Zoekresultaten

Die bakken ga ik ook bestellen. Ga starten met volledig terug in orde zetten van een oldtimer. Mooie grote om onderdelen in te reinigen. Bedankt voor de tip.

Die tip om de balletjes eerst in fijn gemalen broodkruim te rollen ga ik onthouden. Ik doe nu altijd gewoon bloem als eerste en dat proef je soms.

🤣das al lang geleden dat ik zo sterk als een paard was🤣

Ik gebruik een antieke manuele. Ook alweer te lang geleden 🤔

Mooi groot stuk vlees. De taaie stukken zijn misschien de stukken die tegen de rand van de BBQ lagen. Die zijn minder beschermd tegen de directe warmte.

Ja natuurlijk. Meestal is dat hier zo als er bezoek is. Dan ga ik niet als een puber foto's maken van het eten 🤣 Gisteren hier ook geen foto's van de pulled lam gemaakt. Smaakte daarom niet minder

Google allen eens charcoal production. Bekijk dan een 20 tal filmpjes. Ik denk dat we dan beter begrijpen dat er wat rommel in de houtskool kan zitten. Ik heb alvast veel respect voor de producerende arbeiders.

Kan wel eens gebeuren nu. Zit thuis van men werk met een schouder pees ontsteking. Lig sowieso wakker snachts🙂 na infiltratie. Sorry voor de off topic.

Toffe research 🙂 Misschien moet ik het toch maar eens aan den lijve testen.

Die ribben zien er lekker uit. Over diegene met de koffierub heb ik een vraagje. Krijg je met deze bereiding ook de cafeïne in het vlees of niet? Ik ben daar redelijk gevoelig voor Als ik cafeïne consumeert in de namiddag kan is de nacht erna bijna niet slapen .

Dat van de hond klopt🙂 Ik heb het handvatje ingekort. Ander likte mijn hond het emmertje steeds leeg.

Stevig herfst gerecht. Zou me ook smaken.

Voor low and slow maakt type rooster niet zoveel verschil denk ik. Voor searen wel. Gietijzeren rooster heeft veel meer massa en kan dus meer warmte opnemen, die dan door het vlees wordt opgenomen. Een dikke zware Inox rooster doet dit ook beter dan een lichtere Inox rooster.

Je kan de hammetjes makkelijk warm houden hoor. Pak ze strak in met alufolie. Dan enkele handdoeken errond en in koelbox steken als je die hebt.

Dit recept ga ik ook eens proberen, bedankt voor het delen. Nu doe ik eigenlijk al 4 jaar hetzelfde met lamsbout in de Q Marokkaans recept met veel munt.

Een stuk spek, kip, worsten, .... Dat kan allemaal mee garen in de Q. Gewoon in koelkast enkele dagen houdbaar. In vriezer enkele weken. Best niet gaan denken over lange houdbaarheid in vriezer. Dan word het uitgesteld en misschien niet geconsumeerd 💡 Gisteren bvb een stukje gerookte hesp...

Doe maar zoals je gewoon bent👍 Rook toevoegen tijdens dichtschroejen van vlees heeft weinig zin.

Een uur rusten is denk ik ook wel voldoende. Hier is de rusttijd eerder afhankelijk van het tijdstip van consumeren. Bij zulk een groot stuk vlees kan je nooit juist voorspellen wanneer die klaar gaat zijn. Ik richt mij dan eerder op een rusttijd van 2 a 3 uur. Dan moet het al zeer fel uitlopen...

Dat ziet er lekker uit. Misschien had het nog iets langer door moeten gaan om het wat makkelijker te pullen. Best even met saté prikker of iets dergelijks prikken en voelen of ie mals is als de ingestelde kerntemperatuur bereikt is.

Ben benieuwd