Zoekresultaten

Ben ik ook niet zo in thuis, maar dit soort staal is wel van een heel andere (hardere) orde dan de 440 etc die ik noemde, 440 etc is meer "industriële wegwerp" :D, geen hoogwaardige koksmessen.

Wat bedoel je met gecertificeerd?

Dat laatste is niet waar. Ja, op aliexpress misschien. Het is vrij simpel, austenitisch rvs als 304 of 316 is gewoon niet geschikt als mes, niet hard genoeg, en ook niet hardbaar (nou ja, je kunt kolsteriseren, maar da's niks). Vaak zie je voor messen wel martensitisch rvs, bijvoorbeeld...

Ik ben ook geen expert, het is lang geleden, maar volgens mij is het een combinatie van het verdichten van de structuur en het omzetten naar kleinere kristallen. Voor dit laatste speelt de temperatuur weer een rol, want bij hoge temperatuur groeien de kristallen weer. Blijven meppen dus, tot ie...

Wat ik ervan weet is dat als je een RVS hebt met een hoger (nou ja, hoger dan 0,03% of zo) koolstofpercentage, dan kunnen door verhitting chroomcarbiden ontstaan. Je krijgt dan verschil in Cr concentratie tussen de carbiden en de omgeving. Omdat het Cr gehalte in de omgeving dan te laag is...

Het ligt er een beetje aan hoe groot je vuur inmiddels is na het aanbraden, maar tot nu toe lijk ik nog redelijk weg te komen door bij het aanbraden de pan dicht bij de kooltjes te zetten (mijn DO heeft pootjes duur ik dan op het kolenrooster zet), en voor het sudderen zet ik de pan verder van...

Er is butcherpaper gebruikt, geen aluminiumfolie. In mijn ervaring geeft dat een ander gedrag.

Ah ja, met die opstelling doe ik ook zo'n 90%. Maar mijn DO is 9qt, dus om die te laten passen draai ik de roosters om (pootjes omhoog), en dan kan ik hem net kwijt in het midden van de primo (zorgen dat de dekseltemperatuurmeter hem niet aantikt). Ik ben nog een beetje zoekende of ik dan beter...

Heb je dan de D-plates in de primo en daar de DO bovenop, of het gietijzer direct boven de kolen?

Zou zomaar kunnen, ik zeg ook niet dat het niet is, want ik weet het niet. Ik heb ook geen idee hoeveel houtskool "fabrieken" er zijn, en/of hoe dat werkt. Zou nog best zo kunnen zijn dat bijvoorbeeld ecobrasa een nauwere specificatie aanhoud tov black ranch, bij dezelfde toeleverancier, of iets...

Ik vraag me eigenlijk weleens af of je niet heel vaak hetzelfde spul in een andere verpakking tegenkomt. Ik heb weleens van die Dammers acacia meegenomen, en ook Black Ranch acacia (zuid afrika). Ik merkte totaal geen verschil in samenstelling, brandtijd, etc (niet-wetenschappelijk vastgesteld...

Mooi hoor! Heb je meer toegevoegd dan alleen die red pork marinade van lobo? Bij mij wordt ie nooit zo mooi rood.

Mooi hoor! Heb ik zelf nooit, verrassingsvlees. Waarschijnlijk is mijn diepvries te klein :)

Ah, ok. Ik wil nog weleens van dat slagersgehakt meenemen bij de Jumbo, daar heb ik eigenlijk nog geen negatieve ervaringen mee, maar ik ben ook geen fijnproever.

Wegens te weinig vet?

Er zijn wel zaken die kleinere stukken verkopen. Dan is het per meter wel wat duurder, maar wel aantrekkelijker om zelf eens te testen.

Hier hetzelfde. Niks mis met die zaak, en hun houtskool is ook prima in orde. Die Japanse is mij te duur (en ik zat me laatst nog te verwonderen over de prijzen van blues hog houtskool....)

Waarschijnlijk al wel bekend, maar ik zeg het toch....eerst het scharnier bij elkaar tiewrappen (of met van die speciale dingetjes) voor je die band van de dome losmaakt, anders kon het weleens onaangenaam worden. Dit is overigens ook wat ik zou doen. Zorgen dat het scharnier geen kracht op de...

In de garantievoorwaarden lees ik 20 jaar garantie op de keramische dome, mits eerste koper, en aangeschaft bij erkende dealer. Geen 20 jaar op de overige keramische onderdelen. En dan nog op basis van "normaal en redelijk huishoudelijk gebruik". Bij BGE is er een "beperkte levenslange...

Op zich begrijp ik de voorkeur wel, bij de KJ heb je die mooie fiber achtige dekselafdichting, en dat mooielichte scharnier, en dat nog voor minder dan de primo ook.....maar toch he....Ik ben nog steeds dolgelukkig met mijn primo xl! Gemak dient de mens, en ik hoef maar zelden tijdens een sessie...