Zoekresultaten

So! ziet er lekker uit allemaal! Leuke inspiratie :love:

Dit was inderdaad het recept. De gaatjes erin prikken had ik zelf erbij gedacht. Rest volgens het recept (recept stond trouwens ook garen op 220 graden ipv 200 graden wat ik heb gedaan)

In mijn kerstpakket een (extra) pizzasteen, pizzasnijder, pizzaschep en de ingrediënten voor de pizzabodem gekregen --> dit moeten we uitproberen. Een eenvoudig recept voor deze bodem maar resultaat was (te) knapperig naar mijn mening. Wel smaakvol. Als toetjeAnanas in een Rum, Bastard suiker...

In het kader van nog eens een spareribs gerecht, uit het receptenboek van Black Smoke St. Louis style spareribs bereid. Alhoewel ik niet de 'St Louis cut' spareribs heb, het recept wel uitgeprobeerd. Een lekker recept, lekkere laksaus die redelijk zoet van smaak is. Persoonlijk houd ik meer...

Het moment was daar, de kerststoof van '24. Na de voorbereiding van dit gerecht (zie bbqgenootschap - voorbereiding kerst), nu voor het echie. Hierin had ik de chili poeder vervangen door blikje chipotle in adovbe (thanks voor het advies!) De stoof had 2x het volume t.o.v. de voorbereiding...

Ik heb deze thuis in de kast liggen. Naast de theorie van bbq en bier (hoe wordt bier gebrouwen, welke ingrediënten, welke smaak aromas, welke soorten speciaalbier zijn er), hebben ze per recepten categorie ongeveer 5 verschillende bbq recepten. (Totaal 25-30 recepten) De recepten zijn niet...

Ik kijk voor uitsnedes vaak vaar the beared butchers. Alhoewel het Amerikaans is, ik krijg een redelijk 3 dimensionaal beeld waar wat zit (wel Amerikaanse uitsnedes..). De hoeveelheid content spreekt me vooral aan 😊 https://youtube.com/@thebeardedbutchers?feature=shared

Ik zit in een soortgelijke situatie, ik maak de deze stoof een dag eerder en verwarm hem enkel de dag zelf op. Ik kook voor 6 man maar maak een voorraad voor 10 (wat overblijft is voor een dag later of invriezen voor ons zelf). Op de dag zelf maak ik er een brood bij die ik thuis laat rijzen en...

In de tekst staat onderin de link naar het recept 😊

Bedankt voor de tips!

Als voorbereiding op de kerstmaaltijd heb ik deze - diep van smaak en - erg lekkere stoof bereid! Dit recept is met gehakt maar, om het iets meer kerstig te maken, ik gebruikte riblappen (nu nog uit de super, straks Angus uit Uruguay). Ook gebruikte ik geen 400ml tomatenpuree maar 400ml...

Mee eens, ook gedaan 😋

Leuke tip van dat insnijden 😁 DO was voorverwarmd ja Mooi plaatje Frits!

Ook al geleid gietijzer de warmte egaal, en ondanks de plate setter, heb er kolen opgelegd zodat de stralingswarmte van boven wat heter was dan de algehele temperatuur in de dome. Door een kleiner formaat van de Dutch oven zouden de zijkanten sneller gaar worden dan binnen in. Dit wilde ik...

230 op de kamado temperatuur meter. Totaal ca. 50 min in een voorverwarmde DO

Temperatuur op 230, 50min totaal waarvan laatste 20 min zonder deksel. Nagenoeg compleet het recept van de broodmix gevolgd 😉

Enige tijd niets gepost, laat ik m'n ervaring van de konijnenstoof in de Dutch oven met jullie delen. Ik had een konijnenstoof gemaakt met gebruik van bier. Daar waar ik vooraf dacht dat een konijnenstoof wat 'luchtiger' en hierdoor zomers was, de toevoeging van de zware blond bier en vijgen...

Ter voorbereiding op een kerststoof met eigen gemaakt brood, laat ik eens ervaren hoe dit werkt op de kamado. Hierbij gebruik gemaakt van een broodmix (van de AH) om best straight forward te zien hoe de garing in een dutch oven verloopt. Het broodmix is met de hand gekneden (volgens recept)...

Vandaag maar weer eens 2 racks (van de vele in de vriezer) op de BBQ gelegd. Na een eerdere zoektocht naar de beste bereidingsmethode (LINK), vandaag de 3-2-1 methode verder geperfectioneerd. De maaltijd compleet gemaakt met enkele hamburgers en bijgerechtjes. Spareribs (dunbevleesd) Ronde...

vandaag heb ik deelgenomen aan een bbq workshop waarin het thema 'Steak' centraal stond. Ideaal om meerdere stukken vlees, herkomst, kwaliteit, recepten en bereidingswijzen te ontdekken. Hierdoor combineer ik dit bericht dan ook met alle gemaakte gerechten van deze middag 🤤 Het was een...