Zoekresultaten

Ja, dat ga ik tzt allemaal afmeten en voor de zekerheid mijn plan verifiëren hier op het forum. Ik wilde het eerst met Picanha proberen om later een brisket te gebruiken. Ik heb nog niet eerder zolang gepekeld.

Idee om staartstuk te gebruiken komt hiervandaan: https://www.sligro.nl/recepten/2020/07/pastrami-sandwich-classic.html

Van de plaatselijke landwinkel wat rundvlees aangeschaft. Waaronder twee stukken staartstuk van ±600gr. Een van de staartstukken wil ik rubben en reverse sear bereiden als avondmaal, de andere wil ik omtoveren tot pastrami. Ik weet dat we een vetkap op hoort, maar op een bepaald punt is de...

Mijn beginners stuk reverse sear was een mooie bavette van ruim een kilo. Dat was wel op de Weber 47. Kan zijn Dat je deze op de kamado jr.moet partitioneren. Cote de Boeuf werkt ook heel mooi. Wel wat prijziger dus de picanha is denk ik zo gek nog niet

Heel mooi! High & Fast zo te zien. Hoe lang per kant en wat was de kerntemperatuur? Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Mooi bordje! Wat was de kerntemperatuur van de kabeljauw, Dome temperatuur en de duur van de bereiden als ik vragen mag. Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Bekvam gescoord op marktplaats. Net geüpgraded naar 4-wheel drive. Binnenkort het middelste plankje ophogen en de cirkel uitzagen. Later wil ik nog aan de zijkanten twee kleine inklapbare verlengstukken maken. Ik neem aan dat ik het overhellende randje van hoofdblad dan even af moet zagen of...

Leuk recept, top uitvoering! Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

De compacte kamado heeft deze exercitie met vlag en wimpel door staan. Wel wat nagedacht over de planning en aanpak en uiteindelijk de Cote de Boeuf reverse sear (bij 48c eraf bij 52c de sear tot 56c) In de rustpauze van de Cote de Boeuf de kipspiesjes direct. Ook dat gaat me een partij...

Deze ga ik ook een keer doen. Ziet er geweldig uit. Straks eerst een Cote de Boeuf reverse sear, en inderdaad wat Grieks gekruide spiesjes dierect op de 200c. Kunnen zij 15min op de Q en de Cote de Boeuf nog even bijkomen van de sear. Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Ik wil nog 2 varianten qua passen en meten proberen. 1. Halveren 2. Oprollen (ribsrollade) Doel is om een keer 5stuks te maken. Zou met wat passen/meten en stapelen moeten lukken. Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Gisteren geen rekening gehouden dat het ging regenen, dus vastgehouden aan het plan. First time spareribs op de kamado. Uiteindelijk werd het een 4-2-0,5 sessie. Temperatuur management was niet top. En kolen waren bij de laatste fase aan het eind van hun Latijn. Aanschaf kwalitatiever...

Wel dus ;-), low en slow ribs hier. Niet leuk dit keer :-D On topic: mooi werk, staat hier op de shortlist Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Mooi voor een prikkie een bekvam via MP op de kop getikt. Nog in afwachting van 4 nieuwe zwenkwielen en ik moet nog 4 versterkjngshoeken halen en dan kan het klussen beginnen. Ik zal denk ik nog wel wat foto's sturen omtrent het inmeten en aftekenen van de uit te zagen cirkel delen ter controle...

Dank, WGA staat ook wel op de wishlist. Erg handig natuurlijk ook voor vakanties met de auto. Back to topic: Wat is dan handiger/beter? 1. Kipspiesjes indirect+direct als de Cote de Boeuf aan het pauzeren is voorafgaand aan de sear? 2. Kipspiesjes indirect+direct als de Cote de Boeuf klaar...

Ja heb net de 47er verkocht. Wil eigenlijk kijken wat de max is wat ik met wat creativiteit, planning en tips op dit forum met de kamado kan creëren. Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Kan de Cote de Boeuf zo lang pauzeren voordat de sear plaats gaat vinden? Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Top ik zal eens kijken of het past op de 15 inch kamado. Dan grill ik ze in indirect even met de Cote de Boeuf mee Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Kindermenu ;) Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Hoi binnenkort ga ik om mijn compacte kamado (15") een heerlijke Angus Cote de Boeuf van 1,1kg reverse sear bereiden. Daarnaast wil ik ook wat kipdijspiesjes serveren (volgens Grieks recept van bbq-helden). Ik wil na de indirecte sessie van de Cote de Boeuf deze kipspiesjes bereiden. Wat is...