Zoekresultaten

Vandaag een eerste test met mijn HM, lekker met een "simpele" beenham. Gebruikte rub: Killer Hogs Ingestelde dome temp: 120graden Te behalen kern: 63graden Start sessie: Tussenstand, na wat aanpassingen gedaan te hebben verloopt het allemaal voorspoedig! Een brakke foto, maar toch...

Stuk picanha van b&s, vet ingesneden en bestrooid met PEZO. Indirect op ongeveer 120 tot een kern van 44, daarna een end sear gegeven. Een stukje hickory rookt goed, buren weer blij! Paprika en ui direct op de kolen, wat een geuren komen daar van vrij! And the real flames :-D En op...

Ik nad nog Wagyu Short Ribs in de vriezer liggen en kwam dit gerecht tegen. Het leek mij wel wat en had alle benodigdheden is huis, aan de slag dus maar. Het vlinderen van de ribs, was erg lastig aangezien er erg veel stukken vet tussen zaten dat uiteraard het vlees brak: Met de marinade...

Tja, waar moet ik dit topic plaatsen, 1 deel vd Q boven de 150c, en ander deel beneden de 150c....?!?! Maar goed, hierbij het verhaal...... Vandaag kreeg ik een bericht van Huubbarbitruuk (Huub) of ik een foto wilde maken van de mini platesetter op het rooster van de Large. Een geweldig idee...

Normaal gesproken maak ik meer foto's, gezien de drukte van de dag is het er bij ingeschoten. Toch geeft het weer dat ik heb genoten van een heerlijke salade! Even in het kort, een dressing van: vissaus, sojasaus, limoen sap, limoen schil, basterdsuiker en tot slot een rode peper fijn gesneden...

Tja, dit is toch echt genieten en dat in Nederland. Omdat wij net een kleine hebben gekregen leek het ons niet verstandig om direct op vakantie te gaan. Gelukkig is het in Nederland eindelijk een keer mooi weer, daar hoef je toch helemaal niet meer voor naar Andalusi? :rolleyes: Zo, nu eerst...

Al enige tijd heb ik cederhouten plankjes in de kast liggen waar ik nog nooit iets mee gedaan heb, vandaag vond ik het eens tijd worden. Daarbij heb ik wat stukken aardappel geroosterd, helaas waren ze iets te gaar of te groot om in zijn geheel goed te kunnen pletten. Eerst 45 min op 190...

2 stukken procureur waarvan 1 geinjecteerd met appelsap om te kijken wat het effect is. Gebruikte rub: Sweet Swine o Mine Gebruikte glaze: Blues hog Rookhout: hickory en cherry 50/50 Continu tempratuur Q indirect: 120 De procureur tot 74c laten garen, vervolgens de stukken insmeren met glaze...

Dit is een van onze favoriete zomerse gerechten voor de zondag, makkelijk, snel en heerlijk fris. Een kipfiletburger bestaande uit een combinatie van fijn gesneden munt en bosui samen met sesamzaad en geraspte schil van de limoen. Daarover een limoen-mayonaise met wat sla en plakjes komkommer.

Titel:Smart BBQ Auteur: Julius Jaspers ISBN: 978 90 488 1731 3 Taal: Nederlands Aantal blz: 299 Waar te koop:  bol.com etc. Prijs in ?: ?27,50 Bespreking: Mijn eerste indruk van dit boek is zeer goed. Het is een mooi en stevig boek met veel mooie en duidelijke illustraties. Dit boek...

In een ander topic werd gevraagd waar men het vlees koopt voor op de Q. Daar komt vaak de Hanos, Makro of een lokale slager voorbij. Daarnaast is het natuurlijk ook mogelijk om vlees direct bij een boerderij/fokker te kopen, verser kan het bijne niet. Op dit moment heb ik er mij nog niet echt in...

Aangezien ik laatst bij Martijn wat rubs had gekocht en deze nog niet geproefd had, vandaag maar eens getest op een stukje kogelbiefstuk dat ik nog had liggen. Ik heb de volgende twee rubs uitgeprobeerd, Todd's DIRT en Papa Tony's steak rub. Ik heb zo goed mogelijk proberen te omschrijven wat je...

Vandaag een platesetter gekocht voor mijn bge mini. Daar moet je volgens bge ook een aangepaste vuurring voor kopen omdat de platesetter anders veel te hoog komt te liggen in het ei. Deze kost ?50, een relatief hoge uitgave voor iets dat mijns inziens niet nodig is. Ik dacht, de oude kan ik vast...

Vandaag maar weer eens de wga uit het vet getrokken, hadden de eitjes een beetje rust. Een simpele karbonade met wat olijfolie en papa tony's rub, HEERLIJK!. Ik heb deze rub nog niet eerder kunnen testen maar het is echt een aanrader, vooral het pepertje wat er door heen zit. Verder een klein...

Eindelijk toch maar doorgezet om mijn eerste PP te gaan maken. Afgelopen woensdag de procureur uit de vriezer gehaald. Gister avond de grote vet stukken er af gesneden en in rub (competition style) gezet. Gister avond maar alvast de Q in orde gemaakt: Ik wilde om 06:00 opstaan maar was al...

De bekende garnalen, wie kent ze niet.....? Handig, ei aan......euh, op tafel: En het bord in zijn totaliteit:

Geen pp vandaag geworden maar wat kleine borrel hapjes. Foto's zeggen wat mij betreft genoeg :-D Voor de rib maar even de 107c aanhouden Kleine afwijking tov de Maverick Maar goed dat ik een L heb gekozen en geen M :-D Nog een foto van de rib, dit maal 2-1-1

Na wat idee?n van jullie, hierbij het volgende gerecht: Marinade garnalen: -Borges olijfolie met fried garlic -Spaans pepertje -Knoflook geperst -Maldon zout en vers gemalen peper Pasta: Spaanse peper gebakken in olijfolie samen met een knoflook. Vervolgens met een glas witte wijn en...

Morgen ga ik wat black tiger garnalen op de Q leggen die ik samen met tagliatelle wil gaan serveren. Ik ben alleen mijn eigen marinade een beetje beu dus wil wat anders. Heeft iemand een mooi recept of idee?

Gister heb ik varkenshaas klaargemaakt op de Q. Ik heb twee varkenshaasjes geinjecteerd met een rundvlees boullion. Vervolgens heb ik daar vers gemalen peper over heen gedaan en met zelf gemaakte kruidenboter ingewreven. Vorvolgens is het haasje omwikkeld met parmaham. Verder krietjes...