Zoekresultaten

Welkom Jasper. Op dit mooie forum kan je ook lekkere vegetarische gerechten vinden. Melanzane is er bvb eentje die hier dikwijls bereid word. www.bbqgenootschap.nl/threads/groente-melanzane-alla-parmigiana

Volledig eens met bovenstaande. Ik maak deze BBQ saus, https://bbq-helden.nl/hoe-maak-je-barbecuesaus/ regelmatig. Is zoet, kan je makkelijk nog ketjap aan toegevoegen. Hoisin erbij is ook lekker.

MEggHead is al 2 jaar niet meer ingelogd geweest. Die gaat niet antwoorden denk ik.

Je kan eventueel sukrin proberen. Ik gebruik dat dikwijls in taart en cake.

Als je uw vlees gaat vacuümeren is het makkelijker als er weinig vocht dient toegevoegd te worden.

Dit heerlijke gerecht vandaag nog eens bereid.

Ik dacht dat het hout geen olie meer opneemt als je zo fijn schuurt.

Prachtig resultaat.👍 Ik heb het zelf ook een keer geprobeerd. Ik had openingen na verlijmen. Wellicht mijn hoeken bij zagen en vlakken niet 100% juist. Dus in de kachel gedaan. Momenteel wel bezig met simpele snijplanken, van resten hout van vorig project.

Als ik het goed zie staat er een M in de luchtschuif. Dan zou de Weber uit 1990 zijn.

Ik heb ook oude frituur olie gebruikt.

Binnenkant enkel schoon branden of borstelen. Losse roet deeltjes af borstelen, dan vallen ze niet op uw gerechten. Ik heb mijn smoker al 20 jaar, zonder al teveel roest Staan wel altijd in schuur na gebruik.

Boter ipv olie

Als je wokkels gebruikt, houd je uw dome best lang genoeg open zodat de rook van de wokkels weg kan. De wokkels een beetje open draaien zodat er lucht door kan helpt ook.

Hoe steek je uw kolen aan? Wokkels durven wel een nare geur geven vind ik.

Denk dat er ook vocht geïnjecteerd word. Net zoals pekel bij varkens vlees.

De billen van de kip kunnen hogere temperaturen verdragen. De borsten worden tegen hogere temperaturen beschermd door het vocht in het blik, zo blijven de borsten sappiger.

Ziet er lekker uit. Als je graag draderige mozzarella hebt, kan je de gemalen mozzarella van ALDI, blauwe zakje, een keer proberen. Ik gebruik die op pizza.

Ik heb al 10 jaar dezelfde als rdj Voldoende voor mij. Ook makkelijk schoon te maken na gebruik.

Wat denk je van eens te proeven wat de kruiden doen. Een eitje en wat van uw kruiden op kloppen en in een pannetje bakken. Dan proeven van het eitje, dan proef je direct de toegevoegde smaak van de kruiden.

Ik gebruik mijn grote smoker niet veel meer om die reden. Maar ik kan het makkelijkst temp regelen als ik opstart met houtskool en dan vuur onderhoud met hout. Als ik de gloeiende massa zie verkleinen doe ik ook terug kolen bij. Zeer droog Beuk of Esdoorn, 3 jaar drogen. Berk of Els is ook goed...