat van de duivel spelen. Ik ben redelijk nieuw in BBQ land. Heb voor mijn eerste 2 spare rib sessies zelf een rub gemaakt, maar nu zag ik bij de action 2 rubs staan die ik niet kon laten staan. Ik bedoel 1,20 per stuk! Heeft iemand ervaring met deze rubs? Ik ga ze trouwens morgen...

Even voorstellen. Mijn naam is Peter en ik woon in Eindhoven. Ik moet zeggen saté was altijd mijn specialiteit op de BBQ. maar voor de rest was het vaak vol gas alle briketten er op maximaal hitte alles er op, de helft verbranden en na 15 minuten aan tafel ha ha!! Voor Vaderdag kreeg ik dit jaar...