Zoekresultaten

Ik kan m zo gouw effe niet vinden. 2 spareribs op een bbq van 33cm is best veel voor een kleine BBQ. Volgens mij kan ik me ergens een foto herinneren dat iemand zijn 50cm+ Kamado had volgegooid met spareribs. Hij had zijn spareribs rond neergelegd. Zoals je in een crockpot zou doen. Ik kan hem...

Goede morgen, Ik ga van het weekend een paar lekkere burgers grillen. Daarvoor heb ik bij B&S Dubbeldoel, wagyu en dryaged burgers gehaald omdat ik een keer het verschil wil proeven tussen die 3. Nu kan ik gewoon makkelijk, augurken, uien en tomaat er bijvoorbeeld op doen zonder ergens over na...

Goede avond, Kortgeleden heb ik spareribs gemaakt op de Weber waar nog wat van over was. Die heb ik meegenomen naar de camping. Helaas heb ik hier alleen een gasstelletje en een magnetron van de camping zelf. Daarom heb de spareribs in een pan gedaan met tomatensaus zodat ik m alleen nog hoef...

Tja, ik zou kijken watvoor houtsoort er op de zak staat. Meestal zijn Eiken, Acacia, Quebrancho of Marabu goede lang brandende houtsoorten. Er zijn mensen die goede ervaring hebben met Black Ranch Quebrancho alhoewel sommige zeggen dat die wel heel bittere smaak afgeeft..... Persoonlijk gebruik...

Dat klinkt inderdaad erg lekker. Uiteraard kan ik het injecteren. Maar dan heb ik bij die volgende brisket weer hetzelfde probleem met het opgevangen vet. (althans, probleem..... je snapt wat ik bedoel) Als bakvet had ik inderdaad ook bedacht, alleen ben ik meer opzoek naar iets wat veel vet kan...

Goede middag, Zoals sommige hebben gezien heb ik gister een overheerlijke brisket gemaakt. Uiteraard is er nog het één en ander over. Ik heb al gegoogled wat ik er mee kan doen. Het enige nadeel is dat ik geen recepten vind die gebruik maken van de hoeveelheid vet die ik heb opgevangen...

Goede avond, Ik wilde dit overheerlijke gerecht jullie niet onthouden. Vanavond kwam er een goeie vriend langs. Alleen kende hij mijn mogelijkheden op een Weber nog niet. We hadden een discussie over wat hij lekker vond. Het kwam er op neer dat hij alles lust (behalve spruitjes uiteraard) en...

@Bart1978 groot gelijk dat je op looks gaat hoor. En als ie goed snijd, wat moeten wij daar dan over zeggen? Echter zoals als is gezegd kunnen ze van alles schrijven op internet. Ik ben geen expert, maar toch heb ik mijn vraagtekens hierbij. Ik vind het inderdaad een beetje vreemd dat je een mes...

soow, ik heb m gegoogled. Ziet er gaaf uit. Maar heb je een idee of dit van een duurzame staalsoort is gemaakt? VG10 of VG-MAX bijvoorbeeld?

Het favoriete mes hangt natuurlijk af waar je het voor gaat gebruiken. Voor algemeen gebruik in de keuken voor groente en kip gebruik ik een Wusthof Ikon of een Kai Shun Premier Tim Mälzer. Beide zijn 16cm. Voor bijvoorbeeld brisket heb ik een Dalstrong Gladiator 14" slicer en een Fdick...

Goede avond, Ik heb volgende week met vrienden afgesproken. Helaas toen ik vroeg of ze iets niet wilde zeiden ze dat ze geen fan waren van varkensvlees. Ik was eigenlijk van plan om spareribs te maken. Helaas... Stel dat ik wel iets zoek waar je flink aan kan kluiven zoals spareribs maar dan van...

Het zou ook best eens kunnen dat ik die per ongeluk heb omgedraaid hoor. Ik heb het een keer van BECenter Rozendaal gehoord en dat is alweer even geleden. Ik snap dat het oppervlak en daardoor het 2 zone cooking systeem van de Primo een pre is. Maar dat was eigenlijk niet mijn vraag. Ik weet...

Goede avond, Wat is de kwaliteitsverschil van het keramiek tussen BGE en Primo. Ik heb me wel eens laten vertellen door een winkel dat als je puur kijkt naar keramiek dat het beste naar het "slechtste" keramiek hetvolgende is: BGE, Monolith, Bastard, KJ, Grill guru Maar ik weet niet waar Primo...

@Cherrywood Tis meer om aan te geven dat ik er niet naar de ander kant van het land voor ga rijden @Alex1975 Die is wel heel gaaf zeg. Ben benieuwd of ze ook briskets ofzo doen.

Goede avond, Het mooie weer komt er weer aan en ik ben al een aantal cursussen tegen gekomen. zelf kwam ik deze tegen: https://smokeygoodness.nl/bbq-workshops/ Kennen jullie nog meer Amerikaanse cursusen. Ik ben met name opzoek naar cursusen op een offset ipv kamado. Ongeveer een uur (of...

is hier toevallig een follow up van?

@Mark b Misschien een gekke opmerking. Het gaat met name om de Umami smaak. Zou je misschien Miso pasta kunnen gebruiken ipv champignons. Geen idee of het werkt, maar ik probeer effe mee te denken

Goede avond, Een tijdje geleden is er een tandwieltje in mijn Kitchenaid glad geworden waardoor de kop niet meer ronddraait. Heeft iemand een idee of er een apparaat is waar alleen de kop van de Kitchenaid in verwerkt zit zonder komhouder zodat ik laag bij de werkbank gebruik kan maken van de...

nou, het eindresultaat mag er wezen. Tuurlijk heeft mijn voorkeur ook op de BBQ en dat heb ik natuurlijk ook gedaan. Het is inderdaad een stukje beleving. Het ging mij er meer om dat het vlees niet voor lange tijd wordt bloot stelt aan rook en ik niet het idee heb dat het deeg zo veel smaak...

@Sander72 het is gelukt. Ik heb de jodenhaas (helaas geen ossenhaas) caveman style gegaard. Buitenkant enorm donker en binnenkant rond 23 graden. Net opgerold en in de koelkast gelegd. Straks bladerdeeg erover en weer in de BBQ. Ik stuur wel een foto van het eindresultaat.