Zoekresultaten

Ziet er prachtig uit! Gaan we dit weekend ook weer eens maken Ik heb half jaar geleden bij VidaXL een gekocht. Goedkoop en werkt goed. De ring heeft alleen wat ruimte, diameter is net wat groter, maar vind ik niet erg, het is geen low en slow waar je veel controle op je lucht aanvoer wilt...

Ik gebruik een spyderco sharpmaker om de messen te slijpen. Vrij simpel om de messen scherp te krijgen en te houden. Ik heb een BK messenset wat lekker snijd, als ze maar scherp zijn...

Ik gebruik het recept van nosmo. https://www.bbqgenootschap.nl/threads/kip-gerookte-kipfilet-variant-op-het-recept-van-frits.7608 Ik gaar de kip tot 60 graden. Ik weet dat dit te laag is, maar na het ontdooien en aansnijden gaan ze nog de magnetron in om te garen.

Welkom Jan

Je hebt speciale beugels bij de fietsenwinkel die je zou kunnen gebruiken misschien.

Je kan het een dag of langer doordraaien zonder problemen.  Het stugger worden van het vlees is niet dat het super vast word. Als je in tijdnood komt met roken, gewoon afspoelen drogen en roken volgens recept. Als je het vlees snijdt dan zie je wel of het nitriet is doortrokken. Succes alvast

Mooi speeltje Leo!

Ik ben benieuwd naar de foto's :) Je kan 80C aanhouden voor de temp.

Zien er goed uit! Hier gaan ze er af met 67graden. Ondanks dat ze niet gelijk qua gewicht zijn. Als later blijkt dat het vlees glazig is krijgen ze een paar tellen magnetron mee voordat ze verwerkt worden in een gerecht. Zo is ook de kou eruit (maak er veel van en vries het in).

Als je die temp wil halen moet je denk aan de pizza ring. Ziet er top uit toch zo, heb spontaan weer trek....

Ik heb beide, maar de wga heeft de voorkeur. De smokey joe gaat vanzelf uit al staan de kieren open. De wga creert meer trek en daardoor beter te regelen qua tempratuur

Mooie harington, wil zelf ook wel zoiets om de kolen op te bergen

Goed bezig man, wilde zelf eerst zoiets doen, maar toch gekozen voor het doolhof principe.

Hi Rick, Ziet er lekker uit allemaal, kip roken tot deze 67C graden is en je hebt veilig en sappig vlees.

Ziet er goed uit!! Het is even snijden, maar dan heb je een leuk gerecht

Ik heb dit gekocht/besteld bij de praxis.

Waar woon je dan Roel? Wellicht dat er iemand van het forum in de buurt woont waarvan je een pas kan lenen.

Hi Mitch Welkom hier. Kom je ook uit hetzelfde dorp als Z? Altijd gezellig als er meer Q'ers bij komen.

+1

Dat doen ze vooral met picanha, dat is de staartstuk van de koe. Het is niet anders dan het afgrillen van het (al dan niet langzaam gegaarde) vlees.