Zoekresultaten

zoals ik al een keer schreef werk ik in Duitsland en woon dicht aan de grens. Vandaar dat ik vroeger vaker een Dicke Rippe bij schoonvaders op de gril vond. Was niet geheel mijn ding maar nu denk ik dat het gewoon aan de bereiding lag. Dus ik op zoek op diverse sites naar recepten. Ik weet niet...

De thermometer boven de kolen en de ontluchtingsschuif boven het vlees. Die thermometer geeft dan wel een graad of 40 teveel aan maar de luchtstroming is beter en daardoor de temp regeling veel stabieler. Eerst had ik het andersom ivm met thermometer boven blees maar regeling was veel onstabieler

Die pop helt wel wat over, alsof ie het heet heeft 🤣🤣, geweldig

Zoooo lekker die pulled pork. Als je die op de camping gaat maken ben je snel een catering vrees ik 🤣. Iedereen zal wel willen proeven

Ja ben zeer positief verrast over die weber. Zeker nadat ik die truc met deksel andersom heb ontdekt is die zeer constant. Zelfs met die schrot weber briketten die ik heb, maar gelukkig zijn die bijna op. Af en toe een tik tegen de poot doet wonderen. Maar kan natuurlijk ook omdat dit de kleine...

Dat blad jeb je zelf gemaakt met dat lichtgewicht beton? Top, had ik nog niet aan gedacht.

Mijn volgende uitdaging waren short ribs. Wist niet wat ik daarvoor nodig had en een stuk met 4 botten gaf het niet, dus maar 2x met 3 botten. MAAR toen kwam de sneeuw, en die ribs lagen al in de koelkast. Dus toch maar gaan, sneeuw of geen sneeuw. :) Texas style ribs vlgs. recept Jord Althuizen...

Hallo BBQ vrienden Sinds ik ben begonnen met mijn nieuwe verslaving klaagt mijn zoon al dat ie zo graag een keer een buikspek zou willen. Dus vandaag, 3de kerstdag, was het zover, toch niks te doen 😂. Had een recept gevonden voor oosters buikspek dus gisteren alvast marinade gemaakt en...

Ik ben nog geen half jaartje bezig met deze low&slow, maar dit wordt al mijn derde Pulled Pork. Eerste dag van mijn kerstvakantie dus nuttig besteden om voorraadje aan te leggen. En die zak Noskos Rub wil ook maar niet leeg 😂. Maar goed heb weer wat geleerd, namelijk de positie van het deksel...

Die ga ik zeker toevoegen aan mijn mapje. Ziet er toppie uit.

Ik heb mijn rubs zelf gemaakt naar het recept van Jord Althuizen uit het boek van Smokey Goodness. Piggy Mix zoals Jord die dan noemt. 1 tip is om iets minder chili te gebruiken. Ik vindt ze erg scherp. Maar verder aanrader, nadeel is dat je een gang naar de groothandel moet doen om überhaupt...

Een tijdje geleden had ik enorm de behoefte om eens zelf spareribs te maken. Dus niet van die voorgegaarde maar een keer voor het echie. Maar omdat mijn Weber maar een kleintje is was ik aan het zoeken naar een oplossing. Kwam ik op een duitse site de oplossing tegen met een IKEA (VARIERA)...

Na mijn eerste pulled pork enige tijd geleden had ik me voorgenomen met de volgende verjaardag me wat BBQ rust te gunnen en vooraf alvast Pulled pork te maken. Gisteren was het zover. 15 man in de woonkamer dus Vrijdag de Weber aan. Unicum nr1, om 8.00 BBQ aangemaakt met koffie in de hand...

Thx......

D Die heb ik nu al op mijn Sint-/Kerstlijste staan :)

Thx, dutch oven heb ik nog niet in het arsenaal. Had tot op heden nog geen behoefte recepten daarmee te maken

Na 2 keer pulled pork wil ik een keer pulled chicken maken. Alleen zie daarvoor niet meteen een recept. Welk vlees ? Kipfilet ? Maar ben n iet zo'n fan van kipfilet omdat die een beetje droog is. Maar misschien met een injectie wel goed. Kipdij zijn een beetje te klein. En dan vooral hoe lang...

Ik heb precies hetzelfde probleem, kan op mijn Weber geen grotere stukken vlees. Doe vaak op verjaardagen voor 15 man wat grillen maar moet groter als ik daarvoor pulled pork wil maken of zo. Of beer can chicken. Kan niet eens 1 kip op die kleine weber. Wil ook gewoon 4 ribben en zelfs...

Ja, zoals elke serie goede en minder goede afleveringen maar wel informatief over bereidingstijden van verschillende vlees en vis soorten. En allemaal langere bereidingstijden

Na mijn eerste pulled pork had ik de smaak te pakken. Wat was dat lekker. Dus boek ff doorbladeren en de oerhammetjes met kentucky bourbon BBQ glaze gevonden. Die leken me ook wel erg lekker. Dus grill het weekend erop meteen weer aan, dit keer duidelijk minder briketten want had er nog erg...