Zoekresultaten

Het ‘normale’ rundergehakt van de supermarkten bevat zo’n 19-20gr vet per 100gr. Dus 19-20%. Prima geschikt qua verhouding.

Dat heb ik vaker gezien, ga ik zeker eens proberen!

Haha inderdaad. Geluk let jij wel op 😅

Ik moet iets niet goed hebben gedaan dan. Misschien de extra insnedes. Ik ben er uiteindelijk niet rouwig om, want de looftlighter zorgde echt voor extreem goede crackling.

Ik heb sinds een tijdje een spit voor op de Bastard. Is van het merk LetzQ. Tot dusverre 2 keer een kippetje op gemaakt. Dat was lekker maar het vel kon krokanter. Iets hogere temperatuur de volgende keer. Desondanks lekker! Maar een gerecht dat écht een krokant velletje nodig heeft, is...

Het begon ook met een spit, en daarna kom je tot de conclusie dat die kolenmand en Meater ook wel handig zijn erbij. Allemaal omdat ik te veel YouTube-video’s over rotisserie heb gekeken haha Vwb de setup van de spit zie ik heel veel verschillende opties. Van volledig direct naar half gevulde...

Even de Bastard geupgraded met: - nieuw vilt (infinity gasket) - LetzQ rotisserie spit - Bastard Charcoal Basket - Meater Plus Klaar voor wat lekkere sessies aan het spit.

Hangt er vanaf waar ‘ie staat. Als ‘ie altijd buiten staat kun je ‘m ook beitsen of lakken. Ik had mijn zelfgebouwde Douglas-tafel eerst gebeitst met transparante buitenbeits. Hele neutrale look. Toch kregen de elementen en het vuil er wel wat vat op. Jaartje later heb ik ‘m in de Rambo Jachtlak...

Kijk dat is geruststellend nieuws. Ik weet wel zeker dat ik dit ook nog ga doen.

Ik heb altijd Dammers. Fijne houtksool, goede kwaliteit. Volgens mij de gulden middenweg in houtskool-land qua smaak, brandduur en gemak. Heb ook wisselende ervaring met de grootte van de blokken. Ik vind een mix ook prettig. Baal altijd wel van te veel gruis die de luchttoevoer verpest. Dat is...

Ik kijk altijd naar Guga Foods op YouTube (absolute tip voor wie het niet kent). Hij gebruikt ook zulke zaken om alles te dry-agen. Lijkt me geweldig. Hoe erg gaat je koelkast er naar ruiken? Ik heb geen extra koelkast in de schuur o.i.d. Dus wel handig om te weten hoe heftig de geur is voor de...

Wow wat vet. Vertel er eens wat meer over, hoe was het?

Hete Rook van Jeroen Hazenbroek en Leonard Elenbaas. Dat is precies wat je zoekt.

Ik heb deze ook eens geprobeerd, een tijdje terug. Was echt enorm lekker, wat een geweldig recept.

Die zalmzijde is een goed idee. Erg gemakkelijk te maken, weinig ingredi?nten nodig, duurt ook niet te lang en het is een fantastisch gerecht dat veel indruk maakt. Iedere keer als ik dat maak voor gasten, zijn ze heel enthousiast.

En tussen de 2 pizza?s in, doe ik de schuifjes altijd wat meer dicht. Daarna weer open, gaat toch heel snel omhoog.

Het is erg belangrijk dat de steen goed heet is. Dat betekent voor mij dat ik de steen altijd goed mee verwarmen en de kamado even een tijdje op hoge temperatuur laat, voor ik de pizza op de steen leg. Alles vanaf 300 is een prima temperatuur voor de kamado is mijn ervaring.  Verder moet je...

Heel erg mooi gedaan. Heb je toevallig een ontwerp/tekening? Ik ga er ook binnenkort eens aan beginnen en wil wat ontwerpen vergelijken.

Zo lang het vlees genoeg vet bevat en het niet te snel is gegaard, blijft het sappig. Ik denk dat je dit met een mager stuk rundvlees niet moet doen.

De Hanos heeft idd erg goed vlees. Alles wat ik daar heb gehaald, was top tot dusverre. En via de WBQA prima aan een pas te komen voor particulieren. Voor mij wel de moeite waard.