Zoekresultaten

In het Engels is er namelijk heel veel. Nederlands wordt het al een stuk lastiger en vaak slecht vertaald qua ingrediënten als het een wat ouder boek is omdat een hoop van de pepers en dergelijke hier toen nog niet te koop was. Maar kijk eens naar Thomasina Miers, die heeft een aantal leuke...

Van harte welkom bij het Genootschap!

In Den Haag zit Waroeng Padang Lapek, een Sumatraans restaurantje, en daar is de sambal goreng telor heel pittig 🥵 Dat is dit eitje en dat was het minst hete op het bord 😅😅😅 En bij het helaas ter ziele gegane Toraja op de Zuiderparklaan was hij ook pedis. Daar bakten ze de eieren even in een...

Zoek je TexMex of Mexicaans. Er is wat overlap maar het zijn andere keukens. En moeten het Nederlandstalige boeken zijn? Of mag Engels ook?

Dank je voor het melden!

Heerlijk gelijk die bitterballen er achteraan 😁 Gefeliciteerd met je knorretje!

Alleen van het kijken slibben mijn aderen al dicht… dan moet het lekker zijn 😜

Kleine moeite om dat recept te knippen en te plakken toch? Dan hoeven mensen je geen mail PM te sturen en hoef jij ze niet naar een andere plek op de interwebs te sturen. Zie ook de huisregels ;)

Mijn eerste gedachte is ook dat het vocht uit de lekbak verdampt is. Is totaal overbodig, kost meer brandstof en maakt je kamado nog trager met reageren.

@Frits Briketten in een kamado mag niet hoor! Dan komt de kamadopolitie bij je langs 😜

Gebruik je houtskool? Dan briketten nemen en als je die al gebruikt een mindere kwaliteit kiezen. Eén die minder heet brandt. Minder brandstof is ook een optie.

De thermometer in je dome is traag dus die zal niet heel snel reageren op veranderingen. Ik plaats mijn voeler in een klemmetje op het rooster in de buurt van mijn vlees en zo ver mogelijk van de rand bij een kamado omdat daar de grootste luchtstroommmet hete lucht is. Ik wil weten wat de...

Denk dat de belangrijkste les is dat je niet op kerst moet experimenteren met een onbekend recept. Maar je hebt weer een heel jaar om het gerecht voor volgend jaar te oefenen 😉

Dankjewel 😊 Ik probeer het zo duidelijk mogelijk over te brengen. Altijd fijn als dat lukt.

Heb je zo’n asopvangbakje in je Bastard? Grote kans dat dat roostertje erin een deel van je luchtflow tegen houdt en daardoor je vuur minder heet brandt.

Blokje hout en een hamer en je kunt dat randje netjes strakker tikken. Maar dat is geen officieel advies en op eigen risico 😉 Dit hoort natuurlijk niet en ik zou het even bij je dealer neerleggen. Als die het niet oplost kun je altijd nog naar Bastard.

Het is een leuke accessoire maar hij hangt 99% van de tijd in de schuur hier. Voor een aantal bereidingen is hij echter ideaal, zoals Frits al zei kip, picanha wordt fantastisch. Zelf heb ik die van Weber en kan ik goed indirect werken ermee. Voor een compact zou ik een spit denk ik overslaan.

Vet richting je vuur en er een lekker laagje op laten zitten. Het beschermt en is ook nog eens lekker. Als je het niet lust kun je het er beter na afloop afsnijden dan vooraf.

Geflambeerde frikandel burnt ends moet nog lukken 😜

Vraag dat maar aan de andere kant en focus je vooral op het deel dat na die opmerking kwam ☺️