Zoekresultaten

We hebben nog een vriezer met 3 laden die daar uitstekend geschikt voor is :cool: Maar zonder gekheid, hier (230 liter) kan wel wat in hoor. Een procureur van 2.5 kg zie je hier niet in terug, en als er straks meer in zit moet ik zoeken :LOL:

Eindelijk ruimte!

Tnx heren, hier kan ik verder mee! Droog en vacuüm gaat het worden, resultaat wordt uiteraard gedeeld.

Morgen ga ik het weer proberen, klein stukje van 750 gram. Zit nu te denken om 400 gram pekel te maken, en dit met de spek te vacumeren. Maar dat levert dus 64 gram colorozo zout op. Dat lijkt me fors. @Ewald kan jij hier iets zinnigs over zeggen? De berekening zegt 23 of 28,5 gram, dat lijkt...

Ik heb vorige winter ook zuurkoolspek volgens bovenstaande gemaakt. De details weet ik niet meer helemaal van hoe ik het nou precies gedaan heb :LOL: Ik vond het erg zout, zouter dan de supermarktvariant in ieder geval. Kan het zijn dat de 16/84 verhouding wel goed is, maar dat ik gewoon teveel...

Het is top gelukt!

Tnx! Zo ga ik er wel uitkomen. Goed filmpje inderdaad, wat vrij duidelijk is. Die gasten doen het ook nog wel geinig, niet te steriel. Gaat goedkomen!

Aankomende zondag, eerste kerstdag dus, moet het er van komen. Heb al eerder bavette gemaakt, maar gewoon als steak, en dat bevalt altijd prima, maar met de kerst moet er toch een extra element bij zitten. Recept is verder wel duidelijk. Nu zit ik met een vraag. Ik zit al een tijd te dubben hoe...

@Ericamado Nou ja, het is niet voor nu direct. Wenslijstje enzo, en die is al vrij lang :LOL:

Een hoop windmill wel, maar deze niet

Ik heb in mijn hoofd om deze aan te schaffen, voor op de joy stove (en stiekem op het stookvat). Heeft iemand al ervaring met deze?

Ik heb de IBBQ-4T ook. Prima ding. Wel even opletten dat je een 2.4 GHz netwerk nodig hebt/op moet zetten. Dat is volgens mij bij de meeste IOT apparaten zo.

Goed idee zo met die standaard! Ik vind de streepjes van mijn rooster altijd zonde. Je proeft er niks van verder, maar dit ziet veel mooier! Met koudgerookte kaas doe ik ook zoiets, ophangen aan spiezen. Maar dat kan gewoon op de wok ring, want geen platesetter. Maar dit ga ik onthouden 👍👍

Dat ziet er goed uit! Heb je het vlees eerst nog wat rook gegeven? Ik moet ook weer eens aan de gang, denk dat ik nog wel wat in de vriezer heb liggen.

Ik gebruik deze in alu folie.

Je hebt al een tijd geen brandhout meer gekocht vermoed ik? Want de prijzen zijn ongeveer met de gasprijs meegegaan, en minimaal verdubbeld.

We horen het graag @Zzzjon !

Vreemd, maar dit is nieuw voor me. Vanmiddag eens proberen met de drie kilo die er nu op ligt.

Ik injecteer nooit. Wat @marco zegt heb ervaar ik ook. Je proeft er weinig van terug, en geeft veel bende omdat het meeste er met dezelfde vaart weer uit loopt. 's avond rub er op, 's ochtends uur of 7-8 op de q, inpakken na een uurtje of 5, en dan is ie na een uur of 8-9 wel klaar. Vanmorgen o...

Als je olie rookt, en je bakt je vlees er in door de weeks in de pan, proef je daar wat van terug als het op je bord ligt?