Zoekresultaten

Ik heb een onkruidbrander met gas bussen van de action. Werkt prima. Die was iets van een tientje of zo. De gas bussen van de action zijn iets van een euro per stuk en die gaan tientallen sessies mee. En ik heb een crème brulee brander een keer bij een horeca groothandel meegenomen. Die gaat...

Wat compleetheid betreft, ben ik juist voor The Bastard compact gegaan. Die heeft standaard een kolenmand, betere top vent, glasvezel gasket, glazuurde halve maan plate setters. En hij is zwart! Je moet dan wel zorgen dat je een model 2020 of beter een 2021 krijgt, anders mis je een paar dingen...

Ik denk dat een mini te klein is. Dit is mijn bastard compact (30cm rooster). Er liggen 4 kleine karbonades op van de supermarkt.

Mooie vlag! Luctor et BBQ!

Damn, ziet er goed uit! Goed gebruik van je gemodde wga.

Pas op vakantie geweest naar de Azoren en daar verse ananas gegeten en een berg lokale likeurtjes (maracuja, ananas likeur, rijst likeur). Op de terugweg in het vliegtuig was ik al aan het denken om thuis iets op de bbq te doen met verse ananas en iets van likeur. Thuis van alles getest met de...

Dammers heeft twee verschillende soorten houtskool, acacia uit Zuid Afrika en marabu uit Cuba. Marabu kan in het begin wanneer het net brand een wat petroleum geur en smaak geven. Maar wanneer het goed op gang is merk je dat niet meer. Dammers Acacia is de meest voorkomende Dammers houtskool die...

Volgende dag op brood is ook heerlijk!

Ik heb net zoals Ewald goede ervaringen met Marmelot. Heb al de nodige meters van deze site door m'n vacumeer machine gedraaid. (Geen Lidl maar Foodsaver vacumeer machine) Alleen heb ik soms wel dat het bij het einde van de rol iets meer gekreukt is en bij mijn vacumeer apparaat het lastiger is...

Het laten rusten van vlees na reverse sear of dat wat smaak/sappigheid uitmaakt.. dat is een andere discussie. Maar ik vind het makkelijker om te zorgen dat het vlees medium rare op tafel komt. Je hebt wat meer speelruimte door iets langer of korter te wachten met aansnijden en opdienen.

Yum yum, ziet er goed uit! Duroc secreto wil ik ook wel eens proberen. De Iberico is erg lekker, maar inderdaad erg vet.. en op het vet blijven de kruiden wat lastig zitten. Maar doordat secreto wat dun is is het niet een van de makkelijkste stukjes vlees om goed te garen wanneer je zowel een...

Dan denk ik dat een Fireboard of een andere controller overbodig is. Koop dan een wifi thermometer. Ik verwacht niet dat een Fireboard veel nauwkeuriger is dan eej andere thermometer met kalibratie mogelijkheid.

Ik ben erg tevreden met m'n Fireboard 2 drive. Grote voordeel vind ik dat er een accu inzit die ook de fan kan aansturen, dus voor mij geen geklooi met verlengsnoeren e.d. Hij kan ook werken met een adapter of powerbank. Maar da's niet nodig wanneer je 'm gewoon oplaad, dan gaat ie zeker een...

Kwijl! Daar wil ik wel een hap inzetten, en warme appel erbij klinkt ook wel goed.

Goeiendag zeg, da's echt verblindend rood! Ik dacht dat het rood van mijn char siu al knallend was. Ziet er echt heerlijk uit (het recept zelf zonder kleurstof ziet er ook al goed uit) Ik hoop dat je handschoenen hebt gebruikt? Ik was 3 dagen na het gebruik van de zelfde kleurstof pas van de...

Ik overweeg zelf The Bastard compact. Net zo groot als de KJ junior alleen ietjes zwaarder ongeveer 50 euro duurder. Maar betere top vent (vanaf model 2020, daarvoor schijnt de topvent nog veel licht te lekken wanneer je m dicht draait) ipv margriet schijfje van de kjj. Er zit een kolenmand bij...

Helaas staat er bij mij regelmatig een laagje water in de garage als het flink regent. Gietijzer roest daar ook weg. (Gereedschap ook wanneer ik het niet in een dichte plasitc box opberg) Normaal gesproken geef ik jou gelijk, maar mijn garage is helaas niet normaal. Wanneer ik de zakken...

Dammers is wel redelijk constant. Maar ook hier kan je soms wel eens pech hebben dat je een zak van onderop het pallet hebt en dat er wat meer gruis inzit. Maar dat kan je bij ieder merk hebben. Ik heb afgelopen week weer 6 10kg zakken Dammers binnen gebreken van De Wit Schijndel. De Black...

Sriracha kan ik zeker aanraden als binder en/of in de glaze aan het einde. In de glaze heeft het meer effect. Ik gebruik soms normale sriracha maar ook regelmatig sriracha lemongrass. Heeft een iets frissere smaak. Met name bij kip gebruik ik graag de lemongrass variant.

Zit er een koelkast/bierkoeler achter de deurtjes? Ik zie namelijk een snoertje lopen 🍻