Zoekresultaten

Ik doe hetzelfde als ghost. Het is toch juist lekker dat het plankje gaat roken als de vis er op ligt. Indirect is een plank drogen ipv roken.

Ach, niets aan de hand toch. Hij hoeft het toch niet weg te gooien.

Een avond van te voren in de rub zetten is prima zat hoor. Zelf zou ik ze standaard in de vershoud folie inpakken. In veel rubs zit knoflook waardoor alles in je koelkast naar knoflook gaat smaken.

1.2 kg lijkt mij al snel heel droog worden. Ik denk dat de pastrami een betere optie is. Of wel gaar maken en door de chili heen gooien als een soort stoofvlees.

Leuk zo 3 soorten! Waren de indische een beetje verbrand?

Lekker hoor! Waarschijnlijk ook anders als dat je het op het fornuis maakt!

Mooi gekleurde ribben! Benieuwd naar het eindresultaat!

Lekker hoor! Zo te zien bij inamood gekocht. Ik had er 3 besteld uiteindelijk 2x een choice en 1 prime. Gefeliciteerd met je badge!

Netjes hoor. En de knor binnen!

Normaal gesproken geeft de marabu van de welkoop amper rook af. Gebruik hem veel.

Heerlijk! Hij ziet er ook perfect gelukt uit ook. Mooie bark en sappig van binnen.

Moii gelukt toch. Die stukjes vet zou ik de volgende keer gewoon lekker laten zitten als ik jou was. Die smelten toch wel weg en geven ook smaak af. Ik snij alleen de losse delen af bij een procureur.

Is een goedkope smoker geen oplossing voor je? Dan heb je een vierkant oppervlakte en ruimte genoeg.

Hij ziet er wel mooi uit. Ben benieuwd hoe die geworden is!

Precies dat! Nu nog een keer in de praktijk uitvoeren! Je bent vroeg begonnen. Geef je straks wel waarschijnlijk tijd om hem te laten rusten. Wat betreft dat plasje vocht wat je hebt, je kan er ook een blokje hout onder de brisket doen zodat die bol komt te staan ipv hol. Succes met je bereiding!

Succes! Ik ben benieuwd. Belangrijkste is dat de harde stukken vet er af zijn. Dit vet noet weg gpoien maar langzaam uit bakken zodat je het vloeibare vet terug wint. Die kan je later weer over de brisket uitgieten voor de malsheid. Ik vertel het alsof ik een expert ben maar heb het ook alleen...

Lekker vakantiemaal!

Net gegoogled, het bestaat wel degelijk! Weer wat geleerd.

Inplaats van spg de knoflook wisseoen voor uienpoeder? Eventueel kan je ook altijd wat parikapoeder toevoegen. In feite kan je zelf ook heel veel rubs zelf maken en dan de knoflook weg laten. Bij de entrecote kan je bijvoorbeeld ook werken met verse rozemarijn. Keuzes in overvloed. Overigens...

Mooi gelukt hoor! Zo'n no wrap shortrib vind ik altijd wel wat hebben. Super mooie bark erop daardoor. Was die nog wel goed mals?