Zoekresultaten

Chuck = Nek, en misschien is deel van de schouder niet correct in NL in de USA snijden ze anders uit en is de Chuck een heel groot basisdeel (primal cut) dat zowel de nek, de schouder als de onderrib omvat. (Volgens de uitleg van slagers) Maar goed nu weet jij ook waar de Denver steak vandaan...

Nee komt wel uit die buurt. En via tante google vind je nog veel meer uitleg Nee dat klopt, maar Demoslager Gertjan Kiers, auteur van o.a. de vleesbijbel en gespecialiseerd in vreemde snits wel. https://foodtube.nl/chuck-rundernek-versnijden-tot-eye-log-en-denver-steak/

Even googelen Hans, deze snit is een USA marketing dingetje uit 2009. Deel van de chuck

Is wel degelijk uit een deel van de schouder (Chuck) volgens de slagers, is een typische Amerikaanse snit, als ik de info via tante google mag geloven.

Watertandend lekker ziet dat eruit.

Côtes de Boeuf confites, klinkt wat beter dan sous vide in ossenwit. Dat laatste kan hier voor wat ophef zorgen. Maar het confijten is in deze een belangrijk onderdeel van je bereiding, net als het garen van grillworst dat is. Ziet er goed uit, hier staan de jongere ribben, De kalfsribben, kalfs...

Hoi Wout, welkom bij het Genootschap

Hoi Mark, welkom bij het Genootschap

Welkom bij het Genootschap

De weber master touch premium heeft ook een scharnierend (vast) deksel, en je generaliseerde door niet specifiek de standaard weber ketels te noemen, dan is het geen eerlijke vergelijking.

Hoi Isolde, Welkom bij het Genootschap

Lezen is ook een kunst😉

Weber onderdelen worden zeker ook in China en Taiwan gemaakt, maar dat is onder licentie van Weber, de kwaliteitscontrole ligt bij Weber (ook al gaat er daar ook wel eens wat fout) Er zijn zeker merken die hun waar uit China halen, maar zij houden de kwaliteitscontrole in eigen beheer. China kan...

Bedankt voor deze review, duidelijk. (y) Wat ik eraan vind ontbreken is waarom de Weber kettle BBQ's minder zijn, ik bedoel waarom jij die minder vindt

Heel zwart wit gezegd en niet bedoeld als een sneer maar als advies: Dat heb je met die goedkope Chinese keramische rommel, spaar gewoon verder tot je een deugdelijk merk kunt kopen. Heb je het geld niet of er niet voor over, koop dan een betrouwbare Weber Ketel 57 bijvoorbeeld. Door die...

Hoi Jeroen, Welkom bij het Genootschap

Mooi stukje vlees, mooie garing, is wel plat en breed voor een haasstuk. platgeslagen? Het RODE VOCHT dat uit vlees loopt is GEEN bloed maar myoglobine. Een eiwit dat de spieren voorziet van zuurstof Zodra myoglobine in contact komt met lucht, bijvoorbeeld wanneer vlees gesneden wordt...

Weet niet of @kh83 gaat reageren is al een paar maanden (afgelopen maart) niet meer aanwezig geweest

Hoi Joey, welkom bij het Genootschap

Ach ja, als admin word je zo gewoon in je hemd gezet. :(