Zoekresultaten

Inprikken geprobeerd met een vork, lukte niet echt. Ingekerfd met een mes, 1 nacht in de baking soda+flink wat zeezout (even door de vijzel) gehaald.

Zeer geslaagd qua malsheid en smaak. Zwoerd op sommige plekken nog redelijk taai en niet krokant ondanks een goede tijd op 200-250c indirect. Volgende keer beter.

Combinatie van beide. Ik had nog wat frikandellen over voor frikandel burnt ends, die gaan er dan even een uurtje op en dan met de buikspek mee voor de laatste run.

Hoi, De buikspek (1kg) gaat op 110c dome een stuk sneller dan verwacht richting de 65c Hoe kan ik het beste oprekken? Kan ik iets langer wachten voor de run op hogere temperatuur voor de krokante zwoerd? Kan ik de buikspek warmhouden waarbij de zwoerd krokant blijft, ik wilde uiteindelijk rond...

Paar vrienden over de vloer en zin om weer een keer spareribs te maken afgelopen weekend. Balsamico marinade ingekookt met sap van de sinaasappel, honing en gedroogde tijm en rozemarijn. 2,5-2-0.75 methode aangehouden. Geslaagde sessie met de kamado recent voorzien van infinity gasket. Super...

Zou een cola bbq saus er goed bij passen? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Ik wil binnenkort een nieuwe ribs variant proberen. Balsamico ribs. Ik heb verschillende recepten bekeken en toch een vraag. Ik wilde in eerste instantie een marinade maken obv balsamico azijn, honing, knoflook, rozemarijn en tijm en daarin de ribs 's nachts laten marineren. Volgende dag op...

Mooie tips allemaal. Ik begin met de skillet en de speksteen houd ik in gedachten. Het specifieke BBQ/Rook smaakje blijft (bij gebruik van rookhout) gewoon present neem ik aan. Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Hi, Later dit jaar heb ik het voornemen om een keer een stuk wagyu te bereiden. Een stuk dat rond de 160EUR is aan te schaffen. Ik moet me nog verdiepen wat het precies gaat worden. Ik ben nu gewend grotere stukken rund 500-1500gram revearse sear op het rooster te maken. Ik weet nog niet of...

Platte peterselie Beetje koriander (ongeveer 1/4 van de peterselie) 0,5 Rode peper Twee tenen knoflook (knoflookpers) 2-3cm gember (geschild en door knoflookpers) 4-5 eetlepels olijfolie 1-3 eetlepels sesamolie 2-3 theelepes vissaus Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Triptip en shotgun shells. Die laatste heb ik al vaker langs zien komen tijdens deze jaarwisseling. Geen wonder want wat zijn die dingen heerlijk! Triptip met aziatische chimichurri was ook uitermate goed gelukt. Ivm planning voorgerecht iets langer gewacht met het afgrillen, dus het was wat...

Wat zijn die shotgun shells lekker! Uurtje op de Q even doorsnijden en je hebt de perfecte borrelhap. Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Morgenavond voor de laatste keer dit jaar de Q aan. Bij avondeten een tritipje en voor de avond als borrelhap voor de eerste keer shotgun shells. Per ongeluk half/half gehakt ipv rundergehakt gebruikt. Nu heb ik de cannelloni rijkelijk onderschat en met 15 stuks en 4 personen is te veel gezien...

Mooi gedaan. Hoe meet je de binnentemperatuur/hoe wist je wanneer het 52c was? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Dan denk ik dat ik het simpel houd en een recept zoals dit ga doen: https://zorgnatuur.nl/recepten/tri-tip-met-chimichurri/. Misschien nog wat pico de gallo er bij. Zou als alternatief een panzo dressing en wat radijs en lente ui on the side nog smaakvol zijn? Dus steeds een paar stukken van de...

Ik had nog wat smeltkaas, om te zorgen dat het geen kliederboel zou worden de hotddogs in de broodjes gedaan, kaas er op en nog even indirect de kaas laten smelten. Duurde een minuutje of 5. Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Eetlepel mayonaise, eetlepel ketchup, theelepel mosterd, beetje witte balsamico azijn, druppel honing en wat tijm en dille (kruidenpotje) Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Voor oud & nieuw paar vrienden over de vloer. Er staat sowieso een stuk (±1kg) tritip op het program. Nu dacht ik er aan om hier een beef tataki van te maken. Met een oosters getinte dressing, klein beetje rucola, lente ui en wat radijs. Is het ezeltje een hiervoor een geschikt stukje vlees...

Even een avondmaal voor mezelf gemaakt. Hotdogs met een mes als een spiraal ingesneden en zo'n 25min indirect op de Q. Daarna nog even in een broodje met wat smeltkaas. To slot garneren met zelfgemaakte hotdogsaus, zelf gebakken uitjes augurk en sla. Smaakte top! Verstuurd vanaf mijn SM-A325F...

Goed idee. Dit weekend maar eens doen. Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk