Zoekresultaten

Het is nu al moeilijk...

"What's next, BCC without the Chicken?" Op zich niet zo erg....

Goh en ik maar denken dat ik als Gold member speciaal ben....

:D Zo trots als BCP!  (peacock) :D

De worstjes niet echt....de uien wel. Ik laat het wat verder inkoken.

Jodenhaas is toch wel een Makro dingetje..

Lekker bezig geweest vandaag. Veel geleerd. Had waterbak gebruikt maar hierdoor is het een beetje gaan "zweten". Het rookkleurtje had naar mijn idee hierdoor wat donkerder kunnen zijn. Genoeg idee?n om dit nog een paar keer over te kunnen doen. Al met al blij met het resultaat. Zwoerd er net af...

Wat is wijsheid... Straks na afkoelen nog even vacumeren om zodoende de rook nog wat verder te laten inwerken? Is het goed in te vriezen of gaat daarmee smaak verloren?

Thanks, mijn eerste bacon.. Heb mazzel dat de plaatselijke makreelrokerij ook bezig is. Wat een rook.. (Moet een beetje rekening houden met de buren..)

Ik zie verschillende kerntemperaturen. Ik ga zelf naar de 65 graden toe. Zit ik dan safe?

Ter Aar is niet de andere kant van de wereld voor Lisse.. Gewoon genoeg bestellen komen ze het afleveren in een koelwagen op een gewenste dag. Leuk concept. Zag in de gauwigheid dat ik er was dat ze meer bbq producten verkopen. Sauzen, rubs en houtskool.

Ze liggen hier ook keihard te chillen. Had niet veel curevocht in de zak zitten. We gaan het morgen zien. Hoop dat het een beetje droog blijft....

Niet voor de Junior. Er is nu een hittebestendige ring voor de Small en Minimax om zodoende de kap toch passend te maken. Lijkt mij dat de afmetingen van een Small/Minimax niet veel verschillen van een Junior.

Zou iemand met een Minimax (of Small) voor mij de maximale diameter van de uitlaat willen op meten? Heb een Primo Junior en zou wil weten of dit met onderstaande ring wel past.  

Apart recept...

Gerecht maken met bacon kan ook....

Het moet een week in de pekel. Dus snel weer in de pekel!

Nu al? Vrijdag 4-9 goed ontzouten! (paar uur in een bak met koud water)

Ontdooiingsproces zal door het zout wel worden versneld. Ik laat het lekker low & slow ontdooien...

Morgenochtend uit de vriezer halen. 't giet oan!