Zoekresultaten

Het werkt inderdaad verslavend. Filmpje had ik gezien. Oefening baart kunst denk ik. (Hoop ik)

Zondag eerste keer pizza gemaakt, deegrecept uit pizzabijbel gehaald (geleend van collega die ook zijn scheppen aan mij heeft uitgeleend, waarvoor dank). Inmiddels is eigen schep ook binnen, ze zijn schaars momenteel. Hebben heerlijk gegeten met zn 4en. Om plakken te voorkomen heb ik griesmeel...

Dat is even een flinke maaltijd. Ziet er heerlijk uit!

Ik ben nog nooit in de VS geweest en ook niet in een BBQ restaurant. In mijn hoofd stel ik me dan inderdaad iets voor als black smoke als ik aan een BBQ restaurant denk. Maar daarom is het ook goed dat je dit verteld, ik weet zeker dat ik bij Black Smoke en Pendergast een keer ga eten...

Ik geloof je meteen, maar jammer genoeg vind ik de inrichting weinig beleving hebben als ik op de site kijk. Hoe is dat als je daar bent?

Bij toeval tegen deze dop aan gelopen, sluit goed af en grotere openingen. Grote blij!

Dat past inderdaad. Heeft wel iets speling maar kan niet van het randje vallen

Gietijzer en pizzasteen. En bij toeval tegen deze dop aan gelopen.

Gietijzer en pizzasteen. En bij toeval tegen deze dop aan gelopen.

Wat ik zou doen is: eerder stoppen met low slow. Als je dat met briketten hebt gedaan een laagje houtskool daar bovenop en deksel eraf laten. In 5 minuten kneiterheet en dan korstje eraan grillen. Hier iets meer info over de reverse sear methode en bijbehorende temperaturen...

Zo is het maar net. Voor het belang van m'n familie gedaan uiteraard.

Gisteren picanha steaks gegrild bij mn ouders, waar dus die thermometer ook lag. Hebben jullie een kernthermometer? Nee alleen die voor je verjaardag is. Dus maar vervroegd in ontvangst genomen :) Eerste indruk, goed, snel genoeg en kokend water is zonder te kalibreren 100.6 bij mij. Hoop...

Ben ook benieuwd. Ik moet nog 13 nachtjes slapen haha

Vandaag ook nog geweest. Dammers zit paar weken levertijd op hoorde ik bij toeval. Ik ging voor pizzasteen maar van the Bastard ook uitverkocht en levertijd onbekend...

Maar zou het zo ook passen in die square heat deflector houder? Of dan een nieuwe houder kopen als kj heeft?

Heerlijk al. Toevallig heb ik de slager vanmorgen ervoor gebeld.

Dat zijn al met al geen halve maatregelen

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/nieuwe-smoker-is-binnen.23186/ Kijk hier even Jasper. Hij heeft m ;)

Ja heb ik wel gedaan. (Met een oude analoge oventhermometer) Had m wel meerdere lagen in folie gedaan. Maar er komt wel wat vocht bij de worst. Je zou dat ook pas na bijvoorbeeld een half uur kunnen doen. Dan krijgt de worst al wat stevigheid.

Tot 64 omdat ik aan het schilderen was. Maar na het uit het blik halen en opnieuw plaatsen temp. meter ging die ergens rond 56 verder. Blijkbaar zat de prikker niet goed in de kern.