Zoekresultaten

Succes! Ik ben benieuwd. Belangrijkste is dat de harde stukken vet er af zijn. Dit vet noet weg gpoien maar langzaam uit bakken zodat je het vloeibare vet terug wint. Die kan je later weer over de brisket uitgieten voor de malsheid. Ik vertel het alsof ik een expert ben maar heb het ook alleen...

Lekker vakantiemaal!

Net gegoogled, het bestaat wel degelijk! Weer wat geleerd.

Inplaats van spg de knoflook wisseoen voor uienpoeder? Eventueel kan je ook altijd wat parikapoeder toevoegen. In feite kan je zelf ook heel veel rubs zelf maken en dan de knoflook weg laten. Bij de entrecote kan je bijvoorbeeld ook werken met verse rozemarijn. Keuzes in overvloed. Overigens...

Mooi gelukt hoor! Zo'n no wrap shortrib vind ik altijd wel wat hebben. Super mooie bark erop daardoor. Was die nog wel goed mals?

Prachtig mooi bereid! Klasse hoor!

Wat ik zelf anders doe als de noskos methode is het volgende: eerst bereid ik ze los rokend op de bbq. Daarna stoom ik ze in een bak met boter, honing en suiker. Daarna laat ik ze in in de bak zitten en lak ze af met bbq saus. Ze blijven daardoor deels in het vet uit het spek staan wasrdoor ze...

Mooie variant op de burnt ends! Mooi opgemaakt ook!

Wow, gewoon Amerikaanse taferelen in België! Hoe smaakte het? Gaaf hoor 👍👍👍

Toch zijn die pieken geen ramp hoor. Je resultaat was goed en daar draait het om!

Lekker hoor!

Op de frikandel burt ends (vond ik zelf een gore combi, eenamlig gemaakt) nastuk voor stuk heerlijke gerechten om te zien! Lekker nezig geweest zo!

Mooi groot stuk. Goed bereid ook als je naar het stuk kijkt!

Lekker hoor. I love picanha! Was het een vrij olat stuk? Er lijkt weinig vlees aan te zitten en veel vet. Waar kwam dit stuk vandaan?

Badge binnen, gefeliciteerd!

Lekker kippie hoor. En een badge binnen! Gefeliciteerd!

Als ik naar een weber summit kijkt werkt deze globaal gezien wel hetzelfde als een master touch. Zou je onderste schuif niet te ver open hebben gestaan waardoor de temperatuur heftig reageert op beweging van je bovenste schuif? Wat ik indertijd bij mijn master touch gedaan had was bij de...

Die is mooi gelukt! Is nog lastig he om onder het vel te kruiden.

Ik denk dat doordat het stuk vrij klein is de inpak/stoomtijd vrij kort is geweest. Daarnaast vind ik persoonlijk 92 graden nog redelijk laag. Mijn eigen ervaring is dat tussen de 94 en 96 graden de meeste stukken het meest mals zijn. Er zit vocht zat in een procureur dus die 2 graden doorlopen...

Welkom! Hoeveel kg pulled pork kan je nu maken met zo'n compact uitvoering?