Zoekresultaten

Hallo allemaal, Vandaag heb ik 2 vragen. Ik heb wel vaker een Bavette klaargemaakt. Toen ik m de vorige keer kocht was die langwerpig en dik. Een beetje fantasie had ie de vorm van een ossenhaas maar dan met een grove draad. Dit keer had ik een Bavet en dat waren 2 grote lappen alsof het Skirt...

Hacheevlees aan stuk of runderprocureur

Hallo allemaal, deze week wil ik beef burned ends maken. en bovengenoemde stukken heb ik in mijn vriezer liggen. Welk stuk zouden jullie gebruiken om burned ends van te maken? Alvast bedankt voor het meedenken.

ach, ik bedoelde eerder als er iemand is die niet alles met de hele wereld wil delen dat ik het niet erg vind om een pb te krijgen als dat de drempel verlaagt. Ik snap heus wel dat een forum juist voor het openbare bedoelt is, maar dat betekend niet dat iedereen dat fijn vind. Zat niks kwaads...

hallo allemaal, vandaag heb ik een bbq cursus gehad en heb daar een tri tip gegeten. HEEERLIJK. Helaas is mijn moeder niet zo een vleesbeest. En omdat tri tip best stug is, lijkt me dat niet het ideale stuk om haar voor te zetten. Is er een vergeten (en daardoor voordelig) stuk rundvlees waar...

Goede morgen, Gisteren wilde ik BBQen toen mijn thermapen het niet meer deed. Toen ik het klepje voor de batterij opende was de batterij vochtig, maar niet verkleurd. Is er hier iemand die dit ook heeft ervaren? Hoe zijn jullie hiermee omgegaan/hoe zouden jullie hiermee omgaan? Alvast bedankt...

Ja, maar ja, dat gaat makkelijk met een vast stuk vlees. Die hou je makkelijk onder de kraan. Zodra het gehakt is zit het vuil echt in je vlees. Vandaar mijn vraag. Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk

Hallo allemaal, Als ik zoek op gaartemperatuur voor steak krijg ik afbeeldingen van verschillende cuissons met de juiste temperatuur erbij. Voor spareribs zie ik alleen temperaturen wanneer ze van het bot afvallen. Weten jullie hier een goeie richtlijn voor? Wat is een goeie temperatuur dat ze...

@Peter64 haha, ik wil dus voorkomen dat ik gas moet geven. Vandaar mijn vraag, meer als wat ik nu moet doen. Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk

Hallo allemaal, Ik heb op het ogenblik een W57 met een sear grate en een extra grote kolenmand. Die sear grate is groot genoeg voor 2a3 burgers en die kolenmand past daar recht onder. Daar kan ik dus wel een groot stuk bavette op grillen en dan op een grote plank serveren, maar zodra ik 20...

iets zegt me dat ik het beter kan weggooien. Het was nog los gehakt uit de molen dus afsnijden heeft vrij weinig zin. Ik heb het ook afgespoeld, maar nu zie je niet meer of het rund of kip is qua kleur. Lijkt me ook niet helemaal de bedoeling.

Hallo allemaal, Ik was bezig in de keuken toen de bak met gehakt op de vloerbedekking viel. Daarna heb ik een tijd gegoogled en er staat wel dat "heel vlees" wat toch verhit wordt geen kwaad kan omdat verhitten bacteriën dood, maar ik kan (ook in het Engels) niks vinden over gehakt. (Rund)...

(admins: voel je vrij om dit zonder comment te verplaatsen naar bijvoorbeeld charcuterie) Hallo allemaal, Ik heb naar mijn idee al best vaak worsten gedraaid. En het valt mij op dat mijn gehaktmolen erg snel opwarmt ondanks dat zowel mijn molen koud is (een paar uur in de vriezer) als mijn...

Hallo allemaal, Ik ben al een tijdje aan het googelen naar een goeie dome thermometer voor een kogel bbq. Echter zoek ik 1tje met een stelschroef op de achterkant. Helaas zie ik geen afbeeldingen van de achterkant van de verschillende thermometers. En het staat ook niet in de beschrijving...

Hallo allemaal, Het is inmiddels een paar jaar geleden sinds er een brikettentest is gedaan. Als ik nu google naar andere websites die hun top 5 briketten hebben gemaakt vind ik dat die nogal verschillen met elkaar. Is er iemand die ondertussen verschillende merken getest heeft en daar zijn/haar...

nee, snap ik. Ik was alleen benieuwd hoe dit in Nederland verkocht wordt. Maar ik kan het niet vinden.

Dat klink alsof jij hem hebt? Wat zegt dat boek over de verschillende soorten zout voor worst?

Begrijp ik goed dat je tussen de 2-2.5% colorozo zout moet gebruiken zowel bij het pekelen als bij het maken van worst? Over worst kan ik hier namelijk vrij weinig over vinden. Stel dat ik worst wil koud roken, moet ik dan nog een ander soort zout gebruiken? zo ja, welke en hoeveel?

Ik ga even verder neuzen op dit forum. @noskos als ze het in het Engels over een carrot binder hebben, is dit dan hetzelfde als Arrowroot? Heb je een link van wat ik kan gebruiken als bindmiddel voor worst met deze basis? Alvast bedankt. Na dat ik het gedeelte over zout heb gelezen op dit forum...

Hallo allemaal, Misschien dat jullie wel een artikel kunnen vinden. (Nederlands of Engels) Op internet wordt ik niet veel wijzer van het volgende: Wanneer gebruik je zout, roze zout of pekel en bindmiddelen bij het maken van braadworst? Het ene recept gebruikt het alle 3, het andere recept...