Zoekresultaten

Low&Slow gaat het niet worden hiermee, dat wordt gort droog. Reverse Sear kom je het verste mee.

Ben niet echt kapot van het Ierse Rundvlees. Af en toe een mooi stuk USA of Uruguay Grain-Fed laat ik niet liggen. Varkensvlees is prima voor de prijs imo.

Plakken Brisket die over zijn kun je prima invriezen. Opwarmen gewoon op een heel laag pitje met royaal roomboter, regelmatig de boter over de op dat moment bovenkant lepelen.

Gewoon de spareribs halveren dan past het prima op een kleiner ei.

Netjes (y)

Lekker man. Voor mij nooit meer op een andere manier.

Hoi Frits, heb je hiervoor de reeds volledig kaalgetrimde URU Brisket gebruikt?

Niet lullig bedoeld hoor maar een Braai is toch echt wel wat anders. En inderdaad heel prijzig. Maar je kan er wel alles mee als je een beetje met je zones (temperatuur) leert spelen. En dat zie ik bij de 2 bovenstaande apparaten niet geheel terug.

Ik gok vanaf maandagmiddag tegen 25% korting.

Pitmaster Marabu bij Beef&Steak heb ik uit betrouwbare bron vernomen ;)

Mijn allereerlijkste reactie (werk weleens bij Beef&Steak ;)) : die Ierse Flat Ribs zijn het gewoon net niet, zeker als je al een keer Black Angus Flat Ribs hebt gegeten. Als je nog een keer Ierse Flat Ribs wilt hebben kun je beter voor de zwaardere variant vanaf een kilo of 2,5 gaan. Daar valt...

Vind persoonlijk indirect naar 50 graden wat hoog ;)

Als je hieraan begint bereid je een Picanha nooit meer anders 🤤

Carson rodizio past overal op

Niet lullig bedoeld maar zit de firebox wel met de opening naar voor? Omdat je de temperatuur niet lekker omhoog krijgt. Je zou echt de eerste niet zijn dus niks om je voor te schamen.

Alleen als je de pellets op de een of andere manier aansteekt. Anders gebeurt er denk ik niks.

Ik merk dat de rook bij pelletsmokers vergeleken met een kamado met chunks heel subtiel is. Bij Spareribs, Pulled Pork, Brisket, Flat Ribs e.d. leg ik er altijd een smokertube gevuld met pellets bij. Bij Kip zou ik voorzichtiger zijn. Dat is vrij snel overrookt en dat wil je echt niet proeven ;)

Eten :) Prei, wortel, knoflook, beetje sambal, beetje witte wijn. En dan heel hard koken. Die hitte krijg je nooit op een standaard gaspit.

Mossels :love: Ik bereid ze al een tijdje alleen nog maar in een DO op een rocketstove. Verzengende hitte, heel snel gaar, niet kapot gekookt ;)

Sec genomen is het natuurlijk een peperduur gourmetstel :p Maar wel heel leuk om mee te werken, en veelzijdiger dan we denken. Ik heb een imitatie staan, gebruik het natuurlijk te weinig maar als het aanstaat is de lol vrijwel onbetaalbaar. En daar gaat het uiteindelijk voor mij toch het meeste om.