Zoekresultaten

Deksel van m'n big joe 3 blijft net liggen op m'n letzq rotisserie (vormgeving zelfde als joetisserie). Ik heb wel even moeten spelen met de sterkte van de veer. Gevolg is wel dat ik het deksel van m'n big joe lastiger op een kleine kier kan zetten zonder rotisserie want dan zakt ie alsnog...

Heb ook een Kamado Joe Big Joe 3. En sluit me volledig aan bij Zzzjon. Zeker met gietijzeren skillets erop heb ik absoluut geen spijt van dat ik voor de grote ben gegaan. Maar m'n oude trouwe weber heb ik ook nog steeds. Gebruik ik niet zoveel. Maar voor erbij is het voldoende. Al overweeg ik...

Helemaal mee eens. Op m'n Big Joe ligt regelmatig ook maar klein beetje vlees voor twee.

Mooie smoker met idem resultaat! Volgende keer dat rooster beter vullen, zo'n klein buikspekje helemaal alleen 😉

Mijne onder een hoes, en ik zet er een vochtvreter in van de action. Dan blijven de restjes kolen dier er inzitten ook droger voor een volgende keer. Om een of andere reden is er toch nog wel eens water in de kamado gekomen toen het regende al is ie dan helemaal dicht. Het as onderin was een...

Ik heb een LetzQ Xlarge voor m'n Big Joe 3 voor iets minder dan de helft van de prijs van een Joetisserie. Werkt prima, laat het eten rond draaien. Bij LetzQ kan je nog een handvat aan de spies schroeven, maar dan kan ik ook aan de rechterkant van m'n BJ het tafeltje niet gebruiken. Ik zie toch...

Max output van de drive cable is vrijwel gelijk aan de output van een fireboard 2 drive wanneer je die aan de adapter hangt. (Had verwacht dat het van de kabel hoger zou zijn) Mijn kennis van elektriciteit gaat niet ver genoeg. Maar ik zou denken dat het makkelijker is om de gewone 12v output...

Ff snel googlen zie ik dat er meerdere mensen de pit bull gebruiken op hun offset. https://www.smokingmeatforums.com/threads/temp-controller-for-offset-smoker.286428/ En zonder de drive cable kan je ook meer vermogen naar je fan krijgen wanneer je je Fireboard voed met de bijgeleverde adapter...

Ik heb een BBQ Guru Pit Viper op m'n Fireboard 2 drive. Erg tevreden mee.levert 10 CFM (cubic feet per minute) Meer dan krachtig genoeg voor m'n Kamado Joe Big Joe 3. BBQ Guru heeft ook een grotere fan de Pit Bull die 25 CFM levert. Ze claimen dat die ook voor offsets en kleine trailer smokers...

Verschil bij low & slow zal denk ik nog wel mee vallen. Natuurlijk meer. Maar verschil bij hot & fast zal denk ik een heel stuk groter zijn.

Sinds ik fatsoenlijke handschoenen heb gebruik ik geen roosterlifter/tang meer. Gewoon met de handen. Let wel, een heet rooster vlak boven de kolen op standje om te searen kan je ook met goede handschoenen maar een aantal seconden vasthouden. Dus oppakken en dan pas bedenken dat je het aan de...

Poeh.. Dan moet ik erg gaan gokken. Mijn mijn kolenmand is vrijwel nooit leeg en vul gewoon weer bij. Maar met Dammers denk ik tussen de 2kg en 2,5kg voor een bijna volle mand of zo. Want wanneer ik voornamelijk reverse sear doe, dan verstook ik het meeste. Dan gok ik dat ik 4 a 5 sessies met...

Nice! En alvast gefeliciteerd met je knorretje!

Ik heb absoluut geen spijt van deze grote. Zeker met het devide and conquer systeem, dan kan je op iedere helft nog best het nodige kwijt. Wat centimeters doorsnede lijkt het verschil wel mee te vallen tussen de classic en de big joe. Maar wanneer je het uitrekend zijn het best nogal wat...

Ik weet niet meer welke waarden.. maar dingen in de richting van 500 graden e.d. alle kanten uit.. maar absoluut niet in de buurt van een realistische waarde.

Was al tiener wel grappig toen ik als afwashulp in een wat duurder restaurant werkte. Een veel en graag geziene gast (gaf altijd 100 gulden fooi) vroeg om sateh, maar het "goedkopere" vlees was op, dus werd er gerijpte ossehaas aan stokjes geregen. Dat was toen heel wat. Maar nu heb ik zoiets...

Ik heb een rotte probe gehad, maar dat leek door een draadbreuk te komen, beetje onhandig geknakt tussen deksel. Maar dat gaf niet zo'n raar effect zoals bij jou. Wanneer ik wat friemelde bij de knak in het snoer kreeg ik wat rare waarden van een paar honderd graden ernaast.

Als het lekker is en wat extra's geeft bovenop de Iberico smaak waarom niet? Als het de Iberico smaak teveel verdrinkt, dan is het misschien zonde. Maar ik kan me voorstellen dat door de pindasaus halen wel zonde kan zijn. Ik doe dit zelf regelmatig met kippedijfilet en gooi daar een beetje wat...

Ziplock zak werkt handiger.

Het lijkt erop dat je de zwarte plastic bescherm dopjes op de punten van de prikkers/vorken van de spies heb laten zitten. Ik weet niet of die wel goed tegen de hitte kunnen?