Zoekresultaten

BB Quality is erg goed, maar ik ga meestal naar de Sligro, die hebben echt goed vlees en ook de wat minder bekende stukken. Echter moet je daar wel een pas voor hebben helaas..

Hallo allemaal! Ik ben de laatste tijd erg geinspireerd door Marcel en Dennis met hun topic Korean BBQ op vurige verhalen. Heb de spareribs en buikspek al gemaakt. Maar ik wil nu eigenlijk een Korean Beef Hammer gaan maken. Heeft iemand dit al geprobeerd? of denken jullie Beef heeft alleen peper...

LOL, Ik BQQ ook het hele jaar door, maar als het goed weer is, toch wel aanziennelijk meer!

Hallo, voor mij is gisteren het BBQ seizoen weer begonnen, dus lekker makkelijk Pork belly Burnt ends gemaakt en een stuk buikspek met zwoerd. Mijn vrouw vind de crackeling erg lekker. Alleen krijg ik het niet voor elkaar. Ik heb de zwoerd1 dag van te voren in het zout gezet (de spek zelf in een...

Ha ha juist vanwege die stukjes spek moest de smoker aan blijven.

Gelukkig heeft mijn zoon nog een foto gemaakt, hier staan ook de Pork belly burned ends op die ook op het menu stonden

Na mijn vorige short rib fiasco heb ik het afgelopen weekend maar weer eens geprobeerd. Dit keer short ribs van de Sligro (poolse ribs), erg mooi en groot stuk vlees. Met de tips van de vorige keer aan de slag gegaan, eerder begonnen, wrappen in alu folie i.p.v. Butcher paper en in het...

Check! Volgende keer Alu folie dan maar!

Hoi Ewald, Butcher Paper. ik maak uit je opmerking op dat je geen fan bent? ha ha.

Gisteren voor vaderdag shortribs op het menu. Had bij BB Quality een mooi stuk Angus van 1,7 kilo besteld. Het ging allemaal goed, na 3 uur roken zat de rub goed vast en heb ik hem ingepakt. De gasten kwamen aan en het vlees ging lekker. tot 85 graden. Toen ging hij denk ik de stall in...

Kijken of ik ook het varkentje bij mijn naam kan verdienen. Laatst mijn nieuwe pellet smoker opgehaald, als eerste gerecht iets "simpels" Pulled Pork. Wat een verschil met mijn weber! waar de weber toch af en toe omhoog schoot naar 150 graden, blijft de Lumberjack super stabiel. resultaat was...

Na lang twijfelen was ik dit keer mijn bbq van cranenbroek beu, heb vandaag de mastertouch premium gekocht. Nu is mijn vraag, moet een weber ook ingebrand worden? En zo ja, hoe doe ik dat?

Deze is ook van Ome Ali inderdaad. Ben benieuwd dan!

Ik heb deze afdicht tape gekocht speciaal voor bbq's iemand daar ervaring mee? Ik heb geen kamado of zo, gewoon recht toe recht aan rechthoekige bbq. Maar ik denk dat het wel gaat helpen met het regelen van de temperatuur en uiteindelijk het doven van de briketten?

Hier istie dan, mijn eerste Beer Can Chicken! Mooi kippetje gehaald bij de plaatselijke slager, gekozen voor een marinade, nou ja, zelfgemaakte rub die ik nog had staan gemengd met Ketjap Manis (de goede). Dit keer de houtsnippers geweekt en laten uitlekken. Nadat de kip in de marinade zat...

Tsja, een hele week is ook wel erg lang, ik doe mestal 20 minuutjes...🤣🤣🤣🤣

Niet weken dus? ook niet met snippers?

Ha ha, ja toen alles misging ben ik ook gestopt met foto's maken. Als het goed is dit weekend een BCC, daar zal ik wel foto's van maken!

Ik ga de link even bekijken straks...en ja ik heb een hoes voor de bbq, maar die is blijkbaar niet geheel waterdicht ha ha...

Ik was eigenlijk niet van plan het verslag te doen omdat het mislukt was, maar op aanraden toch maar gedaan.. ik was zo teleurgesteld dat ik geen foto's meer heb gemaakt van het resultaat.....