Zoekresultaten

Nog een tip: De "geheime Ooni gasstand". Geheim? Jazeker, deze is niet in de handleiding te vinden. Dit werkt sowieso bij de Ooni Koda (gas). Stel je wilt een krokantere (edit ) bodem maken. Langer de (edit) bodem bakken maar geen verbrande toppings? Als je de oven normaal gesproken aansteekt...

Welke temperatuur is de steen als je begint/ hoe lang warm je op? Zelf begin ik als de steen 430 of hoger is. Als je de pizza erin doet gas naar laagste stand. Dan is de bovenhitte een stuk minder heftig en verbrand de korst niet bovenop. Als dit goed gaat kun je in latere sessies altijd de...

Creatief en goed gemaakt zeg. Leuke reportage om te lezen met de fotos.

Toevallig dat je Italiëplein aanhaalt. Kreeg een mailtje van ze dat ze een boek hebben geschreven. Niet zozeer voor de beginner maar voor als het je al lukt een pizza te maken maar je er beter in wilt worden en foutjes wilt voorkomen en deeg perfectioneren. Denk dat ik die ga bestellen. Ben wel...

Nee zelfde hier. De temperatuur kijk ik totaal niet naar. Kijk meer naar de grote van de vlam tijdens het bakken. Een thermometer erop die altijd de steen temperatuur aangeeft zou handiger zijn. Dan kan ik de infrarood thermometer weglaten. Gozney ziet er zeker goed uit. Mooi ontwerp ook...

Pizza ziet er goed uit hoor. Heerlijk luchtige korst

Kunnen jullie uitleggen hoe dat rijzen in bulk werkt? Ik heb mezelf een hele andere methode aangeleerd n.a.v. de pizzabijbel en wil die methode ook graag proberen. Nu pak ik Caputo Pizzeria meel. Aanbevolen rijstijd 8-18 uur buiten koeling of 12-48 in koeling. Ik maak dan het deeg. Dit laat ik...

Kende deze nog niet maar hoor graag jouw ervaringen.

Voor avondeten misschien. Lunch wat meer werk is dan boterhammen smeren of een ei bakken is voor mij uitgebreid [emoji28]

Zien er inderdaad smakelijk uit. Welke saus en rub had je gebruikt?

Smaakcombinaties die goed werken: Pesto ipv crème fraiche en dan met rauwe ham na het bakken en wat rucola. Zalm doet het altijd goed met bieslook. Pulled chicken die je over hebt ipv spekjes Vega variant met champignons of andere paddestoelen en ui. Brie/geitenkaas walnoot en honing

Heerlijk gerecht en verrassende combi met de tomaat/kaas wrap

Niet om het beter te weten, maar had zelf hier via forum en BBQ YouTubers begrepen dat cedarplank op open vuur is. Vanwaar indirect dan?

Weber 57 is beste optie maar WGA is geen weggegooid geld. Je geeft aan dat je voor 1 persoon grilt. Oppervlakte is groot genoeg en kan met dicht deksel ook indirect. Veel forumleden hebben de WGA als we BBQ voor een 2e gerecht of voor op vakantie omdat hij zo draagbaar is.

Welkom op het forum. Wat maak je zoal en wat is favoriet?

Als je zoiets zoekt zou ik gaan voor de Weber Go Anywhere ofwel WGA. Deze kost nieuw 100 euro als kan jij in de aanbieding goedkoper zijn natuurlijk. Soms heb je een mooi exemplaar op Marktplaats te koop. Om te beginnen werken spiesen heel goed maar ook kipvleugels omdat die niet snel te...

Welkom op het forum. Leuk om te lezen dat je ondanks slechte ervaringen het toch wil proberen. Ik zou aanraden om te beginnen met wat theorie. Lees een boek over BBQen of kijk wat YouTube tutorials. Het Vuur de Baas van de Noskos is een aanrader maar helaas moeilijk te krijgen in boekvorm, wel...

Speksteen en gietijzer hebben een voor- en nadeel beiden. Je moet voor jezelf kijken wat je belangrijker vindt: Speksteen duurt veel langer om warm te krijgen, maar maak je makkelijk schoon. Gietijzer is sneller heet, maar vergt meer onderhoud bij schoonmaken.

Dan moet je ze eens pizza zien maken waarbij ze in een uur pizza klaar moeten maken. Niemand kan dan een fatsoenlijk deeg maken natuurlijk. Niks van wat er geserveerd wordt mag pizza heten.

Hele mooie gerechten en de workshop is inderdaad een aanrader. Het viskoekje was bij ons ook favoriet. Recept willen we thuis nog een keer namaken. En je hebt nog eens een mooie foto voor de wedstrijd.