Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. cricque

    Hongaarse Kip

    Ok zoals ik dus dacht, maar hier dus in den Belziek is creme fraiche althans toch vanwaar ik afkomstig ben (rond Leuven), dus slagroom (opgeklopte room met suiker) dat je koop eventueel in een spuitbus of zelf maakt en gebruikt bij ijs, aardbeien, pannekoeken, wafels etc. Dat is dus creme...
  2. cricque

    Hongaarse Kip

    Creme fraiche dat is voor mij dus opgeklopte room dat je bij een desert geeft. Jij bedoeld dus gewoon room ? Of heb ik het daar mis, heb mij dit altijd al afgevraagd eigenlijk
  3. cricque

    Tonijn Tataki

    Kijk dat willen we lezen sie, "met minder onderhoud", das gewoon dus de reden al om eentje te kopen :)
  4. cricque

    Tonijn Tataki

    Hier kom ik vroeger voor uit mijn bed, de rum laat ik nog niet staan, maar dit kan voor mij elke dag :)
  5. cricque

    Waar en welke kruiden om zelf een (basis) Rub te maken

    Ik nam vroeger altijd van die grote potten uit de makro mee van metro. Maarja makro is er niet meer in België. Mijn moeder neemt van die potten uit de colruyt. Nu voor tijm, basilicum en oregano proef ik bijvoorbeeld geen verschil. het paprikapoeder vind ik dat er smaakverschil opzit, het ene is...
  6. cricque

    Shakshuka

    Zit hier ook met een paprika probleem. Er kwamen er 6 op mijn 1ne plantje, ondertussen al 3 gebruikt. Maar dit wil ik dus al lang eens maken, want tomaten, paprika en daar een ei bij, kan gewoon niet slecht zijn :) Echter gaan de kleinsten hier weer "ik lust het niet", "of...
  7. cricque

    Pizza!

    Ik leg strooi een beetje bloem uit leg mijn bol erop, effe stretchen, omdraaien effe stretchen en terug naar de andere kant. Desnoods nog wat extra bloem eronder, toppings erop en een puntje knijpen eigenlijk en scheppen op de schep. En dan zo op de pizzasteen Ik had persoonlijk meer problemen...
  8. cricque

    Wild zwijn hamlappen

    Tjsa mijn ouders kenden vroeger een hele hoop jagers, en we hadden een dieprvries met fazant, ree, eend, everzwijn. Mijn moeder heeft nooit naar de kerntemperatuur gekeken, ok niet alles was rosé uiteraard. Maar dat hoeft ook niet. En vorig jaar met kerst was het ook everzwijn en mijn moeder...
  9. cricque

    Pizza!

    Was de smaak goed ? De vorm tsja, ik stoor mij er ook niet aan. Maar oefening baart kunst, mijn pizza's zijn na een 1,5 jaartje rond, maar dat er hoekjes zijn of geen perfecte cirkel, tsja so be it. Het gaat em om de smaak, wat wel zo is, als het meer rond is, kan je gelijkmatiger bakken omdat...
  10. cricque

    Simpele rechthoekige Q met deksel

    Boretti ibrido top, kan je inbouwen en is rechthoekig Als ik een buitenkeuken zou zetten en daar iets inbouwen dan zou het dus deze worden https://boretti.com/nl/ibrido-top-hybride-barbecue-inbouw-opbouw-zwart-ibridotop/
  11. cricque

    Lavacake met aardbeien

    Nee je had een grote brownie ! :)
  12. cricque

    Lavacake met aardbeien

    Ik gebruik net hetzelfde recept, echter de temperatuur moet echt wel goed zijn en consistent. Je moet daarvoor echt je oven leren kennen. Op een bbq zou ik zonder "cheat" echt nooit zelf doen, aangezien je daar nooit exact dezelfde temperatuur zal hebben (tenzij met zo een digitaal ding). Zelfs...
  13. cricque

    Lavacake met aardbeien

    Tip van een chef in een restaurant: steek gewoon een stukje chocolade in het midden en het loopt altijd. En ja dit is valsspelen, maar het werkt wel en dan steekt het niet zo nauw qua temperatuur en tijd. En een 2de tip; als je visite hebt of voor je eigen gezin is het een “mistery dessert met...
  14. cricque

    Drachenwurst project

    Wel lekker Ik eet soms wel eens graag zo van die frankfurters, maar ik doe echt de moeite niet om ze zo te snijden, gewoon kruisen :) Ziet er wel mooi uit, maar ik heb er het geduld niet voor
  15. cricque

    Hamburger buns/broodjes

    Een pistolet is rond ! Een piccolo is langwerpig :)
  16. cricque

    Hamburger buns/broodjes

    Ik heb het liefst een pistolet of italiaanse bol (is een pistolet met kruiden en wat groter) of boerenpistolet (die zijn wat zachter gebakken niet minder krokant). Verder heb ik hier van delhaize en carrefour huisproduct al getest. Zijn zeker niet slecht Maar meestal nemen we die van Harry's...
  17. cricque

    Pizza's , het leek zo simpel.

    Op de bovenkant afkloppen zou ik zeggen, wil je dit simpel doen: effe op de vuisten draaien Anders eens een paar video's bekijken van Vito Iacopelli, die heeft vast wel een video staan over stretchen en hoe je dat best doet Ik gebruik eerst bloem en voor ik hem dan terug op de onderkant leg...
  18. cricque

    Kant en klare saté?

    Hier in België ken ik wel een paar slagers die er wel lekkere hebben. Maar dan moet je richting Leuven rijden en dat is misschien wat uit de buurt Ik neem soms zelfs eens iets mee van een warenhuis hier, jaja zonde ! Maar ik ben zo geen moeilijke eter, en eigenlijk zijn die nog nooit...
  19. cricque

    Recept gevraagd: Wat kan je nog in de oven afmaken op een andere locatie?

    Zowat alles. Er is altijd wel een overschotje ofzo :) Maar onlangs zelfs varkenshaas gegeten, was nog rosé en de dag erna gewoon opgewarmd en was nog lekker sappig en mals en het verschil was nauwelijks te proeven, natuurlijk moet je dan de oven niet 2u laten opstaan op 300 graden ofzo. Maar...
  20. cricque

    Pizza's , het leek zo simpel.

    Yups insmeren met olijfolie en ook de bol. Je gaat toch wat bloem en/of semolina gebruiken zodat ze goed kunnen "schuiven"
Terug
Bovenaan Onderaan