Zoekresultaten

eum, heb nog even wat dingen opgezocht en bedacht, maar wilde die hier nog even toetsen: - ben al enige tijd van plan om een slow 'n sear aan te schaffen.. in principe zou ik dan mijn beef hammer rechtop naast de slow 'n sear kunnen zetten (deze met de waterpan aan de zijkant, dus geen directe...

ik heb enige tijd terug short ribs gemaakt en die waren echt hemels, ik verwachtte iets in dezelfde trend maar dus niet.. de shortribs waren wel black angus, de beef hammer van "belgisch rund".. Is het mogelijk dat die beef hammer te lang in de diepvries heeft gezeten? Kan dat er aan liggen? En...

gespritzt heb ik niet (alle recepten legden hem gewoon op de bbq) moet wel toegeven dat de meeste dit wel op de kamado deden (enkel Ralph deed het op een Napoleon keteltje).. een lekbakje met heet water heb ik wel gebruikt. @Cherrywood: welk vlees zou je aanraden?

Dit weekend voor de eerste keer een beef hammer geprobeerd.. Machtig stukje vlees (van The Meatlovers) maar jammer genoeg was hij zeer droog en zeker niet mals.. Iemand tips om dit de volgende keer beter te doen (al doende leert men) - Mijn vlees 2 dagen vooraf uit de vriezer gehaald zodat deze...

Ok thx afgeschreven dus ☺️

@Peter64 ik vrees dat een bge toch wel buiten mijn budget gaat vallen.. de Smokey mountain of Oskar lijken me wel ideaal.. heb ook al zo'n Oklahoma modellen gezien (wel ander merk) tegen schappelijke prijs, zijn die te overwegen? @Kazango soms warm ik wel dingetjes terug op maar is toch nooit...

ik heb momenteel een Weber master touch gbs e-5750 en lange tijd was deze genoeg om aan al mijn BBQ noden te voldoen.. nu heb ik (en vooral mijn gezin) de smaak van low and slow gegaard vlees ontdekt (3-2-1 ribben, buikspek, pulled pork,..) Nu vind ik het jammer dat ik bij feestjes niet meer kan...

Bedankt allen voor de complimenten :love: @RolfM om te "boeken voor feesten en partijen" zijn we nog een paar jaar te vroeg (en een paar dozen pillen tegen de zenuwen). ;)

Voila feestje zit er ondertussen ook al op.. Wilde even laten weten hoe het gegaan is.. het menu was nu Voorgerecht: - kippenballetjes met dragonmayonaise (linkje) - couscous hapje met gerookte zalm (linkje) - krab en grijze garnalensalade met wasabi en kroepoek (linkje) - scampi met kerrie...

ik had nog een paar vraagjes voor de anciens: - ik heb zo'n Weber Kettle met sear grate die je in dat rond gat in je rooster kan droppen, maar kan ik die ook gebruiken door die gewoon OP het rooster van een kleiner model te leggen? Heb mijn 2 grote nodig voor indirecte hitte met diffuser - Zou...

ik heb enige tijd zitten experimenteren en try-outs gedaan en heb een paar aanpassingen gemaakt: - de 3-2-1 ribben werden telkens uitgevochten dus die mogen zeker blijven - de kippenlollies waren ook een dikke hit - de moinkballs en het spek waren minder, die zou ik vervangen/weglaten - de...

Dankjewel @RolfM en @Frits voor de tips! Is het dan zo dat de zaken die afgelakt/verplaatst naar aluminium bakje worden de dag op voorhand kunnen gemaakt worden? Of geldt dit enkel voor bepaalde vleessoorten? (over vleessoorten gesproken, vinden jullie dat ik teveel naar het almachtige varken...

Weet niet echt of dit onder recepten hoort maar: Mijn dochter doet binnen enkele maanden haar heilig vormsel en mijn vrouw had graag gehad dat ik voor de gasten (een 15-tal volwassenen en 7 kinderen) een barbecue feestje geef.. Maar ik wou dan niet de "normale" barbecue die je krijgt als je bv...

Goeiemorgen allen, na een tijdje rondhangen op het forum eindelijk een account gemaakt.. Ben nog zeker en vast een beginner maar probeer toch zoveel te leren als ik ik kan om op mijn gasten te verwennen van lekkere spijzen vanop mijn Master Touch 57cm..