Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. T

    Krokodil

    Voor dit uitzonderlijk en exotische vlees vind ik de prijs nog mee vallen.
  2. T

    Eerste keer Goulash in de DO.

    Dennis, hoort dit onderwerp hier of in het subforum Nederlands Ovens thuis?
  3. T

    Alvast halloween

    Erg mooi en innovatief bedacht Spiff. Hoe bedenk je het of heb je ergens eerder gezien?
  4. T

    stoofpot

    Dat ziet er anders niet verkeerd uit!! Misschien een mildere biertje gebruiken?
  5. T

    gerookt varkensribstuk

    Maar... natuurlijk meid leef je lekker uit haha Gaat vast lukken hoor!
  6. T

    gerookt varkensribstuk

    De botten zorgen niet alleen voor een mooi presentatie maar geven ook smaak. Als je de ribben weg haalt, haal je ook een stuk “bescherming” weg waar het vlees is mee ingepakt. Een open stuk vlees verliest sneller zijn vocht waardoor bijvoorbeeld een filet snel droog en niet te kauwen wordt. Dit...
  7. T

    gerookt varkensribstuk

    Pekelen kan op twee manieren nat of droog. Bij een natte pekel los je het zout en suikers op in vocht, aangevuld met eventuele smaakstoffen waar het vlees of vis wordt gepekeld. Dit stuk vlees is droog gepekeld, dus zonder vocht. Bij deze methode gebruik je alleen droge bestanddelen. Bij de...
  8. T

    gerookt varkensribstuk

    Ja Bert, mijn oude liefde voor het vak komt bij het kopen van mijn vlees nog steeds goed van pas, ik weet wat ik ophaal.
  9. T

    gerookt varkensribstuk

    Thanks Domi, het is ook heerlijk! De sappigheid komt door het pekelen en langzaam op temperatuur brengen.
  10. T

    chateaubriand

    Kijk, daar wordt je vrolijk van!!! Beetje uitgebakken bacon en knoflook bij de schampignons, voor net even meer smaak. Maar zo gaat het er ook prima in hoor
  11. T

    Eerste keer Goulash in de DO.

    @Mike, komt door de foto... mijn toestel is overleden dus moet ik met mijn telefoon doen...
  12. T

    Eerste keer Goulash in de DO.

  13. T

    Nog een keer sukade!

    Mooi gedaan Dennis, Maar die marinade Ketjap/Cola?... Het klinkt niet erg appetijtelijk maar zal het vast goed doen bij rundvlees. Anders herhaal je het recept niet, denk ik... Welke smaak komt er naar voren?  ???
  14. T

    Nog niet eerder gedaan.

    Dat ziet er erg apetijtelijk uit Bert, maar bespeur ik nou een beetje ontevredeheid in je verslag of interpreteer ik je verhaal dan niet goed? Vond je het mond gevoel te papperig?
  15. T

    Nog niet eerder gedaan.

    Mooi project Bert en mooi stuukie Ierse koe!!
  16. T

    Focaccia uit de DO

    Erg mooi gedaan het brood ziet er lekker uit. Ik ga dit weekend panbrood proberen te maken van Meno 'T Hoen  hij staat bekend als een van 's lands beste Franse bakker. kijk op: www.vanmenno.nl Het is een recept die hij heeft gepubliceerd in delicious.  Deze maand staat er een artikel in het...
  17. T

    lekker weekendje weg

    Erg lekker, Marc!!!
  18. T

    Tijd voor de bacon vorraad

    Dat moest ik ook maar weer eens snel maken. Alleen moet ik wel mijn schoon vader op afstand houden want die lust er wel pap van! Ik heb voor zijn 65 st. verjaardag een hele buik voor hem gerookt, zo blij als een kind haha. Bert ik denk dat ik deze bereiding ook ga doen. Het ziet er erg...
Terug
Bovenaan Onderaan