Zoekresultaten

Drogen is belangrijk omdat de vis anders stoomt en je zachte vis krijgt ipv stevig. Het is vooral van belang bij hele vissen, bij filets geeft het minder problemen. Openspringende buiken komen vooral voor als de temperatuur te hoog is maar ik rook niet warmer dan 75 graden dus heb daar ook nooit...

Ik rook mijn vis gewoonlijk 45 minuten op 45 graden (drogen), daarna 30 minuten op 75 graden (garen) en daarna 45 minuten afroken met rookmot waarbij de temperatuur weer omlaag mag. Vanaf het drogen al stoken met rookhout, meestal eiken en beuken. Kijk ook niet naar kerntemperatuur maar voel of...

Mooi bordje met eten!

Ziet er smakelijk uit hoor.

Ziet er goed uit hoor, ruik de knoflook gewoon 😀.

Ziet er heerlijk uit en een geweldig biertje erbij, kan niet fout!

Mooie plaatjes, genieten!

Ziet er wel heel professioneel uit hoor, top!

Dank je! Snap ik, er waren er een heleboel in dat weekend 😀.

Mooi gedaan, gaat op de lijst!

Das een beste rol, mooi hoor. Ziet er smakelijk uit.

Welkom Rik, ik heb ook een vertical smoker en het is inderdaad wat lastig in het begin maar ook wel erg leuk als je het eenmaal onder de knie hebt. Veel succes en plezier!

Ziet er goed uit hoor!

Mooie run, lekker je best gedaan voor de hele buurt. Het is toch altijd wel leuk als anderen ook van jouw eten genieten. Wel spannend zo’n groot stuk vlees. Wil ik ook nog wel een keertje proberen maar pas als we weer met z’n allen aan tafel kunnen 😀.

Welkom, altijd benieuwd naar mooie foto’s van alle creaties.

Mooi verhaal en leuke foto’s! Vooral die Q onder dat badje 😂. Fijn dat ze ook nog goed smaakten.

Mooi gedaan hoor en ook lekker snel gefixt.

Ik zag een paar weken geleden bij PitmasterX ribben in de DO langskomen, wellicht is dat wat voor je.

Ziet er goed uit! Leuk om het zelf een keer te proberen, dat vind toch iedereen lekker.

Mooi, ziet er goed uit en lekker eten tijdens een verbouwing maakt de ellende een beetje goed toch.