Zoekresultaten

C?te de Boeuf Een heerlijke C?te de Boeuf van zo'n ca 900 gram. Ik moest hem wel delen hoor. Beetje zout toegevoegd en meer niet. De C?te de Boeuf heb ik bereid via de reverse sear methode. De initi?le garing op zo'n 100 graden, met een beetje rookhout, tot een kerntemperatuur van 45...

Het was weer (te) lang geleden voor wat Pulled Pork. Door het oppakken van school en een nieuwe baan werden alle ?grote? BBQ gerechtjes naar voren geschoven.  Aangespoord door de foto?s van Tony Stone Low & Slow aan de slag gegaan. Voor de rub heb ik de basis rub van ?Steven Raichel Culinair...

Parasolletje boven het ei en tussen de buien rennen :) 600 gr zelf gedraaid rundergehakt (ribstuk) 1 theelepel Maldon zout 2 th paprikapoeder 1 th knoflookpoeder 1 th peper 1 el worchestershire saus 1 el tomaten ketchup 1 half gesnippert ui En rusten maar Nog heel even Wat een straf...

Helaas heb ik nog geen afdakje boven mijn stookplekje, dus ik ben afhankelijk van de weer goden. Vanmiddag was het droog, gelijk een goede rede om het ei aan te slingeren. Ribbels zouden het worden. Gewoon een lekkere simpele rub. En rusten maar?.. Toen mochten ze op het ei. Lekker warm...

Geen idee waarom ik ook al weer even langs de Sligro ging. Maar ik weet wel dat ik een mooie Iberico Varkensrack had gescoord. Vandaag was de dag dat 1/3 eraan ging. Plan was om hem met lekkere verse kruiden te verwennen, dat verdiend dit stukje vlees wel. Wat rozemarijn, tijm, knoflook...

Volgens Wikipedia, rage waarbij men op de buik zo gestrekt mogelijk roerloos op de grond gaat liggen. Wat zitten zij er naast, op de grond theuuuuu. Gewoon op een plank in het ei :D Mijn eerste zalm op een plank, wat een succes nummer.  Wat was hij lekker! We zullen maar eens wat plankjes...

BCC, niet mijn eerste maar wel de eerste die is vast gelegd op de gevoelige plaat. Deze is dus speciaal voor het stickertje en voor jullie natuurlijk :D De herfst heeft nu toch echt zijn intrede gedaan. Wat werd het, door de regen lopen of toch de oven aan. Oven aan is toch een beetje als...

Het moest er maar eens van komen, Pulled Pork mijn eerste. Vanaf zolder hoorde ik al een paar maandjes iets roepen en van de week had ik er genoeg van. Qua bereiding heb ik het wedstrijd recept van Noskos  http://www.bbq-nl.com/2012/11/wedstrijd-pulled-pork.html aangehouden. Met een kleine...

Gewoon een varkenshaasje?? dat kon niet. We hebben hem lekker gevuld met wat zongedroogde tomaatjes, verse tijm, wat salie en Parmezaanse kaas. De buitenkant met wat olijfolie zout, peper en tijm verwent. Indirect op het ei op zo?n 130 graden totdat het haasje 63 graden had bereikt. We...

Vanavond was het tijd voor 2 stukjes eendenborstfilet. Ik had geen zin om het op de standaard manier te bereiden. Dus vandaar even het Culinair Barbecue?n boek er bij gepakt om eens lekker door te pluizen of daar nog wat in stond. Er staat een lekker recept in van eend aan het spit, maar ik...

Het moest er maar eens van komen, mijn eigen bereide stukje spek. 2 weken geleden een stukje mee laten komen met de bestelling bij B&S. Ik was toch aan het bestellen.  :blush: De doelstelling was om het voor de eerste keer 'simpel' te houden. Dus heb ik het "Standaard" Bacon recept gebruikt...

Even voorstellen wordt gewaardeerd las ik. Laten daar dan maar mee beginnen. Mijn naam is Remco, hoi. Sinds een paar jaar komt er steeds meer eten van de Q. De afgelopen jaren is de Cobb veelvuldig ingezet om de hongerige mondjes thuis te vullen. In het begin de standaard hamburgers en...