Zoekresultaten

Bacon is klaar: Lunch: Gewoon op bruin brood met mosterd:

Dome: 100C Porkstrami: 61C Bacon: 64C De inkbird doet zijn werk uitstekend. Geen omkijken naar de temperatuur :D

Dat zal vuurvaste kit zijn (zo iets als dit: https://www.bison.nl/nl/product.6301463.siliconenkit-high-temp)

Hier liggen ze lekker rusten in de kamado (ca 100 C op het rooster):

Nadat ik zeker wist dat mijn nieuwe bastard bezorgd zou worden (zat even tussen 2 kamado's in), bij mijn slager 2kg buikspek gehaald en deze in de pekel gezet. 1kg met coloro en suiker in een vacuümzak en 1kg in het pekelwater dat normaal gebruikt wordt voor runderpastrami...

Lekker hoor. Had ik zeker gelust.

Mijn to do lijst wordt te lang .....

Die ziet er inderdaad perfect uit :D

Welkom. Je gaat veel plezier beleven aan je Bastard. Ik ben er iig erg blij mee.

Heb er gisteren ook nog kip mee gemaakt, dat spit is een echte aanwinst.

Een nachtje laten drogen heb ik vandaag ook gevonden via google, dat ga ik de volgende keer proberen. Dank voor het meedenken.

Ik heb de kolenmand gevuld en aangestoken met de one-minute-lighter op 2 plaatsen in de lijn onder het spit. Ik had er geen rookhout bij gedaan, dus er is weinig rookaanslag. Verder werd de Q op temperatuur gehouden door mijn Inkbird Controller. Hier een foto door het pizzaluik

Was de maiden run op mijn nieuwe bastard :D

Gisteren een hele kip in de pekel gezet (2% totaal gewicht zout, 1% suiker en wat kruiden). Vandaag op de rotisserie klaargemaakt (1.15 uur 150c en 30 min 180c) en zo mals had ik nog nooit kip gegeten. So far, so good. Nu vond ik het velletje tegenvallen, was wat rubberig. Ik had voor de switch...

Het water loopt me in de mond.

Nee. Ik vergeet altijd foto's te maken als ik lekker bezig ben. Naast de Char Sui heb ik ook de kip voor vandaag, een hammetje, een bacon en een porkstrami in de pekel gezet :D.

Mooi dag in het vooruitzicht. Geniet ze :)

Nee, gewoon plakjes en in skillet gebakken. Ceder ga ik zeker eens proberen.

Ben de eerste weken al volgepland voor wat betreft BBQ-en, maar deze kipfiletjes moet ik zeker snel weer maken.

Ik heb net mijn Bastard Urban Large 2022 binnen. De eerste run (vandaag) beviel uitstekend. Bleef goed op temperatuur en gaat goed uit bij het sluiten van de vents.