Zoekresultaten

Dit was 8 ons. Er is nog over voor 3 broodjes, dat zal ook wel niet in de vriezer belanden 🤣

Gisteren pulled chicken klaargemaakt. Eerst de kippendijen op de Kettle gegrillt en daarna laten sudderen op de Stove in de Dutch oven. Vandaag opgewarmt en geserveerd op een broodje met augurk, sla en saus, samen met frietjes en sla.

Proficiat met je zoon. De pp ziet er lekker uit.

Ik heb eerder bij een vriend picanha van het spit gehad en nu dus uit een stuk. Om eerlijk te zijn heb ik ook niet veel smaakverschil waargenomen. Het is natuurlijk ook leuk om eens zo’n spit te gebruiken.

Ik heb deze Picanha indirect bereid, dus geen vet dat in het vuur verbrand. Dat probeer ik met het gezondheidsaspect in mijn achterhoofd zoveel mogelijk te vermijden.

Zowel bij de welkoop alsook de Weber briketten nooit last van gehad. Misschien een slechte badge?

Is er een reden waarom het spit de voorkeur zou hebben? Klopt. Nog niet aan gedacht eigenlijk.

Walnoot ruikt en smaakt heerlijk. Het harde hout rookt langzaam en lang.

Klopt, de focus ligt nu voornamelijk op het vlees.

Het had wat minder vlees gemogen 😄

Het walnoot hout is me inderdaad ook erg goed bevallen. Nog bedankt daarvoor. Ik kan er weer een paar jaar mee vooruit.

Voor het vlammen hoef je vrij weinig moeite te doen, dat gebeurd helemaal vanzelf als je direct af grillt 😂 Wel regelmatig keren en als het te erg wordt het vlees even terug naar indirect. Je wil immers niet dat het vlees gaat verbranden.

Vandaag de eerste keer picanha klaargemaakt op de Weber Kettle samen met @Michel_D . 1,4 kg van Makro gekruid met verse peper en zout. Eerst even op direct vuur de vetkap wat laten smelten. Daarna indirect bereid op de Kettle op 120-130°C met wat walnoot rookhout totdat een kerntemperatuur van...

Prima aankoop die Grill Guru.

Niet teveel over nadenken. Gelukkig hebben we hier prima mods die jouw bericht uiteindelijk op de juiste plek zetten.

Bier hoort niet in Zoervleisch, dat is meer iets voor in Belgisch stoofvlees. Misschien worden die jeneverbessen wel door sommige mensen in Zoervleisch gebruikt. Voeg het gewoon toe als je het lekker vindt. Met ontbijtkoek ben ik ook altijd zeer spaarzaam. Laurier en kruidnagel gebruik ik juist...

Altijd lekker Limburgs Zoervleisch. De jeneverbessen heb ik eigenlijk nooit gezien hier in Limburg. Naast Rundervlees voornamelijk kruidnagel, laurier, ontbijtkoek, stroop, suiker, uien en azijn. De verhoudingen van de ingrediënten zijn ook vaak geheel anders dan in dit recept. Elk gezin maakt...

Ik ging voor een mooie bark. Er zit zoveel vet in dit vlees dat ik niet van overtuigd ben dat het vet boven moet. Maar doe lekker wat je zelf wil.

Dit is technisch gezien de fraaiere, en niet eens veel duurdere, oplossing.

BBQ'en is een kwestie van doen. Niet teveel theorie op loslaten. Maar om toch even kort op je vraag in te gaan, kooltje branden heel langzaam en zijn dus niet meteen volledig 'aan'. De eerste 2 keer dat ik, als volslagen leek, de minionmethode gebruikte was ik veel teveel met de luchtschuiven...