Zoekresultaten
-
Schimmel in de weber smokey mountain (wsm)
De bovenste schuif zou ook open moeten staan ter verluchting. Maar dan heb je misschien weer de regen die erin kan.- Ghost
- Bericht #4
- Forum: De Rookkamer
-
How to, pork belly burnt ends opnieuw opwarmen
Ik zou de BBQ saus samen met het opwarmen doen. Als je de BBQ saus 2 maal gaat opwarmen kan die soms taai worden, beetje gummy beer achtig. Zelf al een keertje gehad met zeer zoete BBQ saus.- Ghost
- Bericht #2
- Forum: De Rookkamer
-
This one is mine
Prachtige snijplank👍 Hoeveel uurtjes heb je eraan gewerkt? -
Tips voor snijmachine?
Hier is een beetje hetzelfde. Vriendin vind het te groot. -
Gezocht het boek charcuterie van Mr Wateetons
@RalphK87 bedankt om mee rond te kijken. Vandaag heb ik bevestiging gekregen dat het boek naar mij (in België) word opgestuurd. Boekhandel Hedel Nederland had het boek nog. Ik blij en direct over rot erbij besteld.- Ghost
- Bericht #3
- Forum: Boekenplank
-
Kamado Joe classic pizzasteen in regen.
Ik zou hem droog opbergen. Mijn Pizzasteen nam duidelijk water op als ik die een keertje heb afgewassen . Heb hem daarna enkele dagen laten drogen en dan rustig opgewarmd zonder problemen. -
Mijn laatste BBQ aanwinst
Ik dacht dit ergens een keer gelezen te hebben. Kan mis zijn van mij ook hoor.- Ghost
- Bericht #8.185
- Forum: De Rookkamer
-
Mijn laatste BBQ aanwinst
Dat is een maatschep voor maximum aan brandstof dat in de BBQ mag. Doe je er meer in kan er iets gaan vervormen of zelfs email afbladeren.- Ghost
- Bericht #8.181
- Forum: De Rookkamer
-
De jacht naar mijn tweede badge, pulled pork!
Misschien ook nog eens PP kroketten maken bij de volgende run 😉 Restjes zijn de ingrediënten voor vele super gerechten.- Ghost
- Bericht #10
- Forum: Low & Slow - foto gerecht op de BBQ verplicht!
-
Dry aging kast kiezen.
Die incubator is denk ik ook niet echt geschikt. -
Keuze vacumeermachine
Kijk eens op de site van marmelot. Die hebben diverse toestellen en ook de folie en de zakken. -
Dry aging kast kiezen.
Als de hogere temperaturen probleem is. Dan is deze misschien een optie, https://www.zeelandnet.nl/prikbord/incubator/a/8021822 -
Dry aging kast kiezen.
Ik zit al lang te zoeken. 2de hands is moeilijk. Nieuwe zijn duur. Momenteel zit ik op saro of hendi. -
-
-
-
-
Gezocht het boek charcuterie van Mr Wateetons
Zoals titel reeds meld. Het boek over charcuterie van Mr Wateetons gezocht. Blijkt uitverkocht. Iemand eentje uitgelezen en ergens in een hoekje liggen? Ik wil het graag overnemen.- Ghost
- Onderwerp
- Reacties: 7
- Forum: Boekenplank
-
-
Dry aging kast kiezen.
Wil de droogkast vooral voor droge worstjes , salami te gaan maken. Dat eten we hier veel.
