Zoekresultaten

Ja, dat zou goed kunnen; geen idee eigenlijk.. de temperatuur is gemeten op het rooster, maar bovenin de done zal hij wel iets heter zijn inderdaad. Misschien wel een idee om in een kleinere bbq voor low&slow een iets lagere temp aan te houden?

Dank voor de tip! Ribben waren op zich lekker hoor! Ik ben gewoon heel kritisch op mezelf denk ik ;-)

Ja toch? In het begin moest ik even wennen maar eigenlijk kan ik hem best wel waarderen! Vind het best een geinig ding.

Dank voor alle tips! Zo ga ik het uiteindelijk wel leren denk ik. Ik dacht ik hou me maar eens stug aan de voorgeschreven methode, maar deze ribs zijn inderdaad wat dun. Smaakt op zich ook wel maar moet dus wat korter (eigenlijk wel logisch) Conclusie zou dan zijn; de eerste fase korter (1,5...

Oké. De overige spareribs die ik hier nog heb zijn net zo dik als deze. Das op zich handig; dan blijft dat in ieder geval hetzelfde. Op zich waren ze lekker hoor! Ze waren helemaal op, dus dan kan het nooit erg zijn [emoji6] Desalniettemin; het kan wel beter denk ik. Iets zachter zou lekker...

Dank voor de tip. Ik denk idd dat die eerste stap te lang was. Ik las drie uur, maar dat moet je dus aanpassen aan de dikte begrijp ik. Volgende week een nieuwe poging [emoji6]

Ik heb deze rub gebruikt. Even kwijt waar hij vandaan kwam eerlijk gezegd.. dit was voor twee ribs en ik had er vier, dus alles x2 gedaan.

Vandaag de eerste keer spare ribs op de yellow egg geprobeerd. Ik heb een zoete rub recept opgezocht waarvan ik alle ingrediënten al in huis had. Het pannenrekje uit de kast opgeofferd. Daarna in the yellow egg met wat appel hout wat ik nog had; Vandaag was ik thuis aan het werk maar...

De smaak was prima!

Jeetje. Wat goed. Er gaat hier een wereld voor me open. Dank voor de hulp allen!

Oh wacht, tijdens de eerste fase zet je ze dan in zo’n rack, bij de inpak fase ga je stapelen, en de laatste aflak fase doe ik dan desnoods in 2x?

Ah ja, tijdens die fase maakt het niet uit natuurlijk. En als je ze dan aflakt? Als de ribs rechtop staan, loopt dat spul er dan niet helemaal vanaf? Moet niet te dun zijn stel ik me voor.

Verrek. Een rack. Dan zet je ze rechtop. Dat had ik zelf kunnen bedenken. Dan zouden 4 ribs wel moeten kunnen. Ik heb ze al gehalveerd ivm ruimte in de vriezer, dus zijn 8 halve ribs per keer. Zou op die manier moeten kunnen. Ik zou het Ikea rack uit de kast kunnen jatten en ruzie met de vrouw...

Ik kreeg van hier de suggestie om het lekbakje met alu folie in te pakken, maar dan gewoon een stukje extra te nemen en aan de onderzijde een beetje tot een bultje te drukken. Dan is het alu folie aan de onderkant wat aan de dikke kant en daardoor raakt het bakje je plate niet. Volgens mij werkt...

Nadat ik vandaag een stuk spek heb geprobeerd, is de volgende toch wel wat spare ribs. Dat moet ook wel, want volgens vrouwlief nemen mijn bestelde spare ribs veel teveel ruimte in in de vriezer (sorry, 10kg is meer dan je denkt :LOL: ) Ik heb de ribs in de vriezer alvast verdeeld in porties van...

Gisteren heb ik marinade gemaakt voor een kilo buikspek volgens recept van noskos die ik online had gevonden. Ik heb geen referentie dus laten we dat eens proberen. Nadat het spek bijna 24 uur in de marinade heeft gelegen was het vanmorgen dan zover; het eerste stukje vlees van mijn nieuwe...

Ja precies, dat had ik gelezen. En ik las ook dat je hem de eerste keren vooral niet te heet moet stoken. Dus ik was wat (te?) voorzichtig misschien. Maar viel mee dus; dit is wel te doen. Het aansteken van de best zware grote houtskool stukken viel me ook mee trouwens. Dat gaat best...

Dinsdagavond heeft de barbeque eigenlijk de hele avond aan gestaan. Ik heb er kolen in gedaan en hem aangestoken met één wokkel. Mijn eerste ingeving was dat ik er een paar in wilde doen, maar ik was eigenlijk bang dat de BBQ dan te snel te heet zou gaan worden. Dus ik heb met een open klep even...

Ik werk komende week sowieso wel twee dagen thuis; dan steek ik hem eerst eind van de middag eens aan en kijken of ik het wat constant kan houden. Dan gooi ik er bij etenstijd wel wat eenvoudig vlees op als hij dan toch aan is. Volgend weekend hebben we een verjaardag, en mijn vrouw hoorde...

Nee klopt hoor, had ik al gezien. Daarom staat hij ook nog steeds nieuw te wezen [emoji6] Ik heb ondertussen besteld. Platesetter, thermometer, cederhouten plankjes, houtskool. Komende week even vlees bestellen als ik weet wanneer ik thuis werk en dan kunnen we eens wat proberen.