Zoekresultaten

Na ca. 4,5 uur had ie dit punt bereikt. Beetje te snel en cryptisch omschreven maar na een uur nadat de glaze (rode chuncky cauce) bereikte het deze temperatuur. Vlees was 2,8 kilo 😊

In de reeks van maart '25 maak ik wekelijks een ander ('groot') gerecht op de kamado; het mooie weer komt er immers aan. Vorige week de Beer Can Chicken gemaakt, deze week stond pulled pork op het menu. Afgelopen jaar dit ook eens gemaakt (zie LINK) maar dit jaar de bereiding her en der wat...

In de reeks van maart '25 maak ik wekelijks een ander ('groot') gerecht op de kamado; het mooie weer komt er immers aan. Deze week was de aftrap met (o.a.) een Beer Can Chicken. Hierbij heb ik ook een quiche, appelmoes én, omdat het internationaal vrouwendag was, een goede zoete taart gemaakt...

Dat was het ook. Extra pepertje er in (en misschien een zuurtje on the side) maar recept was wel echt heerlijk!

In de vriezer had ik nog ribfingers (spareribs zonder de ribs ;)) liggen. Geïnspireerd op onderstaand recept, een lekkere maaltijd van gemaakt. De fingers waren vrij groot, wat lekker is, maar hierdoor een iets langere bereiding nodig hadden dan het recept ;) Ik had ze helaas wat langer mogen...

B Bedankt voor je inzichten!

Deze keer een Tomahawk met (geprobeerd) zoete aardappelfrietjes. De steak rustig op temperatuur laten komen (kern 45); later afgrillen tot intern een kern van 56 graden. Voor de fun had ik m'n kamado ingedeeld op 1/2e RVS, 1/2e Gietijzer rooster (ik wilde het effect van het materiaal op het...

Eigenlijk niet echt een bewuste keuze geweest (frito vs. passato)... 😬

Ja zeker, die foto niet geüpload maar dat zeker een platesetter tussen 😊

Vandaag eens geprobeerd om een stoof te maken van runderwangen; voor mij de eerste keer dat ik uberhaupt wangetjes at. Het recept (afkomstig uit 'het Ultieme Bier en BBQboek') was eigenlijk gebaseerd op varkenswangen (ik gebruikte rund :) ) Ik moet erkennen, ik vond het best lastig om te...

Is dit niet een type van het merk best charcoal? https://bestcharcoal.eu/kamado/

Hi Edwin, Hieronder enkele fotos (via een hele vriendelijke collega) van de verpakking en recept. Het zat namelijk in het kerstpakket en had zelf de verpakking niet meer 😊 Thanks voor de tips in elk geval !

Ziet er lekker uit zeg! Waren de gasten ook zo onder de indruk? Konden ze het biertje goed plaatsen?

So! ziet er lekker uit allemaal! Leuke inspiratie :love:

Dit was inderdaad het recept. De gaatjes erin prikken had ik zelf erbij gedacht. Rest volgens het recept (recept stond trouwens ook garen op 220 graden ipv 200 graden wat ik heb gedaan)

In mijn kerstpakket een (extra) pizzasteen, pizzasnijder, pizzaschep en de ingrediënten voor de pizzabodem gekregen --> dit moeten we uitproberen. Een eenvoudig recept voor deze bodem maar resultaat was (te) knapperig naar mijn mening. Wel smaakvol. Als toetjeAnanas in een Rum, Bastard suiker...

In het kader van nog eens een spareribs gerecht, uit het receptenboek van Black Smoke St. Louis style spareribs bereid. Alhoewel ik niet de 'St Louis cut' spareribs heb, het recept wel uitgeprobeerd. Een lekker recept, lekkere laksaus die redelijk zoet van smaak is. Persoonlijk houd ik meer...

Het moment was daar, de kerststoof van '24. Na de voorbereiding van dit gerecht (zie bbqgenootschap - voorbereiding kerst), nu voor het echie. Hierin had ik de chili poeder vervangen door blikje chipotle in adovbe (thanks voor het advies!) De stoof had 2x het volume t.o.v. de voorbereiding...

Ik heb deze thuis in de kast liggen. Naast de theorie van bbq en bier (hoe wordt bier gebrouwen, welke ingrediënten, welke smaak aromas, welke soorten speciaalbier zijn er), hebben ze per recepten categorie ongeveer 5 verschillende bbq recepten. (Totaal 25-30 recepten) De recepten zijn niet...

Ik kijk voor uitsnedes vaak vaar the beared butchers. Alhoewel het Amerikaans is, ik krijg een redelijk 3 dimensionaal beeld waar wat zit (wel Amerikaanse uitsnedes..). De hoeveelheid content spreekt me vooral aan 😊 https://youtube.com/@thebeardedbutchers?feature=shared