Zoekresultaten

Ribben heb ik nog niet geprobeerd. Maar in verschillende gerechten in de keuken wordt het vlees telkens met de vetten/andere vloeistof overgoten om het vlees sappig te houden.

Ik doe altijd een gevlinderde kip op 200 ish graden. Je kan de rub op en deels onder de huid doen, dan komt het op meer plekken. Als je net voordat ze erop gaan met wat extra vierge olijfolie insmeert wordt de huid knapperig. De hogere temperatuur helpt echt met knapperig maken.

Wauw! Gefeliciteerd.

Ik gebruik zelf het poolish recept van https://www.italieplein.nl/poolish/ zij hebben een app voor w waardes. Gister een pizza gemaakt met een hoge w waarde meel, maar unaniem vond iedereen het lekkerder met een lage waarde (gehaald bij een Italiaanse winkel). Tomatensaus. Vooral flink eerder...

Geweldig! Lekker eten en goed gezelschap! Wat vind hij belangrijker?

Spijtig genoeg heb ik de smokey, maar mijn ervaring op de wga bij de schoonpa is toch dat op een plekkie iets kolen/brikketen en dan 200 graden halen pittig is (ervaring zonder temperatuur maar duur van garen van kip). Is het mogelijk om wat vals te spelen? Lees, je doet 18 kokos brikketen in...

Klopt allemaal. Maarja, om nou van alles 1 te hebben is en duur, en dan moet je heeeel ruim wonen. Kamado komt verrassend goed uit de bus ten opzichte van gespecialiseerde apparatuur. Het is alleen duur en af laten koelen duurt even.

Welkom. Wat wil je er vaak op klaarmaken? Elke bbq heeft zijn sterke en zwakke gerechten. Ik kreeg mijn weber master touch (goede bbq hoor) niet warm genoeg voor pizza (zou vast wel kunnen met heel veel werk, maar ik ben een luie bbqer). Met een kamado is het een eitje.

Ik De lekbak had ik geprobeerd. Werkte niet zo goed als gehoopt.

Beetje begraven, maar zorgen dat de wokkel genoeg zuurstof krijgt is minder rook. En anders een onkruidbrander/looflighter oid gebruiken. Dan is er echt bijna geen rook meer over. Wel oppassen met vonkjes als je een brander gebruikt!

Zeker wel. Maar mijn wasbak is niet 57 bij 57. Het mooie aan halve maan roosters is dat je dan met een veel kleinere bak toe kan. De halve maan passen met gemak in de wasbak dus dan kan ik de roosters laten schoon weken (uiteraard na de staalborstel al gebruikt te hebben boven de bbq).

Dank! Even spieken voor als ik weer wat nodig heb!

Het kan nog erger. Soms is het zo dat überhaupt iets op de bbq leggen (zelfs zonder rookhout) al kotsneigingen oplevert. Dan heb je echt nog alleen maar pakketjes/dichte potten/pizza over.

Ik wil geen buzzkill zijn, maar zonder dekkel heeft de zuurstoftoevoer beperken weinig zin.... Een gesloten bbq kan zuurstof beperken omdat het, je raadt het al, gesloten is. Een vuur in een korf, zoals een mooie open stenen tuin bbq, zonder zuurstof toevoer van onder, is bijkans alleen te...

Och dat ziet er lekker uit. Waar komt die vandaan?

Het is net als knoflook/alcohol/roken. Leuk als iedereen meedoet, maar als iemand anders bij de bbq staat en ik niet, dan vind ik die persoon ook stinken. Als je zelf ermee bezig bent geweest dan ruik je het niet. Dat laatste is niet helemaal waar, gewoon na de maaltijd een keer je neus steken...

Helaas helpt een oude jas niet tegen de geur in je haar. Of je moet jezelf een gladde bol aanmeten. Jas buiten uithangen helpt wel. En wat doe je dan met mooi weer? Gewoon lekker douchen en niet helpen met de tafel afruimen/afwas met de smoes je vindt me zo stinken, kijken waar voor ze gaat...

Waar heeft de buurman last van? De rookwalmen of de geur? (Sommige mensen hebben niet de beste longen.) Aan de rookwalmen is vaak wat te doen, geur wat minder, maarja, ruik jij nooit de geur van het eten wat bereidt wordt bij de buren? Het walmen bij aansteken kan heel erg vermindert worden...

Er zijn een boel flauwe antwoorden te verzinnen, maar wat echt werkt is douchen (haar uitspoelen) en schone kleren aan trekken (kan je meteen je snor drukken bij het afruimen/afwassen).

Hallo allemaal, Op vaderdag maar over gestapt van een weber touch naar een Kamado Joe classic. Er waren 2 redenen: pizza en het schoonmaken van het rooster. De kleine smokey Joe werd veel vaker gebruikt dan de grote vanwege de ellende om het rooster echt goed schoon te krijgen. Een pizza bakken...