Zoekresultaten

Ziet er prachtig uit. Vooral ook dat antraciet met die houtskleur staat erg chique.

Dat is een lastige vraag, er zijn zoveel variabelen bij deeg maken. Meer water is een luchtiger deeg, een goede rijstijd, goed gekneed tot het deeg terugveert..... Om een concreter antwoord te kunnen geven zou ik moeten weten hoe je het nu doet en in welke hoeveelheden.

Misschien zijn mensen het met mij niet eens en ben ik een zeur: Het ziet er heerlijk uit en ga zeker je topic lezen, maar dit is toch helemaal geen close up?

Kan natuurlijk alleen over mijzelf spreken, maar in tegenstelling tot de nieuwste Playstation het de nieuwste smartphone ga ik niet om de paar jaar een nieuwe kamado kopen. Heb destijds mij er goed in verdiept en een keuze gemaakt en hoop nog vele jaren met deze kamado te doen. Omdat ik vermoed...

https://r.tapatalk.com/shareLink/topic?url=https://www.bbqgenootschap.nl/threads/pizza-coppa-di-parma.38238/&share_tid=38238&share_fid=27482&share_type=t&link_source=app Pizza Coppa di Parma

Had weer eens zin om een lekkere pizza te maken. Heb verschillende bloemsoorten om te proberen en wilde dit keer 5 Stagioni proberen. Eerst einde middag het deeg maken. 60% water 2% zout 0,2% gist Daarna 10 minuten rusten en dan tot een bol vormen die in bulk de koelkast in ging en een dagje...

Mag voor deze wedstrijd ook pizza uit een Ooni worden gebruikt?

Met sommige dingen wel. Maar er zijn ook algemene miskopen die in de kast blijven staan. Die flexibele sateprikker die voorbij kwam lijkt me daar een mooi voorbeeld van

Je kan natuurlijk een vegetarische cannelloni maken. Zijn redelijk wat recepten van te vinden.

Wat altijd lastig blijft, zowel als je pizzabollen koopt of online recepten zoekt is kijken waar deze voor bedoeld zijn. Er is een groot verschil tussen een pizza bakken 12 tot 15 minuten in een normale oven bij 220-250 graden of in de Ooni. Veel recepten kunnen inderdaad een lage hydratie...

Dat ben ik met je eens. Maar uit praktisch oogpunt ga je toch weleens vervangingen zoeken. -Soms wil je net gaan koken en is je gemberwortel niet meer goed. Dan pak je wat poeder als vervanging omdat je geen tijd/zin hebt om naar de winkel te gaan. -Soms maak je een recept en wil je niet voor...

Siroop is toch geen vervanger voor verse gember? Siroop is zoals de naam zegt ook zoeter. Gemberpoeder is een betere vervanger als verse gember niet beschikbaar is.

Aantal dingen die ik met een bedrade probe check zou ik niet met zo'n dikke meater probe proberen. Zalm op de plank komt vrij nauw als je hem nog net een klein beetje glazig wilt in het midden. En sommige zalmstukken zijn vrij smal aan de buitenkant. Ook plakken procureur voor char sieu of...

Zoonlief is dan wel een grote eter zeg! Als ik het basisdeeg van Italiëplein aanhoudt kun je onderstaande aanhouden met 2 opties: Wil je een luchtiger deeg wat meer naar Napolitaans toe gaat dan pak je de 1e variant met 60% water t.o.v. deeg. Houdt je van meer de klassieke Romeinse pizza met...

Je kunt beginnen met 0,0 bloem uit de super. Bij Albert Heijn verkopen ze La Farina. Ook niet heel duur. Dan zoek je voor je man een standaard recept op of als je aangeeft hoeveel pizzas je maakt kan ik een standaard recept neerzetten zonder teveel poespas.

Prachtig!

Het is geen regel maar wel iets waar je naar wilt streven. Heeft niks te maken met traditioneel of purisme maar is praktisch. Als je een pizza goed rond kunt stretchen is het deeg gelijkmatig verdeeld grotendeels overal even dik. Dan gaart de pizza gelijkmatiger en heb je minder rauw deeg of...

Hele mooie en originele bijdrage. Goed foto verslag ook

Ben wel benieuwd naar ervaringen. Zelf zie ik de toegevoegde waarde van de stofzuiger niet zo en lijkt het me meer gedoe met verlengsnoer naar buiten. Maar kan zijn dat ik iets over het hoofd zie waardoor ik het gemak niet in zie. Zelf schud ik de kolenmand uit boven de kamado. Losliggende as...

Ik gebruik dezelfde houtskool voor een reguliere BBQ avond. Want tja wat is duur eigenlijk? Een supermarkt zak 3 kg voor 4,50 is toch 1,50 per kg. Als ik dan een betere houtskool van de BBQ speciaalzaak heb voor 25 euro voor 10 kg betaal ik 2,50 per kg. Alleen de betere houtskool brandt wel 3...